Індійське рагу з картоплею та горохом - відео рецепт JamilaCuisine
інгредієнти
- ▢ 600 г картоплі
- ▢ 200 г органічного зеленого горошку Бондюель
- ▢ 30 імбиру
- ▢ 3-4 зубчики часнику
- ▢ 3-4 ложки олії
- ▢ 2 очищених помідора
- ▢ 2 гострих перцю
- ▢ 1 дрібно нарізана цибулина
- ▢ 1 столова ложка солодкої паприки
- ▢ 1 чайна ложка куркуми
- ▢ 1/2 чайної ложки гарам-масали
- ▢ 1/2 чайної ложки хімії
- ▢ 1/2 пучка петрушки
- ▢ трохи солі
Спосіб приготування
Харчування
Ви пробували цей рецепт? Слідуйте за мною на @JamilaCuisine або позначте #jamilacuisine!
Індійська токаніта з картоплею та горохом ідеально підходить, коли ви вже не знаєте, що приготувати і хотіли б спробувати щось нове. Правда в тому, що після марокканської кухні індійська кухня є моєю улюбленою. Я люблю суміші спецій, і я абсолютно божевільна від цього куряче масло. Мені так подобається, що я думаю, що роблю це щотижня. З тих пір, як я відкрив індійські смаки, я не міг не спробувати їх на своїй кухні. На моє щастя, я легко знаходжу спеції на ринку, тому набагато простіше наблизитись до справжнього індійського смаку.
Оскільки без нього літо і спекотно, я обрав індійське рагу з картоплею та горохом. Це називається aloo matar і це вегетаріанське блюдо, а це означає, що воно не містить інгредієнтів тваринного походження. Оскільки в ньому багато спецій, смак відрізняється від смаку тушонки, до якої ми звикли. Як і будь-яка індійська страва, це рагу зазвичай дуже гостре. Оскільки я не люблю гостру їжу, я замінив гарячу паприку на солодку. Я все-таки поклав 2 гострих перцю, але залишив цілими, щоб не надто приправляти їжу.
Як зробити індійське рагу з картоплею та горохом?
Індійське рагу, крім спецій, повинно мати суміш часнику та імбиру. Я зробив пасту з помідорів, часнику та імбиру, яку змішав із злегка приправленою цибулею. Спеції незамінні, і вони потрібні вам для додання їжі специфічного індійського смаку. Однак ви можете знайти їх усіх дуже легко. Для гороху я використовував органічний горошок від Бондюель, здоровий і не оброблений хімікатами. Картопля була з червоної, тієї, яка дуже добре тримає форму під час приготування і дуже смачна. Будь-яка варена картопля хороша, навіть маленька, цільна.
Картопля звариться в гострому і ароматному соусі, а в кінці додайте горошок. Після попереднього приготування ви можете покласти петрушку або коріандр, якщо хочете. Я зупинила свій вибір на петрушці, але зазвичай кладу зелений коріандр. Мені подобається його смак, і він ідеально вписується в індійські страви. На жаль, це не кожному на смак. Це дуже смачно, ароматно і робиться дуже швидко. Ви можете подати його з йогуртом або просто як такий. Якщо ви любите овочеві страви, я запрошую вас спробувати мій рецепт відварити квасолю з часником якщо пармезан. Це смачно і готується дуже швидко і легко!