Інтерес до; глікемічний індекс для здорових спортсменів - ВУЛИЧНИЙ МЕТОД

Той, хто цікавиться харчуванням, вже цікавився перевагою глікемічного індексу для спортсменів. Пропустити одну з багатьох статей у бодібілдинг вихваляючи переваги для здоров'я глікемічний індекс низький.

І недарма цією темою займаються десятки веб-сайтів, газет, журналів, які вибачаються.

Справжнє питання, яке потрібно поставити, це: чи є інтерес у здорових людей контролювати всі ГІ в їжі, яку вони їдять? в той час як вони мають різноманітне і правильне харчування і, крім того, регулярно займаються спортом.

Оскільки існують надзвичайні тенденції до використання глікемічного індексу без розбору, я нагадав у цій статті, що добре знати, як кваліфікувати ставлення та зробити крок назад із поширеною сьогодні інформацією щодо цього питання.

Короткий зміст статті:

ІНТЕРЕС ГЛІКЕМІЧНОГО ІНДЕКСУ ДЛЯ ЗДОРОВИХ СПОРТСМЕНІВ

Що, якби ГІ (глікемічний індекс) був марним ?

Існує маса таблиць/діаграм (див. Вище та нижче, приклади серед багатьох інших), зі списками інгредієнтів, завжди однакових або майже пропонуючи вам їсти лише їжу з низьким ГІ для вашого здоров’я з ризиком стати діабетиком !

Але чи справді цей глікемічний індекс корисний для нас? Чи слід їсти їжу лише з низьким ГІ? У чому користь глікемічного індексу для спортсменів ?

Я заглянув у цю тему і після годин наукового читання, Я роблю висновок, що це мало корисно для нас, здорових спортсменів.

Робота професора Дженкінса над глікемічним індексом

Спочатку варто пам’ятати, що вчитель ДЖЕНКІНС Девід Дж (1) створив глікемічний індекс, опублікувавши метод, який дозволяє перевірити, які продукти мають більший чи менший вплив на рівень цукру в крові після травлення.

Перший сюрприз що я не знайшов ніде більше, ніж в опублікованому науковому документі, про це згадується найвищий приріст рівня глюкози в крові спостерігався при ОВОЧІ, а найнижчий - із сушеними бобовими та молочними продуктами.

Потім, подивившись трохи далі, у 1983 році Девід Дженкіс опублікував нові наукові дані (2), який показує, що глікемічна відповідь у хворих на цукровий діабет відрізняється від людини до людини з однаковими продуктами харчування. Тому він робить висновок, що глікемічну відповідь не можна передбачити за простим глікемічним індексом..

По-третє, у 1987 р. Було проведено нове дослідження (3) проводиться здоровим чоловікам на дієті з високим ГІ та випадковою дієтою з низьким ГІ протягом 2 тижнів, як результат, відмінностей у рівні цукру в крові не спостерігалося.

Нарешті, у дослідженні (4) 2002 р., суб'єкти якого отримували зернові батончики, збагачені бета-глюканом, згадується, що бета-глюкан, полісахарид, що міститься у висівках злаків, у клітинній стінці хлібопекарських дріжджів, у деяких грибах знижує рівень цукру в їжі, і він дійшов висновку, що бета-глюкан є корисним функціональним харчовим компонентом для зниження рівня цукру в крові.

Глікемічний індекс - засіб для діабетиків

Слід зробити висновок, що професор Дженкінс створив глікемічний індекс не для покращення здоров'я здорових, як можна подумати сьогодні, а для пошуку шляхів вирішення діабету та поліпшення здоров'я діабетиків.

Жодного разу не згадується про терапевтичні показання для здорових людей. З 1983 року він запропонував використовувати глікемічний індекс як засіб регулювання рівня цукру в крові у діабетиків.

Отже, глікемічний індекс є перш за все інструментом для роботи над глікемічним балансом діабетиків.

Пізніше, в 1994 році (5) та 1995 р. (6) Професор Дженкінс опублікував нові наукові дані про користь зміни всмоктування продуктів за рахунок збільшення частоти прийому їжі та одночасного зменшення їх розміру. Доведено, що це має позитивний вплив, що призводить до падіння середнього рівня цукру в крові та інсуліну протягом дня у діабетиків ІІ типу.

Довгострокові наслідки дієти з високим та низьким глікемічним навантаженням - результати рандомізованого контрольованого дослідження 2007 року

Рандомізоване контрольоване дослідження, опубліковане в 2007 році (7), яке проводилось протягом 1 року на групі 34 здорових дорослих підтверджує мої попередні висновки. Його мета, полягає у вивченні впливу різних дієт у Росії глікемічне навантаження на схуднення та ситістьé.

Робити всі продукти харчування отримували протягом 6 місяців на контрольованому харчуванні на першому етапі та протягом наступних 6 місяців особи відповідали за своє харчування. Звичайно, ми можемо сумніватися в точності результатів протягом усього тесту, не гарантуючи щоб випробовувані не відхилялися протягом усього часу дослідження, дієти чи ні.

піддані віком від 24 до 42 років через місцеві оголошення були розділені на 2 групи, одна їла дієту з низьким рівнем GI, а інша - з високим рівнем GI. Протягом цього року дієтолог видавав різні перевірки, поради та подальші спостереження з усіх питань.

Висновок дуже простий, в кінці тесту не було помічено суттєвої різниці.

Не тільки, одна група не втратила більше ваги, ніж інша, зміни в голоді та бажання їсти (відхилятися) подібні, і нарешті, всі маркери здоров'я, як холестерин, Рівень глюкози або інсуліну змінювався протягом тесту, не демонструючи значної різниці між групами.

Мій аналіз

У сучасному науковому дослідженні орієнтування дієти за допомогою ГІ, виключаючи всі продукти з високим ГІ для здорового спортсмена, не є ефективним способом схуднути чи змінити організм. Бажання їсти і застаріває, якщо дієта різноманітна та хорошої якості.

Ми побачили, що ГІ є змінним для кожної їжі залежно від кількох факторів, таких як суміш різних продуктів між ними, різні вуглеводи, жири, додавання клітковини та інших білків, що повністю змінить передбачення, які ви могли зробити для використання глікемічний індекс.

Знову ж таки, щоб залишатися здоровим, краще змінювати свій раціон, вживаючи продукти (помірного та низького ГІ) необробленої якості, без надлишку та без необхідності посилатися на глікемічні індекси того чи іншого.

Професор Девід Дженкінс, творець глікемічного індексу в 1981 році.

ІНТЕРЕС ГЛІЦЕМІЧНОГО ІНДЕКСУ ДЛЯ ЗДОРОВИХ СПОРТСМЕНІВ - ВИСНОВОК

У сучасному стані наукових досліджень, Тому орієнтування дієти з використанням ГІ шляхом виключення всіх продуктів із високим ГІ для здорового спортсмена - це не спосіб поліпшити або зберегти його здоров’я проти діабету.

Будьте обережні, ці спостереження, очевидно, не означають, що ми можемо поспішати до солодощів без наслідків. Калорійність цього виду їжі залишається фактором, який слід включити в план харчування, якщо ви прагнете контролювати вагу. Але якщо основну частину раціону складають сирі продукти, приготовані вдома, то, мабуть, непотрібно мучити свій розум зайвими деталями, наприклад, чи краще вибирати тайський рис або рис басматі; підійдуть обидва.

Ще раз, щоб зберегти здоров’я, краще змінити свій раціон, вживаючи продукти (Високий і низький ГІ) необроблені якості, без надлишку і без необхідності посилатися на глікемічні індекси того чи іншого.

Я дякую Лорану Бюлеру (дієтолога - дієтолога), який виділив мені свій час і взяв участь у виправленні цієї статті.

Наукові посилання:

1-Глікемічний індекс продуктів: фізіологічна основа вуглеводного обміну.
Jenkins DJ, Wolever TM, Taylor RH, Barker H, Fielden H, Baldwin JM, Bowling AC, Newman HC, Jenkins AL, Goff DV.

2-Глікемічний індекс продуктів, випробуваних на хворих на цукровий діабет: нова основа для вуглеводного обміну, що сприяє вживанню овочів.
Jenkins DJ, Wolever TM, Jenkins AL, Thorne MJ, Lee R, Kalmusky J, Reichert R, Wong GS.

3-Метаболічні ефекти дієти з низьким глікемічним індексом.
Jenkins DJ1, Wolever TM, Collier GR, Ocana A, Rao AV, Buckley G, Lam Y, Mayer A, Thompson LU.

4- Пригнічення глікемічного індексу високим рівнем бета-глюканової клітковини у двох функціональних продуктах харчування, випробуваних на діабет 2 типу.
Дженкінс AL1, Дженкінс DJ, Здравкович У, Вюрш П, Вуксан В. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12080401

5- Низький глікемічний індекс: повільні вуглеводи та фізіологічні ефекти зміненої частоти їжі.
Jenkins DJ1, Jenkins AL, Wolever TM, Vuksan V, Rao AV, Thompson LU, Josse RG.

6- Харчові принципи та діабет. Роль "повільного вуглеводу"?
Дженкінс DJ1, Дженкінс АЛ.

7- Довгострокові ефекти 2 дієт з обмеженим енергоспоживанням, що відрізняються глікемічним навантаженням, на дотримання дієти, склад тіла та метаболізм у CALERIE: 1-річне рандомізоване контрольоване дослідження. Сай Крупа Дас, Шеріл Х Гілгулі, Джулі К Голден, Анастасіос Г Піттас, Пол Дж. Фус, Рейчел А Чітем, Стефані Тайлер, Мішель Тей, Меган Е Маккрорі, Аліса Х Ліхтенштейн ... Показати більше. Американський журнал клінічного харчування, том 85, випуск 4, квітень 2007 року, сторінки 1023–1030.

Стаття востаннє оновлена 4 січня 2020 року.