Інформація про баобаб та його використання ЇЖТЕ РУЗНІШЕ

його

Він може бути до 25 метрів у висоту і помітний завдяки своєму товстому стовбуру: баобаб з Африки. Це давно є важливою складовою дієти для місцевих жителів, але продукти з баобабу і тут стають все більш популярними.

Зміст

  1. Що ви повинні знати про баобаб
    1. походження
    2. сезон
    3. смак
  2. Наскільки здоровий баобаб насправді?
  3. Поради щодо покупок та приготування баобабу
    1. Купівля
    2. зберігання
  4. Поради щодо підготовки баобаба
  5. FAQ - найпоширеніші запитання
    1. Скільки баобаба можна з’їсти на день?
    2. Які побічні ефекти має баобаб?
    3. Що таке олія баобаба?

Що ви повинні знати про баобаб

Дерево баобаба є одним з найважливіших фруктових дерев в Африці і вважається там деревом життя. Він також процвітає в складних умовах навколишнього середовища: завдяки товстому стовбуру, який може розвинути окружність до 30 метрів, дерево баобаб добре підготовлене до тривалих посушливих періодів, оскільки може зберігати багато води. Іноді баобаб також називають "перевернутим деревом", тобто "перевернутим деревом", оскільки верхівка дерева більше нагадує коріння. Деяким деревам вже понад 1000 років (1) .

За даними Федерального управління з питань сільського господарства та продовольства (BLE), проект "BAOFOOD" існує з 2016 року з метою подальшого вивчення потенціалу дерева баобаба. Зокрема, м’якоть фруктів або цінну м’якоть плодів слід просувати як багату поживними речовинами їжу, щоб, зокрема, боротися з голодом та дефіцитом поживних речовин у Східній Африці. Баобаб також затверджений як "нова їжа" в Європі з 2009 року (2) .

походження

Дерево баобаба родом з Африки, на південь від Сахари. Африканський баобаб сушить сам плід після дозрівання. Під час виробництва порошку баобаба висушена м’якоть розкритого плоду відокремлюється від насіння та волокон і просівається (3) .

сезон

Великі баобаби можуть давати до 200 плодів за сезон. Порошок баобаба та вироби з баобабу доступні цілий рік.

смак

Баобаб має кисло-солодкий і фруктовий смак з гіркою нотою.

Наскільки здоровий баобаб насправді?

За даними Федерального центру з питань харчування, Університет прикладних наук Рейн-Ваала більш детально вивчив м’якоть плодів дерева баобаба. Вміст вітаміну С може перевершити вміст апельсинів у багато разів. Плоди також містять цінну клітковину, антиоксиданти та мінерали, такі як кальцій, магній, калій та фосфор. Перш за все, вміст клітковини позитивно впливає на травлення та насичення (4) .

Поради щодо покупок та приготування баобабу

Купівля

Порошок баобаба, виготовлений з плодів дерева баобаба, в основному доступний в Інтернеті. Деякі магазини здорового харчування та магазини здорового харчування також мають у своєму асортименті продукти з баобабом. 200 грам порошку коштують близько 15 євро, залежно від постачальника. Якщо ви не любите порошок, баобаб також можна придбати у вигляді капсули для ластівки. На ринку також є інші продукти баобабу, такі як олія баобаба, мило та свічки.

зберігання

Порошок баобаба слід тримати сухим, захищеним від світла та прохолоди, потім його можна тримати кілька місяців.

Поради щодо підготовки баобаба

Окрім поживної плодової м’якоті, для приготування їжі також можна використовувати листя дерева баобаба. Крім того, з фруктів можна виготовити порошок, який можна використовувати в різних стравах, коктейлях, мюслі або хлібобулочних виробах. Плід також багатий пектином, а тому також підходить для загущення супів або соусів (4) .

FAQ - найпоширеніші запитання

Скільки баобаба можна з’їсти на день?

З 2008 року сушена м’якоть баобаба офіційно затверджена Комісією ЄС як «нова їжа» для німецького ринку та класифікується як безпечна для споживання. Щоденне споживання повинно базуватися на рекомендаціях виробника, які зазвичай складають від 10 до 20 грамів на день (6) .

Які побічні ефекти має баобаб?

Більшість людей зазвичай можуть споживати баобаб безпечно, але баобаб все ще вважається новою їжею, тому слід враховувати потенційні побічні ефекти. Насіння та м’якоть містять так звані антиелементи, такі як фітати та щавлева кислота, які можуть зменшити поглинання поживних речовин. Однак це має лише незначні наслідки, оскільки споживана кількість невелика, а збалансоване харчування складається з інших продуктів. До цього часу дослідження щодо баобабу у вагітних та жінок, які годують груддю, також були обмеженими, тому споживати його слід лише за погодженням з лікарем (7). .

Що таке олія баобаба?

Окрім висушеного порошку баобаба, з висушених насіння також отримують олію. Це також доступне холодне пресування як баобаб або олія баобаба. Зараз він також використовується у косметичній промисловості, наприклад, у кремах, шампунях та інших продуктах.