Індекс інсуліну - діабет
Опублікував Маркус Берндт 20 грудня 2015 р. У розділі Загальні теми
У книзі «Діабетна аде - кінець діабету» я детально розповів про два показники глікемічного індексу (ГІ) та глікемічного навантаження (ГЛ) та повідомив про їх інформативну цінність. Дійсно, ці показники можуть забезпечити важливе значення для визначення підвищення рівня цукру в крові після вживання їжі, що містить вуглеводи. Оскільки, як ми знаємо, вуглеводи викликають підвищення рівня цукру в крові, а це, в свою чергу, провокує більш-менш бурхливу реакцію на інсулін. Але чи насправді лише вуглеводи викликають реакцію інсуліну? Відповідь - НІ, оскільки білки та жири також впливають на рівень цукру в крові, хоча і набагато менше.
Так званий інсуліновий індекс враховує ці фактори, тому його можна розглядати як продовження або доповнення до ГІ та ГЛ. Це пов’язано з тим, що інсуліновий індекс дає інформацію про те, наскільки підвищується рівень інсуліну в крові після їжі. Однак розглядаються не тільки продукти, що містять вуглеводи, але й такі, що не містять вуглеводів.
Без попереднього вибору списку нижче, можна зробити один дуже цікавий висновок. Хоча у підвищенні рівня цукру в крові все ще переважають вуглеводи, їх навіть «довершують», визначаючи індекс інсуліну в оброблених продуктах харчування, таких як закуски та хлібобулочні вироби! На цьому етапі ще раз: «Велике спасибі харчовій промисловості», яка великою кількістю своєї продукції ревно сприяє тому, що ми швидше хворіємо - і будемо залишатися такими!
Цей багато в чому негативний ефект, спричинений споживанням закусок та хлібобулочних виробів, можливо, пов'язаний з тим, що зазначені промислові продукти містять поєднання вуглеводів з жиром та/або білком (білком). Якщо жири або білки споживаються разом з вуглеводами, виділення інсуліну значно збільшується. І це навіть більше, ніж кількість інсуліну, яке могло б статися, якби вуглеводні носії вживались поодинці.
Висновок 1: Насправді, врахування глікемічного вмісту їжі є найважливішим фактором, що визначає збільшення інсуліну. Однак приблизно на 10% впливає частка та розподіл жирів та білків. Загалом, більша їх частка повинна призвести до помітного зниження рівня інсуліну, тоді як вміст вуглеводів у їжі безпосередньо впливає на вивільнення інсуліну. Звичайно, було б ідеально, якби, крім дієти з низьким вмістом вуглеводів, уникали поєднання жиру та вуглеводів із зазначених вище причин. Бо як тільки жир надходить в організм, жирні кислоти потрапляють у кров. Якщо вуглеводи також вживаються одночасно, то гормон, що накопичує жир, також потрапляє в кров.
Висновок 2: Особливо людям із надмірною вагою слід пам’ятати наступне: це, насамперед, поєднання продуктів з високим вмістом вуглеводів, що призводить до високого рівня інсуліну та дієти з високим вмістом жиру, що в результаті робить нас по-справжньому товстими. Або гарантує, що, всупереч нашим побажанням, ми залишаємося товстими і навіть не худнемо, незважаючи на фізичні вправи ...
У наступному переліку (додається PDF, особливо на сторінці 6) ми з’ясовуємо, наскільки відповідна їжа “провокує” вивільнення інсуліну. На відміну від глікемічного індексу, який використовує виноградний цукор із ГІ = 100 як вихідне значення, інсуліновий індекс використовує білий хліб, що має індекс 100, як "мірку". Слід також зазначити, що враховується певний діапазон коливань, це відображається з "+/-".