Як успішно приготувати перепелині яйця Femme Actuelle Le MAG
Перепелині яйця дуже милі і додають нотку вишуканості вашій тарілці, не кажучи вже про їх чудовий смак. Ось кілька порад щодо приготування перепелиних яєць.
Приготування перепелиного яйця в холодній воді
Ось усе, що вам потрібно знати про перепелине яйце: Якщо ви не хочете, щоб у вас у горщику з’явилися яєчка, які нічого не їли, а їсти нічого не залишилося, найкраще починати готувати в холодній воді. Це пов’язано з тим, що різниця температур при зануренні яєць у окріп може призвести до їх лопання. Оскільки перепелині яйця ще більш крихкі, ніж курячі, ризик високий. Щоб цього не сталося, спочатку вийміть яйця з холодильника за кілька годин до їх приготування. Наповніть горщик холодною водою і покладіть туди перепелині яйця. Температура яєць поступово зростатиме з підвищенням температури води, і ви отримаєте ідеальні яйця! Потім доведіть воду до кипіння, вимкніть вогонь, накрийте каструлю і дайте постояти 6 хвилин для зварених круто яєць.
Приготування перепелиного яйця в мікрохвильовці
Можна приготувати перепелині яйця в мікрохвильовці, для цього вам потрібно буде розбити їх на невеликі окремі ємності. Потім поставте свою малу запіканку в мікрохвильовку і запустіть її на максимальній потужності протягом 30 секунд. Перевірте готовність і знову варіть своє яйце з кроком 15 секунд, якщо воно все ще занадто рідке. Якщо ви хочете приготувати їх цілими, покладіть у скляний посуд і залийте все водою і трохи солі. Почніть готувати на максимальній потужності протягом 5 хвилин. Швидко злийте воду і покладіть перепелині яйця в миску з холодною водою, щоб припинити готувати. Важко контролювати, як цілі перепелині яйця готуються в мікрохвильовці, тому найпростіший спосіб - використовувати цей спосіб, лише якщо ви хочете їх сервірувати.
Пару перепелиного яйця
Щоб приготувати перепелині яйця, можна скористатися пароваркою. Поставте чашку води на дно пароварки і дайте їй закипіти. Як тільки вода закипить, покладіть перепелині яйця в кошик пароплава і закрийте кришкою. Вийміть яйця через 4 хвилини і швидко пропустіть їх під холодною водою, щоб варіння припинилося, а яйця не пересмажились! Маленька хитрість, щоб легко видалити шкаралупу з перепелиних яєць: покладіть їх у посуд з холодною водою. Закрийте кришку і енергійно струсіть протягом 20 секунд. Вийміть яйця з коробки: шкаралупа дуже легко відірветься. Цей метод також можна використовувати для курячих яєць.
Скільки часу на м’яке або пашотне перепелине яйце ?
Для трохи елітного пізнього сніданку ви можете подати перепелині яйця на свій тост! Браконьєрство перепелиних яєць буде дещо простішим, ніж браконьєрство звичайних яєць, оскільки очевидно, що з білим менше мати справу, коли готуватимеш. Додайте в каструлю велику кількість води і увімкніть вогонь. Закип’ятити воду. Тим часом наповніть невелику миску оцтом. Розбийте перепелині яйця в миску з оцтом. Щоб зламати перепелине яйце, різко постукайте посередині яйця хрест-навхрест і відкрийте його. Як тільки всі ваші яйця будуть розбиті в оцті, додайте все одночасно у окріп і зменште вогонь. Браконьєрство протягом 1 хвилини 30 секунд, а потім видаліть яйця шумівкою. Для яйця, звареного всмятку, використовуйте метод приготування холодної води. Покладіть яйця в казан з водою. Вода не повинна бути дуже холодною, ви можете використовувати воду з-під крана. Доведіть все до кипіння, а потім вимкніть вогонь, як тільки з’являться бульбашки. Після вимкнення тарілок залиште яйце у воді на 1 хвилину, потім швидко вийміть і поставте в миску з холодною водою. Ви можете додати в миску кубики льоду, щоб приготування миттєво припинилося, а яйця були ідеальними.