Інтернет-документація медіатеки в п’ятницю; Від каррівурста до гамбургера тофу; Дивіться онлайн тут Без лайна

- Від каррівурста до гамбургера тофу

ятницю

Від каррівурста до гамбургера з тофу У 1970-х їжа набирала швидкість: її не тільки швидко готували, а й швидко їли. Завдяки новій культурі закусок та фаст-фуду їжа є постійно доступною. Завдяки своєму легендарному соусу з каррі "Curry Heini" досягла культового статусу в районі Руру, а перша Mc Donald’s відкрилася в Кельні.

Але все, що трапляється у фунтах, знову має знизитися. На початку 70-х трим хвиля також пливе до Північного Рейну-Вестфалії. Дефіцитна мода, короткі спідниці вимагають спортивного тіла, але лише 16% німців регулярно займаються спортом. У Мюнстері відкривається перша німецька "фітнес-стежка", і журнали перекочують себе пропозиціями щодо дієти. Зустріч із швидким харчуванням не очікує довго: девіз, що повертається до країни, повинен бути максимально натуральним. Найпізніше, коли виникли перші продовольчі скандали, такі як BSE та курячий грип, їжа та особливо м'ясо потрапили під загальні підозри. Люди замислюються над тим, що можна, а що не можна їсти.

У Зігбурзі Бернд Дросін починає свою кар'єру від панку до найбільшого в Німеччині виробника тофу. З кожною яловичиною BSE, донером з гнилим м’ясом та конем для лазаньї він отримує більше клієнтів. Зараз вона виробляє 4000 тонн на рік. Їжа зараз є питанням розуму - принаймні для тих, хто може собі це дозволити: органічні продукти, кава справедливої ​​торгівлі, повільна їжа, регіональні овочі без транспортних шляхів? Кожна покупка ставить перед споживачем рішення. Їжа раптово пов’язана з мораллю.

Туга за оригіналом зараз веде Північний Рейн-Вестфалію назад до регіону. Вирощування власних овочів у присадибному саду або на орендному майданчику - це знову в тренді серед молоді. Мюнстерські сільські жінки підкорюють ЗМІ. А книжки рецептів бабусі - це останнє свідчення про нібито старий добрий світ. Сьогодні, майже через 70 років після закінчення війни, м’ясо рідше потрапляє на тарілки, і навіть ріпа святкує своє відродження. Прості класичні страви на зразок горіхів затребувані. Відкат до регіональної кухні. Після багатьох років середземноморської, азіатської та турецької кухні Північний Рейн-Вестфалія згадує про свою кухню Пікерта, Поттхаста, Стильмуса, Тоттхена та Зауербратена.