Індійський морквяний суп - газета для здоров’я

Індійський морквяний суп з додаванням імбиру та куркуми. Результат? Суп зі спеціальними смаками, смачний та з протизапальними та антиоксидантними властивостями.

газета

Доктор Петра Брахт: Переривчастий пост. Найпростіша формула для довголіття, пружності та здоров’я

Яка дієта вам підходить?

Професор, д-р Г. Менцинікопскі: Нестача харчування та хронічні захворювання. Індуковані ліками харчові дефіцити

Проф. Д-р Г. Менцинікопскі: злакові клейковини та целіакія. Коли пшениця може хворіти на нас

Сьогодні я представляю вам рецепт морквяного супу з індійськими смаками. Додавання азіатських спецій, імбиру і, звичайно, свіжих листя коріандру в якості гарніру не тільки надає цьому супу особливий смак і аромат, але і надає йому лікувальні, протизапальні та антиоксидантні властивості. «Секретний» інгредієнт цього рецепту - куркума, яка разом з рештою спецій та супу з кісток перетворить цей суп на справжню поживну «бомбу».

Інгредієнти (на 4 порції)

  • 1 столова ложка сала
  • 1 середня цибулина
  • 1/2 кореня (або 2-3 стебла) селери
  • 4 великі моркви
  • 1 середній буряк
  • 1 літр кісткового відвару
  • 2-3 зубчики часнику
  • 4-5 см шматочок імбиру
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1 чайна ложка коріандру
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки гострого перцю
  • 1/4 чайної ложки перцю

Для подачі:

Крем, трохи апельсинового або мандаринового соку, свіжий коріандр.

Як ви це готуєте?

Суп виходить набагато краще, якщо ви вже приготували кістяний суп, а моркву та буряк спочатку зварили в духовці. У фільмі я використав половину свіжих овочів, а іншу половину попередньо зварив у духовці.

Почніть зі смаження цибулі на столовій ложці сала. Потім додайте селеру і, якщо ви їх ще не приготували, моркву та буряк. Перемішайте і дайте розм’якнути на повільному вогні. Додайте в духовку зварені овочі, потім часник і імбир. Влийте кістковий бульйон і тушкуйте на середньому вогні. Додайте спеції: порошок насіння коріандру, куркуму, корицю, гострий перець, сіль, перець. Потім пропустіть суп вертикальним міксером.

Для подачі додайте трохи апельсинового або мандаринового соку, столову ложку ферментованих вершків, кілька запеченої моркви та свіже листя коріандру. Хороший апетит!