Інформація про кукурудзяну крупу; Їжте РОЗУМНІШІ рецепти
Раніше кукурудзяну крупу вважали їжею бідних людей та кормом для тварин, сьогодні її також можна знайти в меню найкращих ресторанів. У багатьох країнах він давно є частиною регіональної кухні і простий у приготуванні. Його злегка солодкуватий та горіховий аромат ідеально поєднується із солоними чи солодкими стравами та пропонує заміну від рису чи макаронних виробів.
Зміст
- Кукурудзяна крупа інфографіки
- Наші улюблені рецепти кукурудзяної крупи
- походження
- сезон
- смак
- Наскільки здоровою насправді є кукурудзяна крупа?
- Поради щодо покупок та приготування кукурудзяної крупи
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо приготування кукурудзяної крупи
- FAQ - найпоширеніші запитання
- У чому різниця між полентою та кукурудзяною крупою?
- Скільки води потрібно для кукурудзяної крупи?
Кукурудзяна крупа інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Кукурудзяна крупа.
Що слід знати про кукурудзяну крупу
Кукурудзяна манна каша може використовуватися не тільки для солодкої або пікантної полентової каші, але також є чудовим супутником у запіканках, супах і макаронах, таких як хліб. Традиційно приготування кукурудзяної крупи або поленти дуже просте, і її можна подати як смачний гарнір з молоком, маслом та пармезаном. Окрім того, кукурудзяна крупа легко засвоюється, ситна, і її також можуть насолоджувати люди з непереносимістю глютену.
походження
В окремих частинах Іспанії та Італії крупа з поленти або кукурудзи давно стала традиційною стравою. Кукурудзяна крупа виробляється подрібненням жовтої кукурудзи і значно грубша, ніж дрібнозернисте борошно.
сезон
Кукурудзяну крупу можна зустріти в супермаркетах та в деяких дискаунтерах цілий рік. Час приготування може варіюватися залежно від сорту.
смак
Тонкий, злегка солодкий смак кукурудзяної крупи робить його всебічним на кухні, як рис або макарони. Залежно від приправи кукурудзяна крупа чудово поєднується в солодких та солоних стравах.
Наші улюблені рецепти кукурудзяної крупи
з масляним молоком і великою кількістю чилі
Тут ви знайдете всі рецепти кукурудзяної крупи.
Наскільки здоровою насправді є кукурудзяна крупа?
Кукурудзяна манна крупа багата вуглеводами, дуже ситна і є основним продуктом харчування в деяких країнах. Кукурудзяна манна крупа не особливо багата поживними речовинами, однак вона забезпечує невелику кількість магнію і калію і не містить глютену, що корисно для людей з непереносимістю (1) .
Оскільки кукурудза містить не всі необхідні амінокислоти, вегетаріанцям та веганам особливо корисно поєднувати кукурудзу з бобовими. Наприклад, у грішці чилі чи в салаті. Таким чином, збалансовано можна оптимізувати запас рослинних білків та біологічну цінність (2) .
Ось огляд найважливіших харчових цінностей кукурудзяної крупи (3):
| Калорії | 354 |
| вуглеводи | 73,7 г. |
| Клітковина | 5 г. |
| білка | 8,8 г. |
| жиру | 1,1 г. |
Поради щодо покупок та приготування кукурудзяної крупи
Купівля
Ви можете придбати кукурудзяну манну кашу в різних варіантах та подрібненнях: Є малі, середні або грубі манні крупи - вони також відрізняються необхідним часом приготування. Зараз кукурудзяну крупу ви можете знайти не тільки в магазинах органічних продуктів та магазинах здорового харчування, а й у більшості супермаркетів, аптечних магазинів та деяких дискаунтерів.
зберігання
Кукурудзяну крупу потрібно зберігати в прохолодному сухому місці, оскільки, якщо вона стає занадто вологою, вона може почати цвіліти. Також краще зберігати кукурудзяну крупу в добре герметичній тарі, щоб уникнути на кухні шкідників, таких як харчова моль. При варінні поленту можна тримати в холодильнику близько 2-3 днів. Залишки можна також переробити в пиріжки або заморозити.
підготовка
Поленту традиційно готують близько години і регулярно перемішують. Однак кукурудзяна крупа також є попередньо обробленою, що скорочує час приготування приблизно до 15 хвилин. Миттєва полента ще швидше стає на тарілку і готова до вживання за п’ять хвилин.
Поради щодо приготування кукурудзяної крупи
Кукурудзяну крупу можна приготувати солодкою чи пікантною різними простими способами. Пиріжки та основи для піци, виготовлені з кукурудзяної крупи, зараз також популярні та особливо цікаві для людей, які не переносять глютен. Кукурудзяний хліб особливо популярний в деяких районах Африки та Південної Америки і традиційно виготовляється з однієї частини кукурудзяної крупи.
Кукурудзяна крупа також може наповнити вас гарніром. Тому вам слід розрахувати приблизно 50 грамів на людину. Залежно від страви подвійну кількість можна зарахувати як основну страву. Якщо ви хочете приготувати кукурудзяну манну кашу не як гарнір, а як основу для піци, пиріжки або скибочки, найкраще використовувати манну крупу середнього розміру і дати їй належним чином охолонути, щоб вона стала твердою.
FAQ - найпоширеніші запитання
У чому різниця між полентою та кукурудзяною крупою?
Як правило, «полента» - це назва каші з кукурудзяної крупи. Однак слово полента менше стосується виду зерна, а більше дрібнозернистої консистенції. Залежно від регіону існує також полента з гречки, спельти, пшениці або ячменю.
Скільки води потрібно для кукурудзяної крупи?
Якщо ви хочете приготувати класичну поленту з дрібної кукурудзяної крупи, підійде співвідношення 1: 4. Наприклад, на кожні 100 грам кукурудзяної крупи припадає близько 400 мілілітрів рідини, виготовленої з овочевого бульйону та молока. Можна округлити кашу з невеликою кількістю вершкового масла і тертого пармезану.