Інгредієнти яблука, походження та приготування; аптечний журнал
Яблуко - улюблений плід німців. Завдяки спеціальній технології зберігання, вона доступна цілий рік
Яблуко - улюблений плід німців
Інгредієнти яблука
Яблука складаються з 85 відсотків води - і все ще містять безліч інгредієнтів. Яблука забезпечують вуглеводи у формі легкозасвоюваних цукрів. Яблуко також є балом як постачальник вітаміну С. Однак зміст сильно залежить від сорту. Вітамін С відіграє важливу роль у розвитку сполучної тканини та сприяє засвоєнню заліза в організмі. Інші інгредієнти яблук включають калій, кальцій і магній.
Походження та ботаніка
Вважається, що оригінальний будинок яблука знаходиться на південному заході Китаю. Інші джерела говорять про Кавказ, Балкани або область на схід від Чорного моря як колиску плодів ягід. Плоди поширювались торговими шляхами по всьому помірному поясу світу. У Центральній Європі найдавніші залишки яблук датуються неолітом. Яблука культивують з часів існування людей. Перси вивели перші сорти. Сьогодні, при середньому споживанні на душу населення близько 17 кілограмів на рік, яблуко є улюбленим фруктом німців.
Яблуко належить до сімейства троянд. Він був створений із схрещування крабового яблука та карликового яблука. Яблуня - це листяні листяні дерева з чергуванням овальних, переважно зубчастих листків. Деревина дерева червонувата і є однією з місцевих дорогоцінних порід дерева. Залежно від сорту дерево зазвичай цвіте в період з квітня по червень. Культивоване яблуко, malus domestica, придатне для вживання і складається із шкірки, м’якоті та серцевини.
Сьогодні у всьому світі існує близько 20 000 різних сортів, які суттєво відрізняються один від одного за смаком, консистенцією та, в деяких випадках, своєю харчовою цінністю. Серед популярних сортів - Braeburn, Elstar, Jonagold і Gala. Добре відомими районами вирощування в Німеччині є земля Альте біля Гамбурга та територія навколо Боденського озера.
Сезон і зберігання яблук
Спеціальні методи зберігання гарантують, що яблука ще не перевищили своєї оптимальної стиглості через вісім-десять місяців після збору врожаю. Основний сезон - з серпня по жовтень. Приблизно половина яблук, які ми їмо, походять з Німеччини, решта - з Італії, Франції, Австрії та Нідерландів. Навесні та влітку імпорт надходить з Нової Зеландії, Південної Америки та Південної Африки.
Яблука люблять це круто. Упаковані в поліетиленові пакети з невеликими отворами для повітря, їх можна добре зберігати в холодильнику при температурі від одного до трьох градусів, у підвалі або в гаражі. Поліетиленовий пакет гарантує, що яблуко не зморщиться так швидко. До речі: плоди ягід дозрівають. Етилен, що дозріває, також сприяє швидшому дозріванню інших фруктів, таких як банани, якщо їх зберігати разом з яблуками.
Поради щодо підготовки
Яблука - це кулінарні універсали. Будь то компот, пюре, сире, варене, як начинка до страв з птиці, готується гострим чи солодким у тістечках - існує безліч можливих застосувань. Він підходить сирим, наприклад, з бананами та сливами, для фруктових салатів. На смак яблуко ситно у картоплі або матьєссалаті. Разом з тертим хроном це класичний гарнір з вареної яловичини. Не слід очищати фрукти від шкірки, оскільки більша частина вітамінів і клітковини знаходиться в шкірі та під шкірою.