Інтерв’ю с
В інших, цікавих фактах Роміна Скалько 27 вересня 2018 р. 1 коментар
Карен є успішним німецьким блогером і регулярно пише про кетогенну дієту у своєму блозі living-keto.de - також у зв'язку з ліпедемою та Хашимото. Завдяки неймовірним втратам майже 50 кілограмів та своєму шляху вона надихає багатьох людей. Тому я не міг пропустити з нею інтерв’ю. Веселіться під час читання!
Інтерв’ю з ... Карен Вілтнер
Шановна Карен
Маючи акуратний пакет хвороб, який звичайна медицина використовує, щоб сказати, що у вас немає шансів схуднути, ви все одно схудли майже на 50 кілограмів - включаючи Хашимото, гіпотиреоз та ліпедему.
Ви є величезною мотивацією для багатьох людей (і для мене!)!
Щиро дякую, Роміна! Особисто я досі вважаю, що насправді нічого особливого не робив. Я спробував усе, а потім писав про це, тому що це написання мені дуже допомогло на шляху. Тож я тим більше задоволений тим, що можу всім цим допомагати та мотивувати інших. Це чудове почуття.
І так, перелік моїх хвороб був справді довгим. Є ще декілька речей, про які я повідомляв лише у невеликих підрядних реченнях чи взагалі не повідомляв. Незважаючи на те, що світ уже так багато знає про мене, все ще є питання, коли я задаюся питанням: "Я зараз вам скажу, чи ні?".
Наскільки змінила вас подорож, яку ви здійснили? Чи змінила вона вас у першу чергу?
Коли я оглядаюся назад, я завжди дивуюсь неймовірним змінам, які змінило моє життя. Я не лише фізично змінився, втративши майже 50 кг. Звичайно, я став кондиціонером, набагато більш атлетичним і в основному можу брати участь у житті набагато активніше, ніж я коли-небудь міг би мати з величезною надмірною вагою.
Однак найбільшою зміною є скоріше психологія. Коли я оглядаюся назад і порівнюю себе зі своїм колишнім «я», я зараз зовсім інша людина. Зараз у мене відчуття власної гідності, впевненості в собі - там, де я навіть не знав, що це було раніше. Роками тому я був більше тінню себе.
Ви працювали з тренером, так? У чому вам допоміг ваш особистий тренер? І як?
Так, протягом кількох тижнів я отримував підтримку від особистого тренера. Це було до того, як я сів на кетогенну дієту. На той час я потрапив у складну професійну ситуацію, в середині вигорання (тоді я ще не знав, що це вигорання). Я переїдав, і іноді я насправді не розумів, що насправді відбувається в мені і зі мною.
Я дізнався про цього тренера на форумі в Інтернеті, де він розробив деякі мої наболілі моменти з того, що я там писав. Це мене зацікавило. Потім ми працювали над багатьма темами, які не були безпосередньо пов’язані з дієтою чи втратою ваги, але які все ще надзвичайно важливі. Це стосувалося лише мене. Хто я такий, яким я бачу себе. Що для мене важливо в житті, які цінності рухають мною і які цілі я маю. І чи взагалі мої цілі відповідають моїм цінностям. Це важливо, бо в іншому випадку ви досягнете деяких цілей і все одно не будете щасливі.
Мені здавалося дуже, дуже виснажливою така інтенсивна робота із собою, що принесло мені багато плаксивих вечорів. Йшлося про думки, почуття, страхи, завали, мрії та спогади. І багато знань, наприклад, чому я іноді ходив до холодильника ніби за допомогою пульта дистанційного керування, щоб запхати собі в рот все, що містило калорії цукор, що там якось було. Не маючи можливості керувати цим. І я зрозумів, що своєю вагою побудував навколо себе прислів'я, щоб запечататися.
Той час мав дуже сильний вплив на все інше, і я досі з радістю згадую про це.
Після більш ніж трьох років ви все ще суворо кетогенні. Що ви намагалися до вашого кетогенного періоду, щоб остаточно схуднути?
О, є багато, в тому числі багато, чим я не особливо пишаюся. У 2009 році я важив близько 115 кг, що, звичайно, було набагато більше - 1,73 м. У той час Алмасед був абсолютно “в”, я читав на багатьох інтернет-форумах про чудові результати при схудненні. Тож я спробував це і пив по три таких коктейлі на день протягом багатьох тижнів. Звичайно, рекомендується вживати такі коктейлі лише протягом 14 днів, але давайте будемо чесними: якщо раптом ви працюєте із втратою ваги, продовжуйте це робити, поки не досягте цільової ваги. І ось за 8-9 місяців я втратив 45 кг і важив 70 кг.
Потім я знову почав харчуватися нормально, тобто збалансована дієта згідно DGE, з картоплею, рисом, макаронами та всіма обробками. І ви можете здогадатися, що трапилося тричі.
Так, через півроку я знову важив 115 кг і теж хворів. У Хашимото діагностували недостатньо активну роботу щитовидної залози, і я впевнений, що все це зробила висока соя Алмасед.
На кінець 2012 року я набрав свою попередню максимальну вагу 127,5 кг, і я міг якось робити те, що хотів, не міг схуднути. Навіть спробувати ще раз з Алмаседом більше не працювало.
Влітку 2013 року я чув про «10 тижнів зміни тіла», 10-тижневий виклик від Детлефа Д. Суста. Насправді, я мав канал, повний усіх проблем, дієт тощо. У якийсь момент, однак, я подумав собі: "О, чорт візьми, ти теж спробуєш це".
Тоді принципом, що стояв за 10wbc, була дієта з низьким вмістом вуглеводів з великою кількістю корисних жирів, але також з великою кількістю бобових. Я насправді втратив 12 кг за 10 тижнів програми, потім ще 6 кг.
Але там теж в якийсь момент прийшов момент, коли я не міг піти далі, і мені довелося придумати нову стратегію.
Як ви нарешті потрапили на кетогенну дієту?
По-перше, я спробував зрозуміти, чому спочатку 10wbc працював так добре, а зараз раптом ні. У своєму відчайдушному пошуку відповідей на свої запитання я натрапив на кетогенну дієту в Інтернеті, і раптом вона зробила “клацання” в моїй голові. Раптом у мене було пояснення, чому це працює з низьким вмістом вуглеводів. Вам потрібно їсти жир, щоб втратити жир. Так само, як вам доведеться пити воду, щоб втратити воду. Все цілком логічно!
І у своїх власних спробах з 10wbc без проблем я завжди трохи зменшував жир, бо дізнався: жир робить вас товстим. Тож могло бути лише це. Тож я досягла кетогенної дієти і тільки почала.
Вам легко змінити?
Так і ні. З 10wbc я вже все це трохи знав, але це з кето був іншим номером будинку. На початку я звертав увагу лише на розподіл макросів і часто був перевантажений. Щось інше було написано в кожній книзі, щоденнику та групі у Facebook. Одні говорили, що я їжу занадто багато, мені дуже потрібен величезний дефіцит, щоб схуднути, інші сказали, що я б їв занадто мало, щоб мати змогу схуднути здоровим способом. Деякі говорили, що там занадто багато «недбалих речей» (маскарпоне, вершки тощо), а овочів занадто мало. Але як тільки я з’їв овочі, у мене виникли проблеми з травленням і навіть я вилетів з кетозу.
Я насправді нічого з цього не розумів і, чесно кажучи, був абсолютно невпевненим. То хто правий, і як ти все це робиш правильно? Це справді почало працювати для мене, коли я викинув усі поради за борт і просто зосередився на тому, щоб переконатися, що я в порядку. Це травлення відіграє важливу роль, у мене є енергія на день, і я можу робити своє навантаження.
Мені довелося болісно дізнатися, що чужий шлях не може бути моїм шляхом. Те, що може працювати для інших, не повинно працювати і для мене. Кожен повинен знайти свій шлях і свій особистий раціон.
Якими були ваші помилки новачка?
Іноді я вживав продукти, що не відповідають кето, лише в групах ФБ мені сказали, що це зовсім не кето. Я так пишався своїм творінням. Або я просто з’їв занадто мало овочів і занадто багато молочних продуктів, тому що дивився лише на макроси, а не на те, чи справді вони містять правильні поживні речовини.
Думаю, я зробив принаймні так само погано, як і будь-хто, хто починав кетогенну дієту. Тоді не було так багато блогів та груп, де можна було прочитати чи попросити поради.
Ви робите винятки чи про це не може бути й мови?
Ні, я більше не роблю винятків. На першому курсі це ще час від часу траплялося, але я помітив, як мені було важко повернутися у свій ритм. До того ж це не приносило мені ніякої користі фізично, тому в якийсь момент я вирішив, що мені все це не варто. І ось, через три роки цей тип дієти став настільки плоттю і кров’ю, що я більше нічого не можу зробити. Якщо мені потрібне виключення, я роблю собі щось кетогенне, тому що, на відміну від минулого, я абсолютно вже не ласун.
Для мене ці винятки завжди були компенсацією за іншу потребу, наприклад, за близькість, згуртованість, безпеку, любов ... коли я зрозумів це, мені було набагато легше відмовитися від винятків і задовольнити потреби по-іншому. Ось так я контролював свій розлад харчової поведінки (непомірне харчування).
Як ви ставитеся до копій?
На початку я побудував багато речей. Торти, пироги, хліб, булочки. Ви виросли, коли все це було частиною здорової дієти, і мені було погано, коли у нас не було хліба.
В наш час я рідко печу щось, окрім хлібобулочного хліба у своєму блозі. Мені дуже подобається пекарський хліб, велика кількість клітковини в ньому корисно для кишечника. Кожні пару місяців є торт, рідко печиво. У мене вже немає жодної обробленої їжі, тому я справді все готую сам. З кетогенною дієтою відчуття смаку настільки змінюється до початкового, що в якийсь момент вам не знадобляться всі ці копії.
Але я розумію, коли хтось не може впоратися з кетогенною дієтою без копій. Це процес змін, і копії також допомагають уникнути необхідності постійно пояснювати себе іншим, переважно некетаріанцям.
Чи можете ви розповісти нам свій (поточний) улюблений рецепт?
Можливо, спочатку два улюблені рецепти моєї доньки, їй 16 і вона вже рік є кетогенною. Лазанья з беконом у моєму блозі з самого початку була її абсолютним фаворитом. Зараз мені навіть дозволено ховати там овочі. Також вона любить млинці з маскарпоне як недільний сніданок.
Для мене це може бути дуже просто: з вареними яйцями, половиною огірка, трохи паприки та скибочкою хліба з великою кількістю вершкового масла. Додайте BPC, і день може початися. Мені дуже подобається наша овочева каструля з усілякими нарізаними овочами, свіжо обсмаленими, а також яловичиною, нарізаною шматочками. Я також люблю брати це з собою на роботу на обід.
Що ви порадили б людині, яка, як і ми, має Хашимото/гіпотиреоз та/або ліпедему? Що було б найважливішим моментом, який ви обов’язково повинні зробити/врахувати, щоб мати можливість схуднути?
Що стосується Хашимото та гіпотиреозу, то цілком зрозуміло: зверніться до лікаря, регулярно перевіряйте показники та добре підготуйтеся до ліків. Нехай перевіряється якомога більше лабораторних показників, вітамінів, мінералів, гормонів. У ендокринолога ви отримуєте багато цінностей, оплачуваних медичним страхуванням. Просто запитайте про це!
А потім починайте кетогенну протизапальну дієту. З’ясуйте, які (приховані) непереносимості у вас є. Тому зараз я смажу свої овочі через непереносимість фруктози. Уникайте цих продуктів або просто знайдіть інші способи.
Поверховно піклуючись про своє здоров’я кишечника, хороший натуропат може бути поруч зі словами та справами, але також і багато інших страждаючих, які відтоді пішли цим шляхом. Я вже багато про що писав у своєму блозі.
І тоді не слід думати поверхнево про схуднення. При кетогенній дієті схуднення є побічним ефектом, коли організм готовий. Будьте впевнені, що ваше тіло найкраще знає, на якому будівельному майданчику слід боротися далі. Ця зміна дієти на кето є для нього чистим стресом, він повинен подбати про багато захворювань. Втрата ваги не завжди має для нього пріоритет 1.
Будьте раді кожному невеликому вдосконаленню, яке ви помічаєте у собі та своєму тілі, і дякуйте своєму тілу за високі показники, яких воно досягає. Це може звучати дивно, але саме це має значення. Більше не боріться зі своїм тілом, а йдіть разом із ним шляхом, як із добрим другом.
В іншому випадку деякі останні, спонукальні слова для моїх читачів?
Якщо вам цікаво, де, наприклад, ви можете знайти такого тренера, як той, який я мав тоді ... У вас перед вами Роміна. Вона знає всі теми, з якими ми все ще “стикаємось” у житті, крім схуднення, і можуть допомогти вам на шляху з їх тренерськими пропозиціями.
Якщо ви не знаєте, що робити далі, наважтесь запитати. У групі Facebook, з блогерами, де б вам не було комфортно. Пройти цей шлях разом завжди легше, ніж залишатися наодинці.
Не бійтеся помилок. Помилки тут повинні бути зроблені. Вони погані лише в тому випадку, якщо ти не вчишся у них і продовжуєш робити таку ж помилку. В іншому випадку дійсно допомагає лише одне: не думайте вже занадто і просто починайте. Насолоджуйтесь життям, слухайте власне тіло і живіть.
Де я можу дізнатись більше про вас?
Наприклад, у моєму блозі living-keto.de, на моїй сторінці у Facebook або в моїй групі на Facebook.
Дорога Карен, велике спасибі, що знайшли час це зробити. Are Ви є і будете залишатися чудовим джерелом натхнення!
Роміна Скалко знайшла рішення для себе після незліченних невдалих дієт та проблем зі здоров’ям із низьким вмістом вуглеводів. З 2013 року блогер і автор пише у своєму блозі з низьким вмістом вуглеводів про дієту, яка відповідає вашим відчуттям у кишечнику, яке відношення має схуднення до щастя, як можна бути щасливішим та як можна впроваджувати здорові звички у своє повсякденне життя. Її девіз: Існує не ОДИН тип дієти для всіх. Знайдіть свій особистий шлях.
Ви знайшли статтю, яку варто прочитати? Поділіться з друзями: