Інтерв’ю з доктором
Мої чотири тижні інтервального голодування закінчились. Ого, час минув швидше, ніж я думав. Я дуже радий, що взяв участь у цьому виклику. Я багато чому навчився і заново відкрив своє тіло. Я став більш свідомим і зараз харчуюся зовсім інакше, ніж чотири тижні тому. У двох словах, як це працює: я постився по 16 годин щодня, і їв у 8-годинному вікні. Зазвичай було три смачні, сирі та веганські страви. В основному я пив фільтровану воду, іноді також настояну воду або трав'яний чай. Я мав можливість познайомитися з доктором мед. Петра Брахт особисто запитувала про періодичний піст. Тому що, коли ви стикаєтесь із темою, виникає кілька питань. Я дуже сподіваюся, що співбесіда надихне вас також спробувати періодичний піст.
Шановна Петра, ти робиш переривчастий піст вже більше 30 років. Ви пам’ятаєте переваги, які ви особисто відчували, коли починали?
Що ви помітили у своїх пацієнтів?
Чи може кожен одразу почати переривчастий піст, чи є ситуації, які є особливими, і на які слід звертати увагу на певні речі?
Лікар. мед. Петра Брахт: В принципі, так, але - остерігайтеся пацієнтів з анорексією - адже вони також можуть використовувати такі форми, щоб мати плащ для своєї анорексії. Тут потрібно бути дуже обережним, я б на цей момент зробив обмеження. Для вагітних і жінок, які годують груддю: Якщо ви вже почали періодичне голодування, ви можете продовжувати таким же чином. Це найкраще, що ви можете зробити. До речі, ті, хто вже жив дуже здорово, тобто на рослинній основі з високою часткою сирих овочів, можуть починати періодичне голодування під час вагітності, а також під час годування груддю. Це точно проходить добре. Однак тим, хто харчується нормально, а потім хоче перейти на ніч, краще уникати періодичного голодування під час вагітності та під час годування груддю. Але що вони могли зробити: Повільно, але впевнено почати жити набагато свідоміше, а потім, можливо, перестати їсти закуски - це було б початком.
У вашому поточному відео про сніданок у вас дуже чітка думка. Чи можете ви коротко пояснити мені, чому краще не снідати?
Якщо у вас є перший прийом їжі близько полудня, як це може бути? Я запитую, тому що багато людей обідають у цей час (на роботі, вдома з дітьми тощо), і вони ще не “снідали”.
Лікар. мед. Петра Брахт: У нашій програмі посту натомість ми взяли типову їжу для сніданку під час першого прийому їжі, щоб люди могли продовжувати їсти зелену чашу смузі або овес на ніч з фруктами. Але якщо ви хочете обідати з колегами о 12 годині дня - це не має значення - ви повинні бути гнучкими! Це абсолютно нормально. Свободи в житті важливі, і завдяки свободам ви можете по-справжньому насолоджуватися життям. Треба спробувати! Ви просто їсте те, що вам подобається їсти близько обіду або те, що є на столі, коли вас запрошують їсти.
Насолоджуйтесь перевагами періодичного голодування, якщо ви не дотримувались правила 16/8 протягом дня?
Лікар. мед. Петра Брахт: Звичайно, ви можете насолоджуватися перевагами періодичного голодування, якщо не витримаєте 1-2 дні! Якщо ви не тільки їсте веганське, то ви також насолоджуєтеся перевагами періодичного голодування. Звичайно, краще досягати 100% періодичного голодування, але я так пишаюся, коли, наприклад, мої пацієнти час від часу досягають 80%, що раніше було на 10%. Чим більше можна зробити, тим краще для організму і для того, хто цим займається. До речі, це корисно не тільки для тіла, але і для нашої душі.
Якщо ви приймаєте такі добавки, як вітамін D або B12, випиваючи вранці - під час періодичного голодування - наприклад, ви не перериваєте фазу виведення?
Лікар. мед. Петра Брахт: Харчові добавки зазвичай завжди можна приймати під час їжі. Потім ранковий прийом переноситься на полудень, а другий - на вечерю (зазвичай потрібно приймати щось двічі на день). А людям, яким, наприклад, доводиться приймати ліки (і якщо їх доводиться приймати натщесерце), я рекомендую приймати їх перед першим прийомом їжі опівдні. Це працює дуже добре.
Мені б цікаво те саме з напоями. Хтось хотів би вранці пити теплу воду з лимоном або яблучним оцтом з корицею, імбиром, куркумою тощо для зміцнення імунітету. Що дозволено?
Лікар. мед. Петра Брахт: Зрозуміло. Можна вживати всі напої, які не містять калорій. Наприклад, лимон містить 3 г цукру на 100 г. Ми поки не знаємо точно, з якою кількістю калорій насправді переривається процес відновлення в організмі. Щоб бути впевненим, що це продовжуватиметься, я б лише вранці випивав абсолютно калорійні напої.
Чи дозволяється снідати дуже рано вранці з періодичним голодуванням? Чи можете ви розробити час індивідуально?
Лікар. мед. Петра Брахт: Природно. Особливо людей, які працюють позмінно або яким доводиться вставати дуже рано, катують, щоб насправді дочекатися 12:00, коли їм доведеться вставати о 4 ранку. Ви можете просто почати раніше, наприклад, о 8-9 ранку зі сніданком, а потім перестати їсти раніше вдень. Тоді у вас є ваші 16 годин, і все проходить дуже добре. Час можна регулювати та змінювати.
Чому у вашій книзі є спеціально розроблена додаткова програма вправ щодо періодичного голодування?
Шановна Петра, дякую за ваш час та детальні відповіді на мої запитання.
Стаття Лізи Альбрехт, опублікована 12 березня 2018 року.