Як видалити цукор з десерту Doctissimo

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Важко уникнути великої кількості цукру в десертах. На щастя, є кілька простих способів обмежити споживання цукру, коли ви потураєте голоду. Дотримуйтесь порад Наталі Негро, дієтолога.

Вживання цукру: офіційні рекомендації

Про 50% нашого щоденного споживання енергії повинен складатися з цукрів. "Це всі цукру в поєднанні: містяться в їжі або додаються", - пояснює Наталі Негр. Ці десерти нас цікавлять додані цукри, тобто ті, які в природі не містяться в їжі.

Ці знамениті додані цукри не повинні складати більше 10% від денного споживання енергії. "Це відповідає 50 г на день для 2000 ккалорій".

Чому слід обмежувати споживання цукру ?

Цукор є надзвичайно важливим у нашому раціоні, оскільки він забезпечує його Енергія і регулювати наш настрій. Коли ми їмо цукор, наш організм виробляє більше інсуліну - гормону, який зміцнює нашу м’язову систему, направляючи амінокислоти до м’язів. Що залишає поле відкритим для триптофан (присутній в нашому тілі), щоб легше проникати в мозок, перетворюючись на серотонін, гормон добробуту, заспокійливий засіб. "Смак цукру також активує схему винагород у нашому мозку", - говорить дієтолог.

Але будьте обережні, споживаний в надлишку, цукор може бути шкідливим. Це запускає вироблення тригліцеридів, жирів, що сприяють серцево-судинним захворюванням, якщо вони знаходяться у великій кількості в крові. Але це ще не все, споживання цукру підвищує рівень цукру в крові та запальні реакції в організмі. Ці запальні реакції, у свою чергу, посилюють окислювальний стрес, фактор серцево-судинного ризику.

Поради щодо видалення цукру з десерту

Знежиріть йогурт або десерт

Звичайний йогурт, панакота, плавучий острів ... Додавання цукру до цих десертів знижує кислотність продукту або робить його менш м’яким. "Обмежтеся чайною ложкою цукру або 5 г", - рекомендує Наталі Негр.

Щоб надати більше смаку йогурту чи десерту, розгляньте коричневий цукор або до цільного тростинного цукру. "Його смак карамелі/солодки додає десерту більше смаку, і на відміну від білого цукру, цільний цукор багатий на вітаміни та мінерали";
Для десертів замініть цукор на столова ложка фруктових кулі солодке на 20%. "Що стосується кількості цукру, це становить чайну ложку цукру, аромат фруктів додатково";
Посипте йогурт або десерттакі спеції, як кориця, ваніль або пряникові спеції. Вони додають аромат м’яким десертам;
Посипте йогурт або десерт какао-порошок вже підсолоджений (з 30% мінімуму какао), щоб воно не було занадто гірким і з розрахунку на чайну ложку;
Найкращий спосіб підсолодити йогурт без додавання цукру - це змішати його плід, нарізаний на шматочки.

"Перш за все, уникайте 0% молочних продуктів. Видалення жиру робить їх більш кислими. Тому ми маємо спокусу додати цукор".

Зне цукру пиріг

Перше, що потрібно зробити перед початком приготування торта - це розділити вказану кількість цукру на два. "Більшість рецептів тортів містять занадто багато цукру. Поділ його навпіл не змінить смаку десерту", - каже дієтолог. Незвичайний шоколадний торт, який не надто солодкий? Завжди вибирайте кондитерський шоколад. Кондитерський шоколад містить від 55 до 65% какао і вже солодкий. "Перш за все, не приймайте темний шоколад, міцний на какао, тому що вам доведеться додавати цукор, щоб зменшити гіркоту какао", - попереджає фахівець.

Зне цукру фруктовий пиріг

існує немає потреби в цукрі щоб зробити смачний фруктовий терпкий! Досить пиріжкової скоринки, трохи компоту та будь-якого фрукта на ваш вибір. Щоб ваш пиріг був досить солодким, з’їжте трохи стиглих сезонних фруктів. "Якість інгредієнтів, з яких складається рецепт, дуже важлива. Стиглі сезонні фрукти, природно, повні цукру", - наполягає Наталі Негро.