Інструкції Планетарна дієта для здоров’я
«Планетарна дієта для здоров’я» рекомендує більше інгредієнтів на рослинній основі, а не тваринних: вона пропонує вказівки щодо стійкого та здорового харчування.
Дієта для нашої планети? Так, на благо нашої землі та на наше власне здоров’я. Дієта планетарного здоров’я була створена комісією EAT-Lancet, яка складається з вчених з усього світу. Мета - забезпечити як здорове, так і екологічно та соціально виправдане харчування для всього населення світу. Тож своєрідний «путівник» для збереження клімату. Основа одна переважно рослинна дієта при помірному споживанні м’яса та молочних продуктів.
Менше тварин, більше овочів
Харчові рекомендації Комісії EAT-Lancet містять у щоденному меню значно менше продуктів тваринного походження, ніж звикли більшості австрійців. Половина тарілки повинна складатися з овочів і фруктів. Друга половина складається з цільних зерен, бобових, ненасичених жирів та помірного споживання тваринної їжі. Якісні жири в горіхах забезпечують достатню калорійність. Тваринна їжа, така як м’ясо, ковбаса, молоко, сир та яйця, дозволена в рамках планетарної дієти охорони здоров’я, але їх кількість значно менша, ніж зазвичай у нас.
Планетарне здоров'я, придатне для щоденного використання?
Безумовно! Вегетаріанські страви і так зростають. Зі зміною плану харчування, як тільки 1 - 2 рази м’ясо в тиждень, максимум 1 риба на тиждень, багато більше бобових та горіхів та овочів Планетарна дієта здоров’я добре працює у повсякденному житті.
Рекомендації вчених щодо кількостей дають орієнтацію, навіть якщо вони є лише грубими рекомендаціями. Вони засновані на споживанні калорій 2500 ккал на день. Через деякі тижні того самого інгредієнта, швидше за все, буде з’їдено, ніж у інші тижні. Зокрема любителі м’яса, можливо, віддадуть перевагу їсти товстий соковитий стейк раз на місяць, аніж просто міні-порції кожен третій день. Тут це залежить від загальної кількості - допускаються викиди.