Інформація про харчові речовини на упаковці - обов’язкова або необов’язкова ЇЖИТЕ РАЗУМНІШЕ
Будемо відвертими: чи знаєте ви, скільки цукру в апельсиновому соку? Або яка калорійність фруктової пахти порівняно з шоколадним молоком? Можливо, це часто не так важливо для вас. Але якщо ви хочете дізнатись більше про харчову цінність вашої їжі в майбутньому, то я маю для вас хороші новини: з 13 грудня 2014 року практично в кожній упаковці продуктів харчування повинна бути таблиця поживних речовин.
Нове загальнообов’язкове маркування харчових продуктів у Європі містить сім обов’язкових пунктів. Калорійність, тобто вміст кілокалорій, а також вміст жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукру, білків та солі (хлориду натрію), кожна з яких відповідає 100 грамам або 100 мілілітрам, повинна бути вказана в таблиці. Але: жодне правило без винятку. Деякі продукти харчування, включаючи необроблені продукти, такі як фрукти та овочі або сіль, не повинні мати таблиці харчування. Алкогольні напої з об'ємом алкоголю понад 1,2 відсотка також також звільняються від зобов'язання, принаймні на даний час. Наразі Комісія ЄС вивчає, чи слід це змінювати в середньостроковій перспективі. Таблиця поживності, звичайно, є обов’язковою для безалкогольного пива. Але не дивуйтеся, якщо відсутня та чи інша із семи обов’язкових відомостей. Якщо значення дорівнює нулю, його можна опустити. Наприклад, у випадку безалкогольних напоїв вміст жиру може бути відсутнім.
Залежно від рекламної презентації, обов’язкова харчова інформація також може бути більш широкою. Наприклад, якщо на етикетці написано «багатий магнієм», продукт повинен містити певний, законодавчо встановлений мінімальний вміст, а також повинен бути зазначений у таблиці. Незалежно від цього, виробники можуть також добровільно надавати інформацію про вміст інших поживних речовин, наприклад вітамінів та мінералів, ненасичених жирних кислот або клітковини. Ви завжди повинні вибирати табличну форму та контрольний розмір 100 грам або 100 мілілітрів.
Харчова інформація щодо порції також дозволена - але лише як доповнення. Потім необхідно вказати розмір порції та номер у пачці. Це для порівнянності. Улов: немає жодних вимог щодо розміру порцій. Тож один виробник може передбачити, що 200 мілілітрів його яблучного соку - це одна порція, тоді як інший означає, що одна порція - 250 мілілітрів. Як результат, вміст цукру становить близько 24 грамів на порцію, але у другому прикладі близько 30 грамів, тому вам потрібно прорахувати математику, щоб порівняти соки. Обов’язкове контрольне значення 100 грамів або мілілітрів допоможе вам тут знову. Оскільки це дозволяє порівнювати харчові цінності різних продуктів між собою.
Лабораторії SGS Institut Fresenius допомагають виробникам напоїв та продуктів харчування визначати поживні речовини в продуктах. Наприклад, вони визначають вміст жирів, білків, мінералів, клітковини та цукру.
Про автора цього допису
Guido Eggers - головний пивовар і знає виробництво напоїв протягом десятиліть. Будучи експертом з виробництва напоїв у відомій харчовій лабораторії SGS Institut Fresenius, яка належить до провідної світової групи для тестування товарів SGS, він та його команда щодня перевіряють, чи виконує мінеральна вода, пиво, вино чи безалкогольні напої те, що обіцяють. Виробники та роздрібні продавці, які замовляють SGS, наприклад, на випробуваннях продуктів на шкідливі речовини та харчові цінності або з контролем постачальників та управлінням якістю, особливо зацікавлені в тому, що ці напої, їх упаковка та виробничі процеси є бездоганними.