Індія - Менш індуїстських вегетаріанців (Архів)
Вегетаріанство глибоко закріплено в Індії - також релігійно. Але харчові звички змінюються. Багато молодих індусів більше не хочуть поклонятися традиціям. Для більшості представників середнього та вищого класів вживання м’яса вже не є табу. Це міф, що більшість індійських індусів є вегетаріанцями.
Від Маргарете Блюмель
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
докладніше на цю тему
Вегетаріанець в Ізраїлі Зелені рабини в боротьбі за навколишнє середовище
Холі в Індії Фестиваль кольорів
Індія Гаряча дискусія щодо релігійної нетерпимості
Харчові тенденції вегетаріанські та вегетаріанські на льоту
Майбутнє нашої їжі Штучне м’ясо та овочі з племінного полиці
Прадіп Моді сидить у прохолодному інтер'єрі своєї тусовки в Мумбаї. Ресторан, який рекомендують "чисто вегетаріанським", заповнений. Старший офіціант, покритий потом, розкладає свіжий банановий лист кожному новоприбулому. Посередині він розміщує велику порцію рису. Слідом йде молодий офіціант. Біля рису Прадееп Моді він наливає приправлене сочевичне пюре і ковш горохового каррі. Незабаром третя особа подаватиме йогурт та овочі, замариновані у спеціях та олії, а інший колега чекає, щоб принести чоловікові свої коржі. Прадіп Моді піднімає праву руку в захист - дякую, поки що досить!
"Індуси повинні бути якомога більше вегетаріанцями, але в наші дні його навіть більше не дотримуються. М'ясо також є на столі в моїй родині. Я, навпаки, живу вегетаріанцем. Я не торкався ні до укусу м'яса десять років".
Прадіп Моді деякий час жив у штаті Гуджарат, на батьківщині Махатми Ганді, з професійних причин. Зі своїм ідеалом ахімси, ненасилля, аскетичний і моральний учитель також висунув вегетаріанство на перший план. Вражений етичними принципами Ганді, Прадіп Моді зробив розворот: менеджер банку став вегетаріанцем.
Більшість вегетаріанців все ще живе в Гуджараті. Оскільки саме тут ідеї Махатми Ганді особливо присутні донині, каже антрополог професор Вінеш Шрівастха з Делі:
"Ми, індіанці, знайомі з ідеями Махатми Ганді, але для багатьох моїх співвітчизників зараз все це лише теорія. У Гуджараті ідеали Ганді, швидше за все, будуть практикуватися".
У західній культурі, що зазнала впливу християнства, людина вважається володарем природи, істоти якої їй підвладні. Він може їсти тварин або вирішити відмовитись від м’яса з міркувань здоров’я, довкілля чи етики.
З іншого боку, в індуїстських релігіях всі живі істоти вважаються оживленими. Їх існування взаємопов’язане, їх взаємодія впливає на долю особистості як у цьому житті, так і в наступних формах існування. Кожен несе відповідальність за те, що робить. Той, хто свідомо заподіює страждання, зловживав своєю відповідальністю і залишав постійні сліди у своєму космічному паспорті.
Тільки третина індусів в Індії - це вегетаріанці
Так званий "індуїзм" насправді включає різні релігії, які часто відрізняються між собою Писаннями, вченнями та ритуалами. Немає обов’язків вегетаріанського життя в індуїстських релігіях. У підсумку, однак, вегетаріанство є етично вищим. Оскільки вбивство тварин породжує страждання, забруднює віруючого та зменшує його зв’язок з божественним. Однак набагато менше індуїстів є вегетаріанцями, ніж прийнято вважати. Студентка Нірджа Патель з Мумбаї:
"Наприклад, для моєї матері - суворої вегетаріанки - це святотатство вбивати живу істоту. Інші вегетаріанці їдять рибу. Я не знаю точно, скільки індусів тут ходять без м'яса, але я думаю, що їх повинно бути!"
За підрахунками, третина індусів, що мешкають в Індії, є вегетаріанцями. Тенденція до зниження. Зараз кожна велика мережа швидкого харчування має філії в мегаполісах Індії. І тут м’ясо домінує в меню. Особливо регулярно користуються цією пропозицією сім'ї середнього та вищого класу. Наприклад, у глобалізованому світі комп’ютерні спеціалісти повертаються до своїх країн - і привозять із собою харчові звички з-за кордону. Ресторани швидкого харчування особливо відвідують молоді споживачі. Ви критично ставитеся до традицій.
Є також численні винятки із передбачуваного правила про те, що індуси не їдять м’яса. "Індуїстські подвижники досить часто буквально їдять все", - говорить релігієзнавець професор Франк Нойберт з Бернського університету.
Індуїстські подвижники їдять (Volker Preußer/IMAGO)
"Особливо радикальні групи подвижників більше не піклуються про соціальні звичаї, і вони демонструють, що відреклися від усього фізичного та соціального світу. Для них правила дієти абсолютно неактуальні, і вони харчуються всім, щоб підтримувати своє тіло здається фізично їстівним ".
Багато індійських племінних спільнот, які разом складають близько восьми відсотків населення, підтримують індуїстські традиції - і їдять м'ясо. Члени племені вбивають щурів, птахів або змій - і вони також не зупиняються на коровах.
Хоча деякі полюють власне м’ясо, іншим доводиться обійтися без: бідні люди по всій Індії часто рідко їдять м’ясні страви, головним чином тому, що овочі та бобові значно дешевші.
Індійці розділилися щодо "м'ясного питання"
Для представників середньої та верхньої касти, наголошує студентка Нірджа Патель, цей аспект, звичайно, менш актуальний. Попурі велике. Вона варіюється від традиціоналістів до вегетаріанців, що працюють неповний робочий день, до любителів м’яса, як вона сама. Але заради миру вона час від часу робить компроміси:
"Хоча я зазвичай регулярно вживаю м'ясо, я просто не можу робити це з матір'ю у певні релігійні свята. Тоді я обіходжусь без цього. Я жив вегетаріанцем півроку. Але це все".
Навіть боги постійно просять м’яса. Козлів, ягнят, курей або буйволів регулярно ритуально приносять в жертву індуїстським божествам. Тварин публічно забивають у храмах і присвячують богу чи богині, щоб потім благословенна їжа давалася віруючим, священикам та бідним людям для споживання. Пізніше споживання жертовних тварин не тільки дозволено, це навіть піднесено до священного акту.
Прадіп Моді здригається від думки про таке свято. Менеджер банку насолоджується десертом з морозива з манго, змішаним з кардамоном, горіхами та рожевою водою, у своєму звичайному ресторані. У будь-якому випадку, краще бути вегетаріанцем, ще раз підкреслює він, - з етичних міркувань, але також щоб не образити.
"На півдні країни, в штаті Керала, є відносно багато мусульман. Вони їдять багато м'яса, включаючи яловичину. У деяких районах це означає, що переважаючі індуїсти пристосовуються до цього. Але добре б вам не робити цього на публіці Бо інакше за це вони отримали биття від інших індусів ".
Натомість Нірджа Патель не їсть яловичини, але, як м’ясоїдка, їй добре відомо, що вона має погані коментарі від православних одновірців:
"Насправді я народився з абсолютно іншими принципами. Але я космополіт і в якийсь момент прийняв свідоме рішення більше не бути вегетаріанцем. Я не дозволю, щоб це у мене відібрали. І одне впевнене: не моя харчова поведінка визначає, чи я хороша людина ".