Інформаційний бюлетень UGB, листопад 2019 р. - Поради щодо охорони здоров’я UGB
Шановні читачі!
У жовтні ми вже вдруге успішно провели симпозіум UGB "Здорова кишка - живи здорово". Після того, як весна вже була повністю заброньована, симпозіум відбувся знову з більш ніж 100 учасниками. На додаток до здорової дієти в кишечнику та останніх досліджень щодо взаємодії кишечника та мозку, експерти також представили зв’язок між харчуванням, мікробіомом та здоров’ям, а також натуропатичні методи лікування захворювань кишечника. Ті, хто не зміг взяти участь, все ще мають можливість отримати один із зайвих тез лекцій: www.ugb.de/darmsymposium-2019
Фахівці, які хочуть звернутися до теми здоров’я кишечника на лекціях та курсах, полегшать підготовку за допомогою нового набору слайдів UGB “Fascination Gut”. Детальніше про це в цьому бюлетені.
Ми досягли значного прогресу у фінансуванні придбання семінарського центру з видом на п’ять озер. Завдяки багатьом членам УГБ, учасникам семінарів та симпозіумів УГБ, передплатникам Форуму УГБ чи просто друзям та прихильникам. До 1 листопада було зібрано більше 197 000 євро як пожертви та позики. Також від імені професора Клауса Лайтцмана та Томаса Меннле: Велика подяка всім, хто допомагав дотепер.
Звичайно, ми сподіваємось, що ми зможемо якомога швидше досягти мети принаймні в 250 000 євро, щоб фінансувати покупку в банку GLS. Тож якщо ви хочете допомогти та підтримати нас, ви можете знайти всю необхідну інформацію та стан фінансування за таким посиланням: www.ugb.de/seminarzentrum
ваш
Стефан Вайт
P.S.: Ви вже шукаєте значущих різдвяних подарунків? Ми підготували для вас кілька ідей стійких подарунків від UGB: www.ugb.de/angeboteideen
Зміст:
- (1) Технічна інформація
М'ясний податок: рішення для захисту тварин та клімату? - (2) Сучасна наука *
Переривчастий піст працює - (3) Порада книги
Без добавок - (4) Це в листопаді
Сезонні чайові овочі та фрукти - (5) Рецепт місяця
Гострий гарбузовий пиріг - (6) Новорічна ніч для почуттів
Зустріч UGB в Едерзе - (7) Порада семінару
Оновити піст - простіше голодувати - (8) Нова презентація лекції UGB
Зачарування кишечника - (9) соціальні медіа
UGB переходить в Instagram - (10) Академія UGB
Безкоштовні місця для семінарів у листопаді - (11) Обмін роботою UGB
Поточні пропозиції про роботу
(1) Технічна інформація
М'ясний податок: рішення для захисту тварин та клімату?
Протягом багатьох років до м’яса та м’ясних продуктів застосовується знижена ставка ПДВ. Але що стосується добробуту тварин та захисту клімату, асоціації охорони тварин та навколишнього середовища ставлять під сумнів цю поступку на м’ясо.
(2) Сучасна наука *
Переривчастий піст працює
У дослідженні Interfast дослідники з Австрії вивчали вплив періодичного голодування на здоров'я. Для цього вони спостерігали за 30 здоровими та нормальною вагою учасниками дослідження, які протягом шести місяців жили за принципом альтернативного денного голодування (ADF). Дні голодування, коли випробовувані уникали твердої їжі, а високоенергетичні напої чергувались із днями, коли вони їли нормально. Це призвело до перерв у їжі на 36 годин. Всього через чотири тижні маса тіла знизилася приблизно на три-чотири кілограми, а співвідношення жиру до нежирної маси покращилося. Учасники втратили особливо несприятливий жир на животі. Крім того, покращилося кілька параметрів, які відіграють певну роль у здоров’ї серця, таких як артеріальний тиск та частота серцевих скорочень. Крім того, знизився рівень холестерину в крові та маркери запалення. Побічних ефектів для здоров'я не відзначено.
Дослідники вважають цей тип періодичного голодування профілактичним та терапевтично ефективним засобом поліпшення здоров'я серця. Однак вони зазначають, що в дні не голодування здорове харчування та спосіб життя, мабуть, мають вирішальне значення для позитивних наслідків. Джулія Банснер/Ганс-Гельмут Мартін
Джерело: Stekovic S et al (2019). Черговий денний піст покращує фізіологічні та молекулярні маркери старіння у здорових людей, що не страждають ожирінням. Клітинний метаболізм,
https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.07.016
* Наука встановила
У цьому розділі ми представляємо актуальні наукові публікації. Це здебільшого результати індивідуальної дослідницької роботи. Результати не є всебічною науковою оцінкою, тому їх не слід інтерпретувати як загальні рекомендації.
(3) Порада книги
Без добавок
Вони забарвлюють фруктовий йогурт у рожевий колір, роблять шинку тижнями і дозволяють солі краще стікати. Незалежно від того, чи виділяють речовини, барвники чи консерванти - навряд чи будь-яка оброблена їжа може обійтися без добавок. Аннет Саберскі пояснює загальноприйняті добавки та показує, як галузь вводить споживача в оману за допомогою "ні" реклами.
У той же час дієтолог уважно вивчає потенційні ризики для здоров’я синтетичних речовин. Оскільки барвники можуть змусити дітей тремтіти, а фосфати в колі або плавленому сирі можуть пошкодити нирки. Книга допоможе вам зрозуміти перелік інгредієнтів на упаковці та придбати їжу без добавок. Основною справою книги є рецепти страв, які зазвичай наповнені до кінця добавками, коли купуються як готові продукти. Включаючи хліб та мюслі, супи та соуси, спреди та напої. Тому що лише ті, хто готує самостійно та з натуральних інгредієнтів, можуть обійтися без хімічних помічників. Франциска Горват
Їсти краще без добавок. Аннет Саберскі, Oekom, Мюнхен 2019, 125 с., 16 €
Замовлення: www.ugb-verlag.de
(4) Це в листопаді
Сезонні чайові овочі та фрукти
Овочі:
Цикорій, китайська капуста, салат з ендівії, салат з баранини, капуста, гарбуз, цибуля-порей, морква, пастернак, гриби, чорна редька, брюссельська капуста, буряк, червона капуста, ріпа, квашена капуста, чорний сальсифікований, цибулини селери, шпинат, селера, ріпа, солодка картопля, артишок, білокачанна капуста Савойська капуста, цибуля
Фрукти:
Яблука, груші, клементини/мандарини, хурма, ківі, апельсини, айва
(5) Рецепт місяця
Гострий гарбузовий пиріг
● простий у підготовці ● придатний для вивезення
Час приготування: приблизно 30 хвилин, час випікання: приблизно 40 хвилин
для каструлі з пружинною формою або сковороди для кіше 24 см Ø
інгредієнти
500 г мускатного горіха або гарбуза хоккайдо,
Вага нетто
1 цибулина
1 ст. Ложка оливкової олії, незайманого
140 г цільнозернового борошна (пшеничне, спельта або ячне)
2 чайні ложки розпушувача зубного каменю
1 чайна ложка куркуми
½ ч. Ложки мускатного горіха,
свіжотертий
½ ч. Ложки кмину
1 чайна ложка морської солі
перець
150 г сиру Ементалер, тертий
100 г фета
80 мл молока
3 ст. Л. Оливкової олії, незайманого
2 яйця
Оливкова олія для сковороди та для чищення зубів
підготовка
1. Наріжте м’якоть гарбуза на ½ см невеликими кубиками або грубо натріть, дрібно наріжте цибулю. Покрийте цибулю і гарбуз оливковою олією і потійте близько 3 хвилин.
2. Змішайте цільнозернове борошно з розпушувачем, спеціями та тертим ементалером. Наріжте кубиками або подрібніть фету і змішайте.
3. Змішайте овочі, борошняну суміш, молоко та оливкову олію та приправте за смаком. Потім розмішайте яйця.
4. Викладіть суміш у змащену жиром деко і змастіть оливковою олією.
5. Випікайте в розігрітій духовці до 180 ° C (конвекція 160 ° C) близько 40 хвилин.
Елке Манл
Ви можете знайти більш смачні та корисні ідеї рецептів у колекціях рецептів UGB: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) Новорічна ніч для почуттів
Зустріч UGB в Едерзе
Прозоре повітря, терплячий спокій природи та широкі краєвиди на Едерзе - кожен, хто вже відвідував семінарський центр із видом на п’ять озер, знає переваги нашого семінарського будинку.
З 27 грудня по 2 січня будинок буде місцем зустрічей для обміну досвідом чи думками з однодумцями та спільного переживання нового. Ми підготували для вас різноманітну програму, починаючи від творчих та кулінарних майстер-класів на навчальній кухні, закінчуючи фітнесом, та походів з екскурсіями до святкової новорічної ночі з кулінарними акцентами. Детальну програму ви можете знайти тут: www.ugb.de/silvestertreffen
Відчуйте себе повністю спокійно і розпочніть 2020 рік з нами спокійно. Ми будемо раді вітати вас. Оскільки реєстрацій вже багато, будь ласка, забронюйте номер вчасно.
(7) Порада семінару
Оновити піст - простіше голодувати
Як керівник посту, ви стикаєтесь із вдячним і одночасно відповідальним завданням вести людей через період посту. Цим семінаром ми хочемо підтримати вас у вашій роботі та показати вам нові перспективи. Він пропонує вам найсвіжіші результати досліджень голодування, а також ідеї концепції проведення інтервального голодування та лужних тижнів. Комплексний набір методологічних інструментів та реакцій, пов’язаних із ситуацією, у групах, які виконують пост, завершують це навчання посту.
Події:
31.01.-02.02.2020 у D-Edertal
02 07-09 лютого 2020 р. У D-Bad Wörishofen
Вартість семінару: 355 євро, для членів UGB 315 євро
Інформація + реєстрація: www.ugb.de/fastenupdate
(8) Нова презентація лекції UGB
Зачарування кишечника
В даний час кишечнику приділяється особлива увага в науці та засобах масової інформації. Зрештою, нові результати досліджень показують, що взаємодія між зовнішніми та внутрішніми елементами відіграє вирішальну роль у здоров’ї. Тому існує великий інтерес дізнатися більше про цей захоплюючий орган.
Тому UGB розробив новий набір слайдів «Зачарована кишка» для викладачів курсів та консультантів. Презентація пропонує огляд різноманітних функцій нашого найдовшого органу тіла, описує структуру кишкових відділів та спосіб поглинання поживних речовин. Які продукти є важливими для здорового кишечника, також обговорюється, як і особливе значення харчових волокон. З набором слайдів викладачі курсів можуть взяти тему кишечника для стегна за порадами та лекціями та в найкоротші терміни розширити свій репертуар. За допомогою чітких предметних стекол вони також можуть донести до своїх учасників, що важливо, коли йдеться про здорове харчування кишечника. Планується продовження з іншими темами, такими як вісь кишечника та мозку або важливість мікробіоти.
40 кольорових слайдів, а також майстер слайдів (порожній слайд) для додавання власного вмісту можуть бути представлені в PowerPoint безпосередньо через відеопроектор. Матеріали також доступні у форматі PDF для друку на фользі або папері.
Набір слайдів тепер доступний за 19,90 € в медіамагазині UGB: www.ugb-verlag.de
(9) соціальні медіа
UGB переходить в Instagram
Що стосується ефективності засобів масової інформації, то заклади харчування у Німеччині мають щось наздоганяти. Що стосується охоплення молоді, соціальні медіа відіграють важливу роль. Здоровий спосіб життя зараз набагато більше формується у блогерів та авторитетів, ніж в інституційних установах.
Тому UGB була першою великою установою у секторі харчування, яка у 2010 р. Вирішила бути представленою у соціальних мережах. Завдяки своїй присутності у Facebook ми сьогодні регулярно охоплюємо понад 3800 підписників. З 2015 року ми регулярно «твіруємо» у Twitter і вже кілька тижнів ділимося фотографіями в Instagram. Ми використовуємо соціальні мережі, щоб отримати слухання від цільових груп, до якого ми б навряд чи дійшли. Крім того, ми розміщуємо оголошення та звіти про події та семінари або представляємо нові засоби масової інформації UGB. Ми надаємо інформацію про нові результати наукових досліджень, надаємо довідкову інформацію про актуальні харчові проблеми або ділимося рецептами та іншими практичними порадами щодо здорового та екологічного повсякденного життя. Це стає особливо захоплюючим, коли ми обговорюємо соціальні та політичні події з користувачами щодо стійкого способу життя.
(10) Академія UGB
Безкоштовні місця для семінарів у листопаді
10-12 листопада 2019 року
Суперфуд - регіональний та поживний
www.ugb.de/seminare/superfood
15-17 листопада 2019 року
Поради та мотивація навчального семінару
www.ugb.de/beratung-motivation
22-24 листопада 2019 року
Синергія та взаємодія: ліки та їжа, дієтотерапія та кабінет лікаря
www.ugb.de/seminar-medikamente
29.11.-01.12.2019
Сприяння здоров’ю на робочому місці - ефективне та стійке
www.ugb.de/bgf
Усі семінари в семінарському центрі Fünfseenblick am Edersee. Вартість семінару - 355 євро кожен; Члени UGB 315 євро. Перші, хто забронював готель, отримують разову знижку в розмірі 30 євро на всі семінари.
Більше дат семінарів на 2020 рік ви можете знайти в нашому огляді: www.ugb.de/seminare
(11) Обмін роботою UGB
Поточні пропозиції про роботу
Шукаю органічний супермаркет у Бонні
Продавець (m/f/d) для консультацій та продажів
Шукаю органічний супермаркет у Берліні
Заступник керівника магазину (f/m/d)
Шукаєте магазин органічних ферм у місті Зегеберг (SH)
Продавець/заступник керівника магазину (м/ж/д)
Naturfreundehaus в Ганновері шукає
Кухонний менеджер (m/f/d) для вегетаріанської/веганської органічної кухні
Шукаєте лікарню в Гайнсберзі (Північна Америка)
Дієтологи (m/f/d) для консультування та навчання пацієнтів
Клініка реабілітації для дітей та підлітків у Біркенфельді (РП) шукає
Дієтолог/дієтолог (m/f/d) для поради та тренувань
Шукаю органічний супермаркет у Гамбурзі
Заступник керівника магазину (m/f/d), який захоплюється органічною їжею
Клініка наркоманії в Ашаффенбурзі шукає
Дієтологи/дієтологи (m/f/d) для індивідуальних та групових порад, а також курсів кулінарії
Шукаю органічний супермаркет у Ганновері
Продавець (m/f/d) із захопленням органічною їжею
Виробник органічної їжі в Дрездені шукає
Торговий представник (m/f/d) в офісі та на місцях
Шукаєте виробника страв у Фрайбурзі/Оффенбурзі
Екотрофолог/кухар (м/ж/д) для управління продажами на території
Шукаю супермаркет органічних продуктів в Дюссельдорфі
Управління ринком (m/f/d) з ентузіазмом щодо продажу органічних товарів
Лікарня у Франкфурті a. М. шукає
Екотрофолог (m/f/d) з питань харчування та терапії
Шукаємо стійку компанію в Баден-Вюртемберзі
Шеф-кухар (m/f/d) для органічної їдальні
Шукаю органічний готель для семінарів у Бад-Кольгрубі (Білорусь)
Шеф-кухар (м/ж/д)
Шукаєте органічний ринок у Гайслінгені (Білорусь)
Шеф-кухар (m/f/d) для органічного бістро
Шукаєте органічний ринок у Штарнберзі (Білорусь)
Управління прилавками (m/f/d) у пекарні та бістро із захопленням органічними продуктами
Компанія громадського харчування в Штутгарті шукає
Дієтологи (m/f/d) як центри денного харчування та школи
Шукаю супермаркет органічних продуктів у Топені (Білорусь)
Технічний консультант у польовій службі (m/f/d) у галузі фруктів та овочів
Шукаю органічний супермаркет у Мюнхені
Продавець (м/ж/д) хліба/хлібобулочних виробів/бістро
Шукаю органічний готель у Бад-Зобернхаймі (Росія)
Кухар-органік (m/f/d), який із задоволенням переробляє свіжі органічні продукти
Інклюзивний клуб у Фрайбурзі шукає
Овочівник (m/f/d) як керівництво для органічного овочівництва
Розплідник Солові в Айхачі (Білорусь) шукає
Працівник (m/f/d) з практичним досвідом у овочівництві
Ми сподіваємось, що бюлетень UGB надає вам цінну інформацію. Якщо ви більше не бажаєте отримувати розсилку в майбутньому, надішліть нам це повідомлення з темою "скасувати підписку". Якщо ваша електронна адреса змінилася: надішліть нам електронне повідомлення із зазначенням своєї нової та старої адреси, і ви будете продовжувати регулярно отримувати бюлетень.