Інтерв’ю з питань харчування Ганс Браун

ТЕМІЧНИЙ ТИЖДЕНЬ
"У Китаї вони їдять глистів"
Ганс Браун - фахівець у галузі спортивного харчування. Він працює в Олімпійському тренувальному центрі в Кельні вісім років і викладачем у спортивному університеті Кельна. Автор RUND Свен Бремер розповів Брауну про найпоширеніші харчові помилки, допущені футболістами.

питань

ТЕМІЧНИЙ ТИЖДЕНЬ
"У Китаї вони їдять глистів"
Ганс Браун - абсолютний фахівець у галузі харчування спортсменів. Він працює в Олімпійському тренувальному центрі в Кельні вісім років і викладачем у спортивному університеті Кельна. Власник ліцензії також тісно співпрацює з національною збірною з хокею та консультує 1. FC Köln з питань харчування. Автор RUND Свен Бремер розповів Брауну про найпоширеніші харчові помилки, допущені футболістами.

РУНД: Пане Браун, що стосується харчування, футбол відстає від інших видів спорту?
Ганс Браун: Кілька років тому я зрозумів, що харчування не є частиною тренувань, щоб стати футбольним тренером. Я поспілкувався з DFB про це, і нарешті асоціація вирішила включити тему харчування. З 2001 року я очолював спеціальний блок харчування у підготовці футбольних тренерів. Багато чого трапилося, в тому числі в клубах, але недостатньо майже.

РУНД: Чи справді професійним клубам потрібен дієтолог? Наразі лише "Шальке-04" дозволив собі "розкіш" у Бундеслізі.
Ганс Браун: Необхідно створити рамкові умови для професійних клубів. У будь-якому випадку, повинен бути хтось, хто цим конкретно займається. Це може бути медичний працівник, але це питання навчання. Я не хочу нікого образити, але часто деякі популярні знання змішуються. Постійний дієтолог був би корисним для будь-якого клубу. Але у багатьох клубах на це просто не вистачає грошей.

РУНД: Як ви переконуєте професіоналів їсти краще?
Ганс Браун: Гравцям має стати зрозуміло, що правильне харчування є необхідною умовою для швидшого бігу і, насамперед, довшого. Але готовність окремого спортсмена повинна бути надана. Це відіграє важливу роль у тому, що гравцям хочеться їсти. Інакше це не розслаблення, а стрес. Окрім макаронних виробів, фруктів та овочів, дозволені також запасні ребра. Навіть якщо гравці час від часу відвідують Макдональдс, це теж не так вже й погано. Просто знай коли. Тож не перед змаганнями чи жорстким етапом підготовки.

РУНД: Де допускаються помилки, навіть якщо відповідальні особи інтенсивно присвячують себе цій темі?
Ганс Браун: Не слід підходити до цього надто догматично. Справа не в аскетизмі. Потрібно бути обережним, щоб не придумати крайнощів. Якщо дієта складається лише з цільнозернових злаків, то з поживної точки зору дискусійно, чи це правильно. З іншого боку, я повинен бачити, як я передаю свій досвід переважно набагато молодшим гравцям, які мають зовсім іншу соціалізацію. Я не буду залучати їх до теми тиском. Це може бути в Китаї. Вони будуть їсти глистів, якщо ви скажете їм, що це допоможе. Звичайно, тут немає.

РУНД: Чого ще слід пильнувати, крім споживання чистої їжі?
Ганс Браун: Хтось повинен стежити за тим, чому гравець надмірно збільшується або зменшується. Коливання ваги завжди є проблематичним. Це стає критично важливим, коли спортсмен, який змагається, втрачає від трьох до чотирьох кілограмів за дуже короткий час. І мені доводиться пильніше розглядати харчування, якщо хтось постійно бореться з м’язовими проблемами.

КРУГЛИЙ: Якщо клуби забезпечують своїх гравців харчовими добавками?
Ганс Браун: Це дуже гаряча тема. Частково ви можете зробити це, щоб полегшити своє сумління, оскільки звичайна дієта недостатньо збалансована. І не всі погоджуються, що потрібно тілу професіонала. Наприклад, наука досі сперечається про те, чи достатньо 100 міліграмів вітаміну С на день. Як говориться: Ви не знаєте, чи це щось зробить, але це однозначно робить сечу більш цінною. Однак агенти слід перевірити на забруднення. Головним чином тому, що в іншому випадку ви ризикуєте позитивним результатом допінгу. І вам не слід просто отримувати їх з Інтернету і споживати лише за погодженням з дієтологом або лікарем.