Індійська Керала, в країні добробуту
Часто кажуть, що Керала - хороший шлюз, щоб м’яко пізнати Індію, цю країну крайнощів. Це правда, що якість життя там набагато краща, ніж в інших штатах, а бідність менш помітна.
Сама природа заспокоює мандрівника, який відкриває цей пишний зелений регіон на південному заході Індії, окантований довгими піщаними пляжами. В цій ідилічній обстановці не дивно, що Керала культивує мистецтво добробуту: між аюрведичними масажами, йогою, прогулянками по воді, ледарем біля моря та гастрономією, приємною для смакових рецепторів.
Невеликий огляд насолод зібрався вздовж узбережжя Малабару.
Масаж: дізнайтеся про аюрведу
Датуються ведичними часами, традиційною індійською медициноюаюрведа (буквально "наука про життя") знайшов у Кералі країну, яку вибирають, вологе і тепле середовище якої дуже підходить для рослин, що використовуються у його фармакопеї. Ентузіазм туристів такими процедурами не слабшає, і аюрведичні клініки виникли всюди, кожен висококласний готель тепер має свій центр.
Щоб по-справжньому отримати повну користь від аюрведичної медицини, вам знадобиться щонайменше два тижні повне лікування поєднання масажу з дієтою та харчовими добавками, всі методи лікування визначає лікар під час консультації.
Але якщо, як і у багатьох відвідувачів, у вас не вистачає часу, не позбавляйте себе задоволення від декількох масажів. Наприклад, ви можете вибрати Сіродхара, що сприяє сну.
Одягнений у просту пов'язку, після масажу голови кокосовою олією, потім усього тіла, чотирма руками, вам постійно будуть виливати олію на лоб, до повного розслаблення (навіть спати!).
Для інформації, чоловіки та жінки розділяються під час догляду, лікування здійснюють люди тієї самої статі, що і той, хто їх отримує. Після масажу, все ще в запамороченні, ви скуштуєте "трав'яну каву", суміш трав, спецій (кардамон, імбир ...) і кави.
Щоб уникнути неприємних сюрпризів (це може статися ...), ви можете ознайомитися зі списком аюрведичних центрів, затвердженим туристичним бюро Керали. Це допоможе вам зробити свій вибір, особливо в регіоні Ковалам, де Аюрведа є скрізь.
Йога: ми відкриваємо наші чакри
У нашому прагненні до добробуту ми, не вагаючись, доповнимо аюрведичні процедури заняття йогою. Насправді ці дві практики традиційно пов'язуються тисячоліттями, базуючись на ідеї, що для гарного здоров'я потрібно циркулювати в тілі життєву енергію (прану) через чакри, яка повинна бути гармонізована.
Багато мандрівників приїжджають до Керали з метою відступу в ашрам, поєднуючи йогу, медитацію та аюрведу. Але навіть якщо ви не вибрали такий тип проживання, ви можете брати уроки йоги у багатьох готелях, таких як Пляжний курорт Марарі, де їх надає відомий майстер йогу, доктор Крішна Куруп.
Рано вранці (близько 7:00 ранку), до того, як сонце зашморгне своїми потужними променями, ми починаємо день з годинних вправ. Пізніше, пізно вдень, заняття йогою перетворяться більше на медитацію, щоб підготувати тіло до спокійного нічного сну.
Виходячи з принципу, що їжа має великий вплив на розум, йоги дотримуються певної дієти: вегетаріанці їдять лише один прийом їжі в середині дня. Ми, звичайно, не повинні наслідувати їх приклад, але все-таки бажано бути на голодний шлунок або почекати принаймні 2 або 3 години після їжі, щоб займатися йогою в найкращих можливих умовах.
Гастрономія: ми смакуємо !
У Кералі місцева кухня також натхнена аюрведою. Згідно з її принципами, кожен повинен харчуватися відповідно до своєї конституції, визначеної трьома дошами (Вата, Пітта чи Капха), активними інгредієнтами, які мають балансувати в нашому організмі. Але, крім медичного аспекту, слід сказати, що кухня Керали справді смачна !
У "країні кокосових пальм" (значення імені Керала, в малаялам), кокосового горіха використовується як у солоних, так і в солодких стравах. І спеції також посідають почесне місце, з великою різноманітністю каррі.
вегетаріанські страви переважають. Існують кабачки, баклажани, боби маш (або зелена соя), нут, подорожники та кілька варіантів класики. даль, цей густий суп з гострою сочевицею. Насолоджуватися одним із багатьох видів індійського хліба: нан, чапаті, парата або доса, хрустким млинцем з сочевичного борошна та рису.
На узбережжі Малабару, країні рибалок, риба та креветки також є в меню. Серед спеціальностей, Kudampuliittameen це риба в кокосовому молоці, приправлена спеціями, подається з круглим рисом із Керали. В Манга-кармі Chemmeen, креветки готують з манго, кокосовим молоком та білим рисом.
Нарешті, з боку десерту, особлива згадка про ваттелаппам, різновид кокосового фланця. Щоб закінчити ситну та гостру їжу, свіжі фрукти (ананас, банани, кавуни тощо) також дуже добре працюють.
Нарешті, щодо спраги ми не можемо протистояти імбирні напої, як імбирне ласі (імбир ласі) або імбирна вапна сода, газована вода з імбиром і лимонним соком.
Пляж: лінь на піску
Неможливо говорити про добробут, не викликаючи мистецтва неробства, щоб практикуватися на одному з багатьох пляжі які тягнуться вздовж узбережжя Керали. Що з Ковалам вважається найкрасивішим у всій Індії. Розташований на півдні Керали, в 16 км від столиці, Тіруванантапурам (Тривандрум), це, звичайно, дуже красиво, але трохи занадто туристично, з його процесією ресторанів, барів та продавців, так що ми можемо бути там повністю дзен.
Набагато спокійніший і такий же чудовий пляж марарі (Пляж Марарі), за 15 км на північ від Алаппужі, пропонує довгий язик світло-русявого піску, затінений ззаду високими кокосовими пальмами, долоні яких іноді можуть служити парасольками.
Великі ролики, які там сідають на мілину, можуть викликати ті, що знайдені на узбережжі Атлантичного океану, якби ми не помітили чіткої різниці температур, як тільки опустили туди ногу: тут Аравійське море (або Аравійське море) регулярно фліртує з 30 ° С.
Саме вранці або в кінці дня ми максимально використовуємо переваги пляжу (уникаючи сонячного удару!). Навіть по неділях, коли сім'ї Керали приходять погуляти на берег, там немає натовпу, і ми іноді опиняємось майже на самоті на піску.
Не пропустіть момент заходу сонця, коли небо прикрашають кольори від оранжевого до яскраво-рожевого. Окупаючись цим надзвичайним світлом, ми тоді торкаємося піднесеного.
Затоки: нехай вас хвилюють хвилі
Нарешті, для прогулянки, сповненої безтурботності, чому б не дозволити собі ковзати по воді затоки ? Колись ця мережа каналів використовувалась для перевезення спецій та рису. Сьогодні цими водними шляхами користуються туристи плавучі будинки (кеттувалам, в Малаяламі), ці красиві традиційні човни перетворені на плавучі будинки, що дозволяють відкривати чудові пейзажі в повільному режимі.
Ви також можете задовольнитися коротшою, але тим не менше приємною прогулянкою, часом, щоб поглянути на спосіб життя Керала, який живе біля води, наприклад поблизу Кумаракома.
Щоб уникнути можливих заторів (місцями, затоки трохи зайняті, жертви їхнього успіху), тож вирушайте гуляти по Озеро Вембанад, протяжністю понад 2000 км 2. Розкішний готель Coconut Lagoon розташований на острові, до якого можна дістатися лише на човні, щовечора (о 17:30) пропонує своїм мешканцям круїз. (круїз на заході сонця) спостерігати захід сонця на досить традиційному відремонтованому човні.
Коли ми повільно рухаємося над водами озера, піднімається освіжаючий вітерець. Слухаючи стриманий барабан музиканта, який нас супроводжує, ми мало не заснули, заколисуючись брижами озера, що було б ганьбою, оскільки світло західного сонця в цих широтах пишне.
Також прочитайте нашу статтю про Кералу над водою
Інформаційний бюлетень
Знайдіть всю практичну інформацію, поради та адреси у південній Індії Рутар у книгарнях.
Щоб підготуватися до перебування, зверніться до нашого онлайн-путівника в штаті Керала
Як обійти ?
Для проживання, зосередженого на самопочутті, у Кералі ми, як правило, мало подорожуємо. Але якщо ви все-таки хочете подорожувати, щоб відкрити для себе села, пляжі чи аюрведичні центри узбережжя Малабару, ідеально підібрати машину з водієм. Не такий дорогий транспортний засіб, враховуючи комфорт, який він забезпечує. Звичайно, як скрізь в Індії, було б нерозумно розглядати можливість сісти за кермо самостійно ...
Дізнайтеся більше про транспорт в штаті Керала
Кокосова лагуна в Кумаракомі: цей 5-зірковий готель - справжній рай. Доїхати до нього можна лише одним способом: човен, який повільно проводить свою борозна по каналу, вистеленому кокосовими пальмами та будинками. Котеджі в самому серці спокійного парку, засаджені понад 190 видами рослин і відвідувані багатьма птахами. Тут кожен будинок має свою історію, причому деякі датуються 17 століттям (врятовані від розорення, вони тут були розібрані та зібрані). Щодо самопочуття, щоранку проводяться заняття йогою, а в готелі є власний аюрведичний центр (в середньому 4000 рупій за процедуру, або 53 євро), великий басейн, сад метеликів для медитативного відпочинку. У ресторані подають натуральні продукти з ферми. Бунгало від € 125 за ніч, сніданок включений.
Курортний готель Marari Beach в Марарікуламі: чарівний курорт у великому кокосовому гаю для відпочинку на березі моря, на прекрасному пляжі Марарі. Просторі та зручні бунгало з ванною кімнатою на відкритому повітрі. Великий басейн, сад метеликів та органічний город, де вирощують овочі, що знаходяться на столі дуже хорошого ресторану. Проводяться заняття йогою та медитацією, а в Аюрведичному центрі проводять такі самі лікарі, як і в Кокосовій лагуні, які готують свої продукти, натуральні та без добавок, на основі місцево вирощених рослин. Деякі харчові добавки також надходять від Trivandrum. Знову ж таки, ціна становить близько 4000 рупій за одну годину лікування.
Будинок спадщини Сантітерам: Кумараком Північ. Зелений сімейний будинок на краю чарівного русла. Простий, чистий та милий прийом.
Пляжна вілла Marari Arapakal: Біч-роуд, північ Марарікулам. Невелике бунгало або бамбукова хатина на пляжі, вибір за вами. Привітний прийом та вечеря за запитом.
Де поїсти та випити ?
- Малабарський будинок: 1/269, Парадна дорога, у форті Кочін. Шикарна та затишна атмосфера в цій історичній будівлі, організованій навколо внутрішнього дворика з деревами. Ви можете насолоджуватися креативною кухнею, виділяючи місцеві продукти, слухаючи концерти традиційної музики ввечері. Нагорі також є тапас-бар.
- Pepper House: 11/10A & B, Kalvathi Road, у форті Кочін. Лассі зі свіжим імбиром п'ють у дворі колишнього складу перцю, флагманської спеції Кочі, яка була настільки дорогоцінною в XIV-XV століттях, що її прозвали "чорним золотом".
Адіос в аперитиві !
Алкоголь - дефіцитний товар у Кералі, який забороняє продавати його в громадських місцях з 2014 року для боротьби з алкоголізмом серед населення. Сьогодні в державних магазинах чоловіків бачать у безмежних рядах, щоб запастися алкоголем. І лише 5-зірковим готелям все ще дозволяється ним користуватися, крім неділі. Прекрасна можливість залишатися в моді здоровий замінивши аперитивне пиво свіжим фруктовим соком або імбирним напоєм.