Інтерв’ю з Терезою Гаврландовою про її захоплення живою їжею
Харчування в сирому вигляді - це більше, ніж просто дієта. Жива їжа відкриває перед вами нові горизонти.
Що для вас особисто означає дієта з сирої їжею? І як ти туди потрапив?
до суспільства. Ви також починаєте по-іншому відчувати і сприймати речі. Завдяки цьому типу їжі ви маєте доступ до цілого світу енергій та духовності, але перш за все до абсолютно різних рівнів здоров’я та імунітету, а також насолоджуєтесь життям у максимально природний спосіб.
У 2006 році ви заснували Lifefood, який сьогодні є одним з основних виробників сирої їжі в Європі. Як виник цей проект? Що для вас особисто означає Lifefood?
Було багато злетів і падінь. Перші 3-4 роки було дуже важко, бо навряд чи хтось знав поняття сирої їжі в Європі, і ми були творцями. Нам постійно доводилося пояснювати
концепція спроби дати зрозуміти людям переваги вживання сирої їжі. Водночас ми
не мав фінансової підтримки для підтримки такої місії. Тож було важко. Згодом проект злетів.
Приблизно в 2011 році до нас почали звертатися люди, оскільки вони шукали сировинні харчові продукти, що стало великою зміною для нашого бізнесу. Звідти ми справді розвивались. Нещодавно я повинен визнати, що ситуація знову складна, оскільки конкуренція між сировинною продукцією величезна, і нові марки розвиваються дуже швидко. На жаль, конкуренція не завжди є чесною, оскільки більшості продуктів взагалі не вірять. Продукти називаються сирими, але насправді вони виготовляються не з сирих інгредієнтів. Початкова ідея полягає в тому, щоб їсти натуральну їжу, багату поживними речовинами, яка забезпечує найкраще живлення для вашого організму.
Але сирі інгредієнти також не годують вас, і слово «сире» просто стає маркетинговою тактикою. З Lifefood ми пропонуємо справді сиру якість. Ми використовуємо лише сировину, яка, звичайно, набагато дорожча. Це впливає на наш бізнес. Нам важко утримувати свої позиції серед наших конкурентів, які пропонують дешевші товари. Для мене місія Lifefood - сприяти чудовому здоров’ю та уважному життю завдяки чесним продуктам, які чудово смакують і збагачують ваше життя.
Скільки продуктів ви виготовляєте в Lifefood і які є найпопулярнішими?
Ми виготовляємо понад 90 продуктів самостійно, а також продаємо багато інгредієнтів тієї ж справді сирої якості. Що стосується наших бестселерів, Lifebars (енергетичні батончики) є нашими флагманськими продуктами. Ми пропонуємо 20 ароматів, які дуже популярні на різних ринках. Крім того, ми тестували ароматизатори та текстури для досягнення найкращого результату протягом більше 11 років.
Ці енергетичні батончики походять від нашого ноу-хау, нашого багаторічного досвіду та перевірених технологій. Однак просто виготовлення енергетичних батончиків було б нудно. Що робить Lifefood лідером на ринку, це розмір нашого асортименту: печиво, сухарики, чіпси, пікантні закуски, шоколадні цукерки, кондитерські вироби, білкові порошки та суперпродукти. Ми навіть розробили саму першу сиру ковбасу!
Який ваш улюблений продукт Lifefood?
Мої улюблені шоколадні плитки Lifebar, шоколадне печиво з кеш'ю та сухарі з чіа та конопель.
Чи можете ви визначити, що робить вашу продукцію унікальною?
Перш за все, мова йде про якість та смак. Як я вже говорив, безкомпромісна якість - це наша головна претензія на якість True Raw. Ринок сирих продуктів наповнений так званими «сирими» продуктами, що містять підігріті інгредієнти з дуже низькою харчовою цінністю. Наша місія - виробляти продукти з високим вмістом поживних речовин, використовуючи чисті та необроблені інгредієнти.
Ми також захищаємо певні цінності, такі як охорона навколишнього середовища, етичний підхід, орієнтація на екологічне сільське господарство та чесні та щирі стосунки з нашими клієнтами. Ми сподіваємось, що завдяки нашій продукції ми зможемо сприяти поширенню цих цінностей у нашій компанії та сприяти її трансформації.
Говорячи про етику та екологію, як ви у Lifefood досягаєте цих цінностей?
Ми підтримуємо прямий контакт з більшістю наших постачальників з країн третього світу і намагаємося уникати великих торговців, які зазвичай знижують ціни, щоб отримати певну націнку. Ми робимо продукцію чесно і не брешемо своїм клієнтам. Ми не використовуємо жодних маніпулятивних прийомів маркетингу. Ми почали впроваджувати компостну упаковку, і ми не використовуємо так звану “екологічну” упаковку, коли насправді вона не піддається вторинній переробці.
У нас є компостна машина для переробки наших органічних відходів. Ми намагаємося переробляти та повторно використовувати якомога більше. Ми застосовуємо принципи свободи у своєму бізнесі, щоб мотивувати своїх співробітників. У нас немає Wi-Fi у наших офісах, і людям пропонується обідати на вулиці під деревами, коли погода хороша ...
На сьогоднішній день у супермаркетах продається безліч сирих веганських продуктів. Що ви думаєте про ці продукти?
Існує значний попит споживачів на здоровіші продукти. Однак важливо розуміти, що ці великі компанії прагнуть отримати певний рівень прибутку. Тому більшість продуктів, що продаються в супермаркетах, - це просто так звані „натуральні” чи корисні продукти, - але насправді вони на півдорозі. Супермаркети повинні підтримувати ціни на низькому рівні та відповідати попиту. Для них найкраща якість не є важливою. Це стосується сирої продукції. Вони доступні для задоволення попиту, але не обов’язково є справді сирою продукцією.
Отже, як ви орієнтуєтесь у всіх цих «сирих» продуктах у магазинах і як ви знаєте, чи є товар якісним?
Це надзвичайно складно, особливо в наш час, коли не існує норм щодо поняття "сире", і воно використовується недоречно. Ми сподіваємось, що така сертифікація буде доступна найближчим часом. Я б сказав, що найкраще, що ви можете зробити, це, мабуть, стежити за брендами, задавати їм запитання, переконуватися, що виробник бренду СЕРІОЗНО говорить про справжню якість інгредієнтів, які вони використовують для створення бренду. На сирій дієті цілком прийнятно не їсти 100% сирої.
Проблема полягає в тому, що коли ви купуєте «сирий» продукт, виготовлений з несирих інгредієнтів, ви купуєте менш поживний продукт з великою кількістю «порожніх калорій». (ПРИМІТКА: "порожні калорії" - це термін, що використовується для закусочних продуктів. Це означає, що ви споживаєте багато калорій, особливо жиру та цукру, без необхідних поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та ферменти.
Яка ваша остання інновація?
Ми раді представити нову лінійку продуктів під назвою Life Breakfast. Повністю поживні, ароматні та готові до вживання білкові гранули - просто додайте води, щоб за лічені секунди приготувати сирий сніданок.
І останнє маленьке особисте запитання перед закінченням цього інтерв’ю: які три речі, без яких ви не могли б жити?
Фрукти, спорт і природа. Це найголовніше в моєму житті.