Інформація про їжу - чи можете ви прочитати її BesserMe

Чи знаєте ви, як «читати» етикетки на продуктах? Чи знали ви, що коли на упаковці написано, що їжа корисна для здоров’я та має низьку калорійність, у багатьох випадках це відбувається не тому, що багато продуктів “приховують” нездоровий цукор і солі? Споживачі дедалі більше усвідомлюють важливість здоров'я. Виробники продуктів харчування користуються цією можливістю та натиском тенденції “способу життя”, щоб обдурити людей, купуючи високоопрацьовані та шкідливі для здоров'я продукти.

Правові норми щодо маркування харчових продуктів є складними та важкими для розуміння для споживачів. 48-66% людей звертають увагу на пояснення, а 44-57% не знають, як їх тлумачити.

У цій статті пояснюється, як читати ящики з продуктами, щоб ви могли розрізнити неправильно позначені продукти та справді здорову їжу.

Ігноруйте сміливі та спокусливі заголовки

Однією з найкращих порад може бути повністю ігнорування тверджень на лицьовій стороні упаковки. Фронт-декларації намагаються залучити вас і спонукати купувати продукти, завдяки чому вони дуже часто ґрунтуються на заявах про стан здоров'я.

Дослідження показують, що додаючи заявки на здоров’я до попередніх декларацій, виробники досягають мети змусити людей повірити, що продукт насправді здоровіший за той самий продукт, який не містить жодних заяв про здоров’я. Це впливає на вибір споживача.

Виробники часто нечесні в тому, як вони використовують ці ярлики. Вони, як правило, використовують твердження про здоров'я, які вводять в оману і, в деяких випадках, абсолютно помилково. Це ускладнює вибір споживачами здорових варіантів, не детально перевіряючи перелік інгредієнтів.

можете

Вивчіть список інгредієнтів

Інгредієнти для виготовлення продукту перераховані за кількістю - від найвищої до найнижчої. Це означає, що виробник найчастіше використовував перший інгредієнт. Хорошим правилом є звертати увагу на перші три інгредієнти, оскільки вони складають основну частину вашого раціону.

Якщо перші інгредієнти у списку містять рафіновані зерна, цукор будь-якого виду або олії, можна припустити, що продукт шкідливий для здоров’я. Крім того, перелік інгредієнтів, довший від двох-трьох предметів, свідчить про те, що продукт чи їжа були сильно оброблені.

Слідкуйте за загальною кількістю калорій продукту

Інформація про поживні речовини вказує, скільки калорій та поживних речовин міститься у стандартній кількості продукту. Однак ці стандартні кількості часто набагато менше, ніж ті, що люди споживають за один прийом їжі. Наприклад, стандартною порцією виробника може бути половина банки соку, половина шоколадка або бісквіт.

Таким чином виробники намагаються ввести споживачів в оману, що продукти містять менше калорій і менше цукру. Якщо ви хочете дізнатись більше про харчову цінність вашої їжі, вам слід помножити порцію, дану виробником, на кількість споживаних порцій.

Неправдиві твердження та що вони насправді означають

Світло

Менш жирні легкі продукти обробляються або для зменшення калорій, або для зменшення жиру. Однак більшість з них просто стоншуються.

Багатозернові

Це звучить дуже здорово, але це просто означає, що продукт містить більше одного виду зерна. Це, швидше за все, рафіновані зерна - якщо продукт не позначений як "цільне зерно".

Натуральна їжа

Це не обов'язково означає, що продукт виглядає як щось натуральне. Це просто показує, що виробник колись працював із природним джерелом, таким як яблука або рис.

можете

Цей ярлик дуже мало говорить про те, чи здоровий продукт. Наприклад, органічний цукор - це все-таки цукор.

Без додавання цукру

Деякі продукти мають природний вміст цукру. Той факт, що цукор не додається, не означає, що вони здорові. Також можуть бути додані нездорові замінники цукру.

Низька калорійність

Низькокалорійні продукти повинні містити на третину менше калорій, ніж оригінальний продукт. Однак у низькокалорійній версії їжі або їжі можуть бути калорії, подібні до оригінальної марки.

З низьким вмістом жиру або без жиру

Якщо декларація включає марку з низьким вмістом жиру, це, як правило, означає, що жир зменшується за рахунок витрат на додавання цукру. Будьте дуже обережні і читайте список інгредієнтів.

Продукти, нежирні або нежирні, не є повністю нежирними. Вони не повинні містити у своєму складі більше 0,5 г жиру на 100 г або 100 мл, тоді як нежирні продукти можуть містити до 3 г жиру на 100 г або 1,5 г жиру на 100 мл.

Низьким вмістом вуглеводів

Дієти з низьким вмістом вуглеводів все частіше пов’язують із покращенням здоров’я. Однак перероблені харчові продукти, марковані як такі, як правило, компенсуються іншими інгредієнтами, такими як жир, подібно до оброблених продуктів з низьким вмістом жиру.

Цільнозернові продукти

Продукт може містити дуже мало цільних зерен. Перевірте список інгредієнтів - якщо цільні зерна не включені в перші три інгредієнти, їх кількість незначна, і продукт не слід вважати цільнозерновим продуктом.

Укріплені або укріплені продукти

Це означає, що деякі продукти були доповнені поживними речовинами. Наприклад, вітамін D часто додають у молоко. Те, що щось додається, ще не означає, що їжа є здоровішою.

Не містить глютену

Безглютеновий також автоматично не означає здоровий. Продукт просто не містить пшениці, жита чи ячменю. Багато продуктів, що не містять глютену, сильно обробляються і наповнюються шкідливими для здоров'я жирами та цукром.

Нульові трансжири

Цей термін означає "менше 0,5 грама перенесеного жиру на порцію". Тому, якщо розмір порції надзвичайно великий, увесь продукт все одно може містити трансжири.

Те, що заяви містять певні твердження, не гарантує того, що продукт чи їжа є здоровими.

можете

Різні назви цукру

Цукор має незліченні імена - багато з яких ви точно не впізнаєте. Виробники продуктів харчування використовують це і навмисно додають різні види цукру до своєї продукції, щоб приховати фактичну кількість. Таким чином вони можуть перерахувати корисніший інгредієнт, все ще згадуючи про цукор.

Зверніть увагу на наступні назви цукру у списках інгредієнтів, щоб уникнути випадкового споживання великої кількості цукру:

  • Буряковий цукор
  • коричневий цукор
  • Тростинний цукор
  • цукрова пудра
  • Кокосовий цукор
  • золотистий цукор
  • Органічний цукор-сирець
  • Кірстальцакер
  • випарений сік цукрової тростини

  • Сироп ріжкового дерева
  • золотий сироп
  • Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
  • Нектар агави
  • Солодовий сироп
  • кленовий сироп
  • Вівсяний сироп
  • Сироп з висівок
  • Рисовий сироп

інші види доданого цукру:

  • Ячмінь, патока
  • Кристали соку тріски
  • лактоза
  • Підсолоджувач кукурудзи
  • кристалічна фруктоза
  • Декстран
  • Солодовий порошок
  • Етил мальтол
  • Фруктоза
  • Концентрат фруктового соку
  • Галактоза
  • Глюкоза
  • Дисахариди
  • Мальтодекстрин
  • Мальтоза

Якщо ви бачите деякі з цих речовин у верхній частині списку інгредієнтів, або якщо ви бачите більше таких типів у списку, продукт або їжа з високим вмістом цукру та шкідливі для здоров'я.

Ми сподіваємось, ці поради допоможуть вам наступного разу, коли ви придбаєте улюблені страви, і гарантують, що продукти, які ви купуєте та їсте, справді корисні.