Інгр; робить червоне вино менш чарівним, ніж можна було б очікувати; щур на здоров’я! Винний огляд

Додати до обраного Thinkstock

ресвератрол було розглянуто як пояснення того, що називається "французьким парадоксом", згідно з яким відносно низька частота серцево-судинних захворювань у Франції, незважаючи на дієту з високим вмістом холестерину та насичених жирів, була наслідком регулярного споживання ресвератролу та інших поліфенолів, дуже присутніх зокрема у червоному вині.

Це дослідження, проведене з групою населення, що проживає в Тоскані, де виробляється відоме італійське вино К'янті, вказує на те, що ті, хто харчувався дієтою з високим рівнем ресвератролу, не жили довше або мали менше серцево-судинних захворювань або раку, ніж ті, хто споживає невелику кількість цього антиоксиданту.

"Історія ресвератролу виявляється новим випадком речовини, яка отримала величезний ажіотаж через непідтверджену користь для здоров'я", - сказав д-р Річард Семба, професор офтальмології Медичної школи Джонса Хопкінса в Балтіморі (штат Меріленд, північний схід США). ), провідний автор цього дослідження, опублікованого в Journal of The American Medical Association, Internal Medicine.

"Ідея полягала в тому, що певна їжа або напої були для вас корисними, оскільки вони містили ресвератрол, і ми цього взагалі не бачили", - додає він.

Ентузіазм щодо ресвератролу був головним чином завдяки роботі на мишах, у якій ця речовина у великих дозах мала потужний протизапальний ефект та збільшувала тривалість життя.

Цих тварин годували дієтою з високим вмістом калорій та ресвератролу.

БЕЗКОШТОВНІ ЕФЕКТИ ПОКОРЕ ВСЕМ

Але, незважаючи на ці негативні результати, дослідження показують, що споживання червоне вино, темний шоколад та ягоди зменшують запалення у деяких людей та надають захисний вплив на серце. "Ці сприятливі ефекти (.) Повинні надходити від інших поліфенолів або речовин, що містяться у вині та цих продуктах харчування", вважає д-р Семба.

"Це складні продукти харчування, і все, що ми можемо сказати за результатами нашого дослідження, полягає в тому, що ці переваги, ймовірно, не від ресвератролу", - сказав він.

"Наші дослідження зараз зосереджені на поліфенолах, які пояснюють ці переваги", - зазначає д-р Луїджі Ферруччі, епідеміолог Американського інституту старіння (Національний інститут старіння), один з авторів цього дослідження. Це свідчить про те, що кілька досліджень показують, що помірне споживання червоного вина, а саме півтора склянки на день, зменшує серцево-судинні ризики.

ДОСЛІДЖЕННЯ, ЩО ПРОВОДЯТЬСЯ 15 РОКІВ

Робота, опублікована в понеділок, 12 травня 2014 р. У JAMA, є частиною дослідження, проведеного міжнародною групою протягом п’ятнадцяти років, спрямованого на вивчення наслідків старіння групи людей, що живуть у виноробному регіоні К'янті. Для цього останнього дослідження вчені аналізували сечу 783 людей у віці старше 65 років протягом 24 годин на молекули, що виникають в результаті метаболізму ресвератролу.

Взявши до уваги, серед іншого, вік і стать, ті, у кого була найвища концентрація цих молекул, мали не менший ризик смерті від усіх причин, ніж ті, хто мав найнижчі рівні.

Більшість випадково відібраних учасників цього дослідження всі мешкали в Тоскані, де споживання червоного вина, що є місцевою особливістю, є нормою. Жоден з них не дотримувався певної дієти.

Ентузіазм щодо ресвератролу був головним чином завдяки роботі на мишах, в якій ця речовина у великих дозах мала потужний протизапальний ефект та збільшувала тривалість життя. Цих тварин годували дієтою з високим вмістом калорій та ресвератролу.

БЕЗКОШТОВНІ ЕФЕКТИ ПОКОРЕ ВСЕМ

"Це складні продукти харчування, і все, що ми можемо сказати за результатами нашого дослідження, полягає в тому, що ці переваги, ймовірно, не від ресвератролу", - говорить він. "Наші дослідження зараз зосереджені на поліфенолах, які пояснюють ці переваги", - зазначає д-р Луїджі Ферруччі, епідеміолог Американського інституту старіння (Національний інститут старіння), один з авторів цього дослідження. Це свідчить про те, що кілька досліджень показують, що помірне споживання червоного вина, а саме півтора склянки на день, зменшує серцево-судинні ризики.

Робота, опублікована в понеділок, 12 травня 2014 р. У JAMA, є частиною дослідження, проведеного міжнародною групою протягом п'ятнадцяти років, з метою вивчення наслідків старіння у групі людей, що мешкають у винограднику К'янті.

Для цього останнього дослідження вчені аналізували сечу 783 людей у віці старше 65 років протягом 24 годин на молекули, що виникають в результаті метаболізму ресвератролу. Взявши до уваги, серед іншого, вік і стать, ті, у кого була найвища концентрація цих молекул, мали не менший ризик смерті від усіх причин, ніж ті, хто мав найнижчі рівні.