ІНТЕГРАЛЬНИЙ - Переосмислення науки про харчування Т
Опис
ЯБЛУКО НА ДЕНЬ Утримує лікаря. АЛЕ ЧОМУ?
Що відбувається, коли ми їмо яблуко? Відповідь набагато складніша, ніж ми можемо собі уявити.
Кожне яблуко містить тисячі антиоксидантів, імена яких, крім вітаміну С, нам незнайомі, і кожна з цих потужних речовин може відігравати важливу роль у підтримці нашого здоров’я. Вони впливають на тисячі і тисячі метаболічних реакцій в організмі людини. Але розрахунку питомого впливу кожної з цих речовин недостатньо, щоб пояснити дію яблука в цілому. Оскільки кожна речовина може впливати на іншу, виникає майже нескінченна кількість можливих біологічних наслідків.
А ми просто говорили про яблуко.
Наука про харчування, що давно застрягла в редукціоністському менталітеті, знаходиться на вершині революції. Традиційний стандарт досліджень передбачає вивчення поживних речовин індивідуально, намагаючись визначити їх особливий вплив на організм людини. Подібне дослідження допомагає компаніям, які намагаються довести, що в молоці чи продуктах, що переробляються, є якась хімічна речовина, яка є для нас "корисною", але лише надає вузьке уявлення про складність процесів, які насправді відбуваються в організмі, і про те, як які продукти сприяють нашому здоров’ю.
У книзі «Дослідження Китаю» Т. Колін Кемпбелл (разом із його сином Томасом М. Кемпбеллом) здійснив революцію в нашій думці про харчування, довівши, що вегетаріанська їжа на основі цільних зерен є найздоровішою. Тепер в «Інтегралі» він пояснює науку, яка лежить в основі доказів, способи, якими сучасна наукова парадигма ігнорує захоплюючу складність людського тіла, і чому, маючи величезні докази того, що все, що нам здається, що ми знаємо про харчування, є неправильним, Я змінив свої харчові звички.
Цілісний це подорож, яка відкриває нам очі і змінює парадигми, за допомогою вдосконаленого мислення про їжу, науковий тур із сильними наслідками для нашого здоров’я та світу, в якому ми живемо.
"Після прочитання Китайського дослідження та зміни дієти на вегетаріанську, засновану на нерафінованих продуктах, рекомендовану доктором Кемпбеллом, мої кар'єрні досягнення зросли. Я подумав: "Чому всі не харчуються таким чином?" Ця нова книга "Інтеграл" чітко відповідає на це питання. Не плутайте про їжу та харчування ".
- Тоні Гонсалес, Атлантські Соколи, професійний гравець
Американський футболіст протягом 16 років, рекордсмен у НФЛ
"Т. Колін Кемпбелл розкриває, як і чому виникає така плутанина в нашому харчуванні та здоров'ї, і що можна зробити, щоб це зупинити. Його пояснення елегантні, щирі, провокаційні та вичерпні, показуючи нам, як ми можемо вирішити нашу кризу здоров’я ".
- Доктор Дін Орніш, засновник і президент Науково-дослідного інституту
та превентивна медицина; автор книги бестселерів
Програма доктора Діна Орніша з питань зворотних хвороб серця
"У житті мало справді відкритих книг, і це справді одна з них. Читайте далі і будьте готові до польоту ».
- Кеті Фрестон, автор книг-бестселерів The Lean and Quantum Wellness
"Найвидатніший американський дієтолог Т. Колін Кемпбелл сміливо та переконливо показує нам, як егоїстична редукціоністська парадигма проникає в науку, медицину, засоби масової інформації, фармацевтичну промисловість та філантропічні групи, заважаючи громадськості пізнати харчову істину для оптимального здоров'я".
- Доктор Колдуелл Ессельстін-молодший, автор бестселера
Запобігання та зворотне захворювання серця
"Доктор Колін Кемпбелл - найвпливовіший учений з питань харчування минулого століття. Його робота вже врятувала сотні тисяч життів ».
- Доктор Джон Макдугал, засновник та медичний директор Програми Макдугал
"Лікар. Колін Кемпбелл відкрив нам очі на вивчення Китаю. В "Інтегралі" він мужньо показує нам, як саме наше розуміння їжі та здоров'я збилося з правильного шляху, і як ми можемо це виправити. Гарна і чітко написана, ця книга додає нам сил і назавжди змінить наше ставлення до здоров’я, харчування та науки ».
- Доктор Ніл Барнард, засновник і президент
Комітет лікарів з відповідальної медицини
"Цілісний робить переконливу демонстрацію того, що спрямованість сучасного харчування на окремі поживні речовини призвела до загальної плутанини з трагічними наслідками для здоров’я. Нова парадигма доктора Кемпбелла змінить наше ставлення до їжі, а отже, ми покращимо життя мільйонів людей та заощадимо на витратах на охорону здоров'я "
Брайан Венделл, виробник вилок замість ножів