Інтерв’ю з еволюційним біологом доктором
Молекулярний та еволюційний біолог доктор Сабін Пол - засновник Інституту еволюційних стратегій PaleoPower та автор книги "PaleoPower". В інтерв’ю Paleo360.de вона проливає світло на всі аспекти палео-способу життя та дає уявлення про власні будні палео.
Яка ваша улюблена страва палео, доктор Сабіна Павло?
Я люблю стейк на грилі, печінку на грилі або відбивні з дикого кабана з великим салатом, залитим свіжою зеленню і заправленим кількома смаженими насінням соняшнику.
Як довго ви займаєтесь темою Палео?
Як еволюційний біолог з 1990-х років. Спосіб життя мисливця-збирача є основою людської еволюції, і тому надзвичайно важливо його зрозуміти та дослідити. З 2004 року я годую себе палеолітом, а з 2008 року розповсюджую цей тип харчування та життя людям, які із задоволенням хочуть бути здоровішими та здоровішими.
Яку роль відіграє харчування у нашому здоров’ї і яке все це пов’язане з еволюцією?
Харчування є головним для нашого здоров'я. Щоб ми залишалися здоровими, потрібні поживні речовини повинні вживатися в достатній кількості. І навпаки: якщо ми їмо або п’ємо щось, що не засвоюється, це може мати значний вплив на здоров’я. Наш організм і метаболізм були максимально адаптовані до способу життя мисливців та збирачів протягом двох мільйонів років - цей час становить 99,5% історії людства. Зміни в харчуванні, такі як ті, що виникли із сільським господарством та скотарством менш ніж 10 000 років тому чи Промислова революція, навряд чи призвели до генетичних змін - досі цей період був занадто коротким. Тому дієта, яка сильно відрізняється від дієти мисливців-збирачів, погано переноситься багатьма людьми.
Які типові (негативні) наслідки зміни нашого способу життя та життя у "цивілізованому світі"?
Життя в сучасному світі має багато переваг, таких як доступ до людей та інформації на дуже великі відстані. Медична допомога також значно покращилась, так що високі показники дитячої смертності, як у випадку з мисливцями та збирачами, навряд чи відіграють роль. З іншого боку, сучасне життя призводить до безлічі хронічних недуг, про які наші предки не знали. Сюди входять проблеми з напругою та спиною до гриж міжхребцевих дисків через занадто малий рух та неправильну позу сидячи; Ожиріння та діабет через постійну доступність інакше дуже обмежених поживних речовин; Порушення сну та виснаження від нестачі денного світла та неправильного харчування. Список набагато довший - і це випливає з дисбалансу наших генетичних потреб та різко зміненого середовища та способу життя.
Які заходи ми можемо вжити в сучасному світі, щоб знову жити краще та здоровіше?
Чим ближче ми наближаємось до наших генетичних потреб, тим краще - все починається з їжі, яка базується на харчуванні мисливця-збирача, виходить за рамки природних і достатніх фізичних вправ і чути rt не відкривається при великій регенерації. Ті, хто орієнтується на життя наших придатних предків, щодня відкриватимуть щось, що можуть оптимізувати. Це процес, погляд на життя. Коли ви востаннє ходили за покупками пішки? Ви шукали свіжі дикорослі рослини поблизу місця проживання? Як часто ви знімаєте взуття та панчохи і ходите босоніж? Нам не потрібні дорогі підписки на фітнес чи складні заходи, а часто лише ідея спробувати щось оригінальне та включити це у повсякденне життя.
Що ви особисто робите, щоб прожити своє життя більш відповідно до вашого генетичного коду?
Я насолоджуюся кухнею PaleoPower і постійно експериментую з новими рецептами та оригінальними інгредієнтами. Ходити босоніж - це моя пристрасть, а також вивчення природних послідовностей рухів - і я намагаюся слідувати своєму біоритму, коли мова йде про необхідність сну та час для відпочинку. Принаймні раз на місяць я шукаю нове посилання на спосіб життя мисливців-збирачів та способи інтегрувати його в сучасне життя. Тож поступово підхід до життя зростає в гармонії з моїми генами.
Ви заснували Інститут влади Палео. Які області, крім їжі, мають для вас велике значення?
Життя мисливця-збирача складається не тільки з харчування - навіть якщо воно займає центральне місце. Загалом існує п’ять сфер життя, які відіграють важливу роль: палеоживлення, природні рухи - особливо на відкритому повітрі, регенерація - включаючи сон, які сприяють розумовим силам і талантам і, нарешті, соціальній взаємодії використання, оскільки люди - це соціальні тварини, а не одинаки. Ці п’ять областей є частиною компаса PaleoPower, за допомогою якого ви можете зорієнтуватися, щоб закласти основу для здорового, підтягнутого, високопродуктивного та повноцінного життя в гармонії з вашими генами.
Що ви хотіли б дати нашим читачам, які хочуть зробити крок до Палео, але все ж поважають виклик?
Найкраще: просто починайте один аспект життя Палео і спробуйте те, що цікаво, смакує та поєднується з вашим власним життям. Потрібні невеликі експерименти - чудові результати спонукають вас продовжувати.