Інформація, яку нам потрібно перевірити на етикетці свинини
Більшість румунів ставлять свинячий стейк на перший етап смаку. Але, не раз, вони потрапляли в ситуацію, коли клали шматочок на тарілку без трохи смаку. Точніше казкове м’ясо.
Ми знаходимось у материнській фермі, з якої на всі м’ясні ферми в Румунії виїжджають жінки та чоловіки з підвищеним генетичним потенціалом. Наука досягла неймовірного рівня ефективності: свиня повинна споживати 2,5 кілограма їжі, щоб отримати від неї кілограм нежирного м’яса.
У пологовому відділенні для свиней кожна свиноматка народжує через 3 місяці, 3 тижні та 3 дні. Найкращі - слабкі. Самка відкладає 60 пташенят протягом сезону розмноження. Ветеринарний лікар Іосиф Плеса контролює пологи, але також і перші дні цих маленьких. Через місяць їх відлучають. Потім я йду до дитячого садка:
На останньому етапі відбору свині залишаються для румунських фермерів, які вирощують їх протягом 5 місяців. У цьому інтервалі вони досягають норми в 110 кілограмів. Виробники намагаються придбати свіже м'ясо, на якому написано "вироблено в Румунії". З простих міркувань: зробити галантність якомога свіжішою.
Свіжість також означає кращий смак. М’ясо фади зазвичай заморожували та розморожували і продають як свіже м’ясо. З іншого боку, ціна наполовину.
Читайте також
Це одна з причин, чому виробники хочуть поглянути на марку: побачити, звідки береться м’ясо. Смак також пов'язаний зі стандартами добробуту тварин, а це означає: достатньо місця, природного освітлення та якісних злаків. І в наших господарствах вони виступають за ті, що виробляються місцево.
100 грамів свинини означає споживання 200 кілокалорій. 14 грам жиру.
Доктор Габріель Мітулеску, головний хірург: «На відміну від того, що вважали, згідно з багатьма останніми дослідженнями з 2006 року, він не приносить високого відсотка шкідливого холестерину. Свинячий жир має холестерин з високим рівнем ланцюга, що не небезпечно і має багато ЛПВЩ.
HDL холестерин - це те, що запобігає відкладенню шкідливого холестерину, LDL холестерину в артеріях. Порція нежирного м’яса із зеленим салатом означає ідеальне харчування. в раціоні. Зі 100 грамів свинини - 20 мг - це незамінні жирні кислоти омега-3, прозапальні. У такій же кількості ми маємо 650 мг жирних кислот Омега 6, протизапальних. У цьому ж звіті міститься риба.
І ми маємо ще один аргумент, особливо щодо дітей та підлітків з високими потребами в залізі. У свинині є залізо. Ми говоримо про елемент, що міститься в кожному еритроциті. Людський організм використовує лише 1 грам заліза на день. Гемік легко засвоюється, особливо з м’яса.