Індійський курячий суп - привітання з далекого Малабара
інгредієнти для
- 400 г курячої грудки зі шкіркою
- 1 велика цибулина
- 5 зубчиків часнику
- 1 шматок імбиру (5 см)
- 4 зелені чилі
- 1/2 столової ложки кмину
- 750 мл води (альтернативно курячий бульйон)
- 250 мл кокосового молока
- 1 гілочка (и) коріандру
- 1 лайм (вичавлений сік)
- 1 чайна ложка вершкового масла
- 1 столова ложка каррі
- Солоний перець
Фаріна Терхааг
Кухонний акробат
Ідеальний день Фаріни починається з ситного сніданку. Вона робить перерву у чорнично-шоколадному торті, еспресо та чаті зі своїми колегами Springlane. Родзинкою дня є гостре тайське каррі.
опис
Теплий суп особливо популярний у холодні зимові дні. Ну - зими просто трохи не вистачає. Жодної причини для того, щоб я залишав тарілки з супом у шафі. Вчора був картопляний суп, минулого тижня - томатний. Що сьогодні в каструлі? Може, цвітна капуста? Або морква? Або гарбуз? Чесно кажучи - цього року мені вже вистачило всіх трьох овочів. Треба ще щось зробити! Поки я думав про свій наступний обід, мені на думку прийшов індійський ресторан, який я провев чудовий вечір із друзями.
Я наповнив шлунок різними смаколиками. Але мені запам’яталось одне: курячий суп Малабар. Індійський курячий суп, який поширює гарний настрій лише своїм кольором та запахом. Моя місія: чітко! Я хочу мати можливість зварити цей суп!
Тож я підійшов до плити за оригінальним індійським рецептом і спробував удачу. Через короткий час у всій моїй квартирі запахло каррі, чилі та вапном. Тож візьміть свою дерев’яну ложку і чаруйте цей екзотичний, пряно-пряний суп для себе та своїх друзів.