Інформація про здоров’я Маї Лангсдорф з Інтернету
Читайте, дивуйтеся, вчіться, їжте
Діапазон порад з питань харчування майже не піддається керуванню непростими людьми. Я тричі переглядаю сім книг, які б порадив - від лексикону харчування до кулінарної книги для людей з порушеннями харчування.
від Маї Лангсдорф
На початку ключові подразники контролювали нашу харчову поведінку. Відчуття смаку допомагало нашим предкам відрізняти хороше від небезпечного; В ідеалі апетит дозволив би їм вибирати з великої кількості натуральних продуктів, які не тільки насичували, але й забезпечували організм необхідними поживними речовинами. У часи швидкої та нездорової їжі, харчових скандалів та манії стрункості інстинкт зазнає невдачі; Багато людей вирішують харчове питання над головою. Не дивно, що книги, присвячені темі їжі та харчування, завжди користуються попитом. Для нашого огляду літератури ми вибрали двадцять один посібник з питань харчування, який по-різному розглядає питання.
Класика серед довідкових робіт
Їжте здорово, живіть свідомо - це програмний підзаголовок, що охоплює понад 700 сторінок Харчування Брокгауза (Brockhaus Verlag, 3-е видання 2008 р., 49,95 євро). Довідкова робота відомого видавництва, що важить майже два кілограми, орієнтована на практику та тематично широка - ідеальна для початківців. Він містить інформацію про 3500 ключових слів від вугра до цитостатиків, містить інформацію про харчову науку, кухню, дієтологію та здоров'я, а в довгих статтях йдеться про такі ключові теми, як генна інженерія, профілактика раку та ожиріння. Добре ілюстрований кишеньковий словник - ось що dtv атлас харчування (Німецьке телебачення, 2000, 12,50 євро). Наприклад, їжа коротко характеризується: що в ній, як вона виготовляється, використовується, обробляється, зберігається? На додаток до основних харчових термінів, у цій книзі подаються знання про захворювання, пов'язані з дієтою, та форми харчування, а також даються рекомендації.
Той, хто знайомий з технічними термінами та шукає харчову інформацію, знайде її в Thieme Кишеньковий атлас харчування Ганса Конрада Бісальського та Пітера Гримма (Thieme Verlag, 2007, 32,95 євро). Компактний лексикон - це непросте проживання - він дає базові знання у стислій, добре проілюстрованій формі. Крім того, від одного видавця, і в першу чергу для професіоналів, таких як медичні працівники, Контрольний список дієти Паоло М. Сутер, багатий на дані та довідник звіт про компоненти їжі, хвороби, пов’язані з харчуванням та дієтотерапією (Thieme Verlag, 2008, 34,95 євро).
Посібник для мирян
Екотрофологічним мирянам краще жити зі стандартною роботою Довідник поживних речовин Бургерштейна (Haug Verlag, 11-е видання 2007 р., 39,95 євро) подається. Це зрозуміло, легко зрозуміти і детально пояснює, як які поживні речовини, мікроелементи та мінерали діють в організмі, що рекомендується при певних захворюваннях, а що шкідливо. Новий радник Андреаса Джоппа Фактор ризику авітамінозу розкриває, як вітаміни та мінерали впливають на організм, як вони діють як "медичне страхування" та можуть підвищити ефективність роботи (Haug Verlag, 3-е видання 2008 р., 17,95 євро).
В Функціональне харчування - 99 дивовижних фактів, Аннет Саберскі критично аналізує, чи "функціональна їжа" та "нутрицевтики" - німецькою мовою, наприклад: продукти з додатковими перевагами та лікувальні продукти - дотримуються того, що обіцяють виробники (Тріас, 2008, 12,95 євро). Споживачі щорічно витрачають 3,2 мільярда євро на оздоровчу воду, пробіотичний йогурт, укріплені омега-3 яйця, знижуючий холестерин маргарин тощо - ця книга дає відповіді на питання, чи справді це окупається.
Тут викривається "брехня"
"Просвітництво" любить, щоб у назві було слово "брехня", як і дещо інший, публіцистичний та розважальний посібник Ганса-Ульріха Грімма, такий як бестселер Суп лежить, в якому штутгартський критик з питань харчування повідомляє про маневри в харчовій промисловості, які можуть збити навіть затятих їдачів (Кнаур, 2008 р., 8,95 євро). В Калорійність брехні Він ставить під сумнів, як мозок регулює вагу і маніпулюється хімічними добавками в їжі - що потім проявляється в зайвих кілограмах (Доктор Ватсон Букс, 2007, 19,80 євро). Якщо ви хочете дізнатись більше про речовини, які ховаються за зловісними цифрами Е, ви знайдете вичерпну інформацію в посібнику Грімма Дійсно штучно, яка також надає інформацію про ризики та побічні ефекти смоляних ведмедів, супів швидкого приготування та кола-лайт (Доктор Ватсон Букс, 2007, 19,80 євро).
Альтернативи звичним харчовим звичкам
Здебільшого індивідуальне меню визначають не лише смакові уподобання та проблеми зі здоров’ям, а й етичні, релігійні чи ідеологічні міркування. Альтернативні дієти, так само назва книги, представляє тріо авторів Клауса Лайцмана, Маркуса Келлера та Андреаса Хана (Hippokrates Verlag, 2005, 34,95 євро). Вишукана довідкова робота, що охоплює діапазон від теорії харчування в Аюрведе та вегетаріанства до Придатності до життя та цільних продуктів, хронологічно та систематично відстежує історію розвитку окремих форм харчування, розробляє характеристики та оцінює їх поживно.
Здорове харчування та хороша кухня сумісні
Угорі сторінки