Інструкція по приготуванню кальмарів (кальмарів) - рецепт
1.Багато не наважуються купувати свіжі кальмари, бо не вміють обробляти. На жаль, у мережі є багато підказок, де бідний Тінті готується до малюка.
2.Свіжі кальмари недорогі, швидко готуються, дуже калорійні та ніжні, як масло, якщо дотримуватися кількох правил. Ось кілька вказівок - просто сміліть - ви будете в захваті від результату.
3.Візьміть кальмара і обережно витягніть голову з трубки разом з більшістю нутрощів. Відріжте голову відразу за очима. Отже, щупальця у вас вже вільні. Тепер притисніть і вийміть долото (дзьоб) з кільця, яке тримає щупальця. Відкладіть і промийте разом з бічними крилами ще раз холодною водою і дайте їм стекти перед подальшою обробкою. Я люблю використовувати ці частини для салату.
4-й.Візьміть трубку і візьміться за китову кістку вгорі і витягніть її. Вийміть з тіла маленькі бічні плавники і зішкребте шкіру ножем, притриманим рівно. (Недосвідчені люди беруть за це тильну сторону ножа) Тепер тримайте трубку за наконечник і використовуйте плоский ніж для обробки трубки. Це можна зробити дуже швидко одним ударом. Переверніть і почистіть також іншу сторону. Одночасно ви видаляєте більші залишки з нутрощів, які все ще можуть бути присутніми. Тепер промийте пробірки. Якщо ви хочете повністю їх обробити, виконуйте дуже обережно - можливо, також переверніть їх навиворіт, якщо ви не можете чистити їх іншим способом.
5.Якщо ви хочете обробити їх як філе, ви можете полегшити це собі. Просто акуратно розріжте вздовж лінії (китову кістку), а потім зішкребте за допомогою плоского ножа. Знову промийте холодною водою і подряпайте у формі ромба.
6-й.Приготування салату: Кальмари не потрібно довго варити. Важливо лише те, щоб вода кипіла гарячою. Коротко відваріть оцет у воді або лимонному соку та кальмари (2-3 хвилини). Зливаємо і змішуємо з інгредієнтами салату або в чистому вигляді з дуже гарною оливковою олією, лимонним соком, сіллю, перцем і пекучим перцем. Крім того, багет, в який можна зануритися.
7-й.Приготування на грилі: Помістіть у будь-який маринад: наприклад, оливкову олію, часник, лимонний чебрець, розмарин, перець чилі, сіль, перець, цукор, сік лайма. Я також люблю переходити на лимонну траву, імбир і т. Д. Гриль на шампурах приблизно 2-5 хвилин з обох боків - залежно від тепла на грилі. Його просто подають з лимоном і багетом
8-й.Приготування в соусі: Кальмари обсмажуйте 2-3 хвилини на сковороді, заливайте бульйоном, коротко тушкуйте, а потім виймайте кальмари і тримайте в теплі, поки готується соус.
9.Інші типи приготування будуть відповідати відповідним рецептам:)