ІНФАРКТ Відстань від фаст-фуду визначає журнал ризику серцевого нападу
Багато досліджень показують, що шкідлива їжа з високим вмістом насичених жирних кислот і цукру є фактором ожиріння, порушення обміну речовин та серцевих захворювань. Це дослідження, опубліковане в European Heart Journal і представлене на 67-й щорічній науковій зустрічі Кардіологічного товариства Австралії та Нової Зеландії (Аделаїда, Австралія), виявляє, що наявність фаст-фуду визначає частоту серцевих нападів: для кожного додаткового фаст-фуду точка, захворюваність зростає ще на 4 інфаркти на 100 000 споживачів. Чи не слід обмежувати створення фаст-фуду та переосмислювати своє "харчове середовище" ?
Провідний автор дослідження Тарунпріт Салуя з Університету Ньюкасла (Каллаган, Австралія) пояснює, що після корекції віку, ожиріння, гіперліпідемії, гіпертонії, куріння та діабету його результати підкреслюють важливість "харчового середовища" як фактору здоров'я: «Ішемічна хвороба серця, включаючи інфаркти, є однією з провідних причин смерті у світі. Однак уже добре відомо, що споживання фаст-фуду пов'язане з дуже підвищеним ризиком серцевих нападів. Незважаючи на ці докази, швидко зростає доступність фаст-фуду ". Нарешті, хоча попередні дослідження показали, що погана харчова цінність, високий вміст солі та насичених жирів у ресторанах швидкого харчування пов’язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, просто доступ до торгових точок ніколи не враховувався. Однак повсюдна присутність фаст-фуду часто є важливим фактором для розвитку сільських та мегаполісів ...
Політика повинна повністю переосмислити наше харчове середовище
У цьому ретроспективному когортному дослідженні брали участь 3070 пацієнтів, госпіталізованих з приводу серцевих нападів у період з 2011 по 2013 рік. База даних включала домашній поштовий індекс кожного пацієнта, що дозволило дослідникам проаналізувати близькість закладів швидкого харчування. Ці заклади швидкого харчування були визначені на основі 10 найпопулярніших брендів швидкого харчування в Австралії. Дослідники зафіксували загальну кількість торгових точок у кожній області, а потім порівняли різні райони, щоб проаналізувати зв'язок між наявністю ресторанів швидкого харчування та частотою серцевих нападів.
Чи варто забороняти швидке харчування ? Таким чином, аналіз документує зв'язок між фаст-фудом та серцевими подіями, незалежно від інших факторів ризику. Результати, які, очевидно, вимагають дії щодо цього запобігаючого фактору серцево-судинних захворювань шляхом зміни державної політики: "Але жоден захід не вживається, незважаючи на тягар серцево-судинних захворювань", - шкодують автори.
На закінчення дослідження підкреслює значний вплив харчового середовища на здоров'я. Регулюючи щільність закладів швидкого харчування, розширюючи доступ до свіжої та здорової їжі, можна було б зменшити зростаючий тягар серцево-судинних захворювань.