Інструкція по витягуванню паростків вівса самостійно спрощена
Рівень складності: світло
Вівсяні паростки, свіжі або сушені, на смак солодкі і горіхові. Злегка підсушивши паростки, можна дуже добре переробити їх на вівсяні пластівці, оскільки схожість багаторазово збільшує харчову цінність.
Інгредієнти для паростків 300 мл:
Кухонна техніка:
Час:
- Замочування: 8 шт.
- Схожість: 2-3 дні при приблизно 18-20 градусах
- Полоскання: 2 рази на день
- Термін придатності: 2 дні в холодильнику
замочування
Насипте зерна вівса та велику кількість води разом у пророщувальну склянку.
Закрийте банку і розгойдуйте її туди-сюди, щоб видалити частинки бруду із зерен і з них.
Наповніть 3-кратну кількість води (порівняно із зернами) і .
. накрийте скло ганчіркою. Знизу зерна повинні набухати протягом 8 годин приблизно при 20 градусах.
Пророщування та промивання
Після набухання часу злийте воду (увага! Хороша квіткова вода, див. Підказку!).
І знову залийте свіжою водою, закрутіть і знову злийте.
Овес - це Легкі мікроби. Помістіть банку для пророщування у зливний пристрій та на чітке місце (будь-якого сонця, лише непряме світло).
Овес прополіскують двічі на день, тобто заливають великою кількістю води, залишають постояти хвилинку, зливають злегка каламутну воду (це теж хороша квіткова вода!) І ставлять склянку назад у злив.
Збирати урожай
Через 2-3 дні паростки можна збирати. Перед тим, як насолоджуватися або обробляти паростки, коротко промийте їх свіжою водою.
Зазвичай я роблю велику кількість паростків, які потім сушать у сушарці по 6-10 штук. 6 штук для вівсяних пластівців, 10 штук, якщо я хочу зберігати паростки як паростки протягом декількох тижнів.
Історія зародків
Пророщений овес після 1-го - 2-го та 3-го дня.
Будь ласка, використовуйте голий овес - він гарантовано проросте, буде нескладним і добре виховується:)
Вирощування паростків у пророщувальному склі докладно пояснюється в: Проростання в склянці.
Ви також можете зробити вівсяне молоко зі свіжих паростків.
Виливати замочену воду в каналізацію було б ганьбою, адже вона дуже багата мінералами, чому квіти раді.
Порада книги: Ви шукаєте книги на тему "паростки та мікроби"? На Amazon можна знайти хороші та популярні книги на цю тему: вирощуйте паростки та мікроби самостійно
Придбайте банки для пророщування: Практичні банки для пророщування - деякі з них з піддоном для крапель - можна знайти тут на Амазонці: Банки для пророщування для вирощування паростків
Коментарі
Привіт Дітмар,
Я люблю робити місячний запас. Тоді пророщені і висушені зерна вівса або вівсяні пластівці все ще мають приємний і хрусткий смак. Якщо вони (зерна вівса) зберігаються довше, вони, як правило, здаються слабкими та блідими. Стільки про мій досвід.
Я зберігаю їх у баночках - кришка вільно прикріплена без кільця сигналізації - і прохолодна і темна.
Так, ви можете зробити те саме з житом та спелою.
Дітмар
Дорога Маріє;
скільки часу можна зберігати пророщений, а потім висушений голий овес? . і який найкращий спосіб його зберігати? Це також стосується пророщеного/висушеного жита та спельти?
Я завжди готую лише стільки заздалегідь, що я можу отримати доступ до свіжих, сухих паростків кожні 3 дні, які потім лущаться. Це здається мені трохи втомливим і дорогим у довгостроковій перспективі, оскільки дегідратор працює протягом 6 годин кожні 3 дні.
Заздалегідь дякую та найкращі побажання,
Дітмар
Привіт Гуннар,
Пророслий голий овес може мати гірший смак, ніж "звичайний" овес, але він не повинен мати гіркий смак, особливо не гіркий неїстівний.
Коли з’явилися перші мікроби? Потім я сушив би і розшаровував голий овес, коли з’являються перші його ознаки. Тоді ви повинні отримати уявлення про смак і мати можливість легше судити, де ви знаходитесь з вівсом. Після цього ви завжди можете дати вівсу прорости трохи довше.
Одного разу я замовив пророщені зерна гречки, і ти побачив лише дуже маленький паросток. Тому я підозрюю, що попередньо пророщені зерна, отримані в результаті торгівлі, як, зрештою, пластівці, проростають лише щойно. Ну, просто для інформації.
Гуннар
Привіт!
Зараз я замовив органічний голий овес, що пророщується, вищої якості сирої їжі, і даю йому проростати протягом 3 днів (60 г). Розвинулось лише кілька ізольованих паростків. Потім дайте їм висохнути і зробіть з них вівсянку. Чи нормально, щоб вони відчували гіркий, неїстівний смак у молоці?
Раніше замовив попередньо пророщену готову вівсянку в Говінда. Вони зовсім не мали гіркого смаку.
Привіт Гуннар,
Я подивився в Інтернеті голий овес "Біоленд" і знайшов запит у дилера: "Можливість пророщування може бути обмежена або більше не доступна через механічний збір і необхідне очищення зерна. Щоб захистити споживача, очищення Оголених оафів більше не можна відмовити ".
Цікаво, що використовують для «очищення» вівса, щоб він втратив силу проростання. Той факт, що зерно може прорости, свідчить про його силу. Для мене щось йде не в тому напрямку.
Я живу сирою їжею вже вісім років і ніколи не мав проблем із зародком голої голови. Близько двох років тому проростання ставало дедалі складнішим і в кінцевому підсумку вдалося досягти лише голим вівсом, який за це спеціально нагородили. Погляньте тут: голий овес, що проростає.
Ви все ще можете використовувати голий овес Bioland. Якщо ви ретельно вимиєте його і замочите на ніч, тоді ви зможете переробити його у свіжу зернову кашу, додати цільне зерно до мюслі або - якщо у вас є час вранці - висушити його принаймні 1 годину, а потім розшарувати. Його також можна розшаровувати «мокрим». Смаки цікаві. Але пластівці тоді потребують повного очищення.
Сподіваюся, я міг би вам допомогти.
Гуннар
Привіт!
Я замовив 1 x вівса Bioland голий 2,5 кг в інтернет-магазині.
Я відкрив мішок і вперше 60 г вівса замочив у новому одноразовому склянці протягом 8 годин і не дав жодного протягом 3 днів. На жаль, це не проросло. Потім я висушив його на нагрівачі, а потім видавив у пластівці. На смак він був нормальним і не пахнув погано.
Потім я даю вдруге набрякнути 180 г вівса, а потім даю їм проростати протягом 1 дня. Овес уже запахло затхлими/смачними. Потім дайте йому висохнути і розшаруйте. Але після наливання молока було неїстівним/нудотним.
Якщо я просто коротко промию овес (60 г), негайно висушу і розшаровую, він запахне затхлим.
Що це може бути? Вівс вже зіпсувався? Зберігайте сухим і прохолодним (близько 12 ° C).
Привіт Олівере,
Часто говорять (також в Інтернеті), що лушпиння із зерна не засвоюється. Але: лушпиння - це клітковина, клітковина, яка необхідна для нашого травлення та загального самопочуття. Для цього цікава наступна стаття: лушпиння.
Мій досвід: Я замочив необроблений ячмінь (тобто ячмінь з лушпинням), щоб спробувати його у вигляді мюслі зі свіжих зерен. Повтор виявився не справді жувальним і, звичайно, не смачним.
Однак, як борошно для випікання хліба, це може показати й іншу сторону. Я б експериментував з частиною зерна з лушпинням для випікання хліба і - залежно від результату - збільшував або зменшував кількість лушпиння.
В іншому випадку є також голий овес і оголений ячмінь, які також повинні бути придатними для випічки хліба - наскільки мені кажуть друзі. Кажуть, що ці оголені ще більш поживні в порівнянні з їх пухнастими родичами.
Олівер
Привіт, можна вівса /
Привіт, чи можу я купити необроблений овес/ячмінь і подрібнити його як борошно у високопродуктивному змішувачі для випікання хліба? Або я повинен купувати очищені/лущені, тому що інша людина несумісна? Дякую за відповіді. Я не можу знайти справді хорошу інформацію про це в мережі. Вітаю Олівера
Привіт,
так, пророщений овес можна висушити в дегідраторі і зробити з нього борошно. Зерна звичайного борошна зазвичай обробляють, що забезпечує відповідно довгий термін зберігання. У випадку з необробленою їжею емпіричні значення відіграють певну роль, яку я, на жаль, не можу використовувати у випадку з вівсянкою. Пророслий овес і особливо гречка також є частиною мого сховища, але я зберігаю цільні зерна і ці не довше місяця - тому що ви повинні враховувати, що тривале зберігання, а також подрібнення зерна втрачають поживні речовини. Зерна подрібнюють, лущать або подрібнюють безпосередньо перед подальшою обробкою.
Я чув від непродовольчих продуктів, що вони подрібнюють власне зерно - в тому числі овес - для власного хліба. Ви дуже задоволені результатом.
Якщо овес правильно проросте, з нього може вирости трава. Так, це працює як пшениця. Оскільки ви хочете вирощувати вівсяну траву, ви можете спробувати овес з лушпинням, а не голий овес. Ви можете отримати овес з лушпинням тут: Неочищений овес, і якщо ви хочете, щоб це був органічний овес, і ви можете терпіти великі кількості, тоді подивіться тут: Неочищений органічний овес. це не тільки для коней:)
Тедді
Привіт, дякую за це
Привіт, велике спасибі за цей чудовий сайт. Мої запитання:
Чи можу я сушити пророщений овес в дегідраторі при 30 градусах, а потім переробити його на борошно, а потім я отримую борошно, яке я можу потім використовувати для сирих веганських страв, а також, наприклад, своїх сусідів по кімнаті для хліба, і що це також стосується інших зародків зерна?
Чи було б це борошно таким міцним, як будь-яке інше, оскільки в ньому більше немає рідини?
Чи можу я виростити справжню траву з вівса, і я зробив би це так само, як і з пшеницею?
Привіт Марго,
Хоча так звані інгібітори білка розщеплюються в процесі проростання, цей процес не впливає на розщеплення глютену. Більшість дієтологів та вчених з цим сходяться. Мало хто говорить про те, що клейковина також - частково - розщеплена.
Це швидка відповідь. Харчування - це складна тема, яка не лише детально впливає на їжу та її інгредієнти, а й на харчові звички (наприклад, як жується їжа) та ваше власне ставлення до харчування. Зрештою, виникає питання про те, наскільки людина хоче заглибитися в ці теми, дізнатись більше і чи вписується це в життєвий план. Сумісність або несумісність того, що може потім показати себе в зовсім іншому світлі.
Марго Урсула
проростив овес/пшеницю
чи в пророщеному вівсі/пшениці все ще є клейковина?
Або сівх перетворив/розщепив клейковину в процесі проростання?