Індія, ця вегетаріанська країна, яка любить м’ясо
Два дослідники порівняли продаж м’ясних продуктів у країні з тим, що місцеві жителі кажуть, що вони споживають. Всупереч поширеній думці, вегетаріанці стали дуже малою меншиною.
Опубліковано 11 квітня 2018 року о 6:38 ранку - оновлено 12 квітня 2018 року о 11:44 ранку
Час читання 4 хв.
- Спільний доступ
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
- Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
Стаття зарезервована для передплатників
НОВИЙ ЛИСТ ДЕЛІ
Міф руйнується: Індія не є вегетаріанською країною, якою вона претендує. Індійські дослідники Балмурлі Натраджан та Сурадж Якоб порівняли продаж м’яса в країні з тим, що місцеві жителі кажуть, що вони споживають. Між ними розрив є значним.
Індійці насправді споживають більше м’ясних продуктів, ніж хотіли б визнати: до свинини до 4,6 разів більше, а до яловичини в 2,7 рази більше. Згідно зі статтею, яку двоє чоловіків опублікували в журналі Economic and Political Weekly (EPW), лише 20% індіанців не вживають м'яса, яєць та риби. Це мало для країни, яка має репутацію вегетаріанця.
Знову ж таки, Індія - жертва кліше та узагальнень, які, на думку деяких, сягають 17 століття. З цього часу маніфести розповсюджувались у Франції та Великобританії з метою пропаганди достоїнств вегетаріанської "індуїстської" дієти, перш ніж "вегетаріанські товариства" не з'явилися, зокрема в Лондоні, де Махатма Ганді розпочав свою прихильність деколонізації.
Будь-який вегетаріанець скаже вам: Індія - це кулінарний рай із такою кількістю рецептів. Але типові вегетаріанські страви регіону мало пов’язані з харчуванням тих, хто там живе. Швидше, вони свідчать про вплив певних каст чи громад. Наприклад, на півдні країни Тамілнад славиться своїми дозами, млинцем, приготованим з рису та чорної сочевиці, або навіть своїми овочевими препаратами ... хоча саме в індійському штаті є найменше вегетаріанців, але де Брахмани (вища каста вчених і особливо священиків) були і залишаються дуже впливовими.
Шизофренічна поведінка у харчуванні
Вегетаріанська дієта є маркером ритуальної чистоти, синонімом приналежності до вищої касти. У харчовій ієрархії вона має статус культурного референта. Вираз "вегетаріанець" або "не вегетаріанець" відображає його силу впорядковувати та формулювати харчову ієрархію.
Ми не розрізняємо споживачів залежно від того, є вони "хижими" чи "не м'ясоїдними". "Чим вища частка брахманів у регіоні, тим більше інші касти схильні приймати його дієту", - зазначає Матьє Фері. За словами цього докторанта, який пише дисертацію про соціальну стратифікацію дієтичної практики в Індії, "харчовий об'єкт, однак, знаходиться в центрі суперечливих уявлень для тієї самої людини відповідно до її класу або касти, до якої він належить".
Вам потрібно прочитати 54,45% цієї статті. Решта призначена лише для абонентів.
Читання Світ триває на іншому пристрої.
Ви можете читати Світ на одному пристрої за раз
Продовжуйте читати тут
Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої.
Тому що хтось інший (або ти) читає Світ з цим обліковим записом на іншому пристрої.
Ти не вмієш читати Світ що на один пристрій обидва (комп’ютер, телефон або планшет).
Як перестати бачити це повідомлення ?
Натиснувши "Продовжувати читати тут" і переконавшись, що ви єдина особа, яка консультується Світ з цим рахунком.
Що станеться, якщо ви продовжите читати тут ?
Це повідомлення з’явиться на іншому пристрої. Останні залишаться авторизованими за допомогою цього облікового запису.
Чи існують якісь інші обмеження ?
Ні. Ви можете увійти зі своїм обліковим записом на скільки завгодно пристроїв, але використовуючи їх у різний час.
Ви не знаєте, хто така людина ?
Решта призначена лише для абонентів. Уже підписалися? Щоб увійти
Йти до весь зміст Світу необмежений.
Підтримка журналістська розслідування та незалежне письмо.
Зверніться до цифрова газета та додатки до неї щодня до 13:00.