Інтерв’ю зі Стифаном Броссе (гірськолижний альпінізм, висока гора) та її д ететиками; гірські, лижні
Стйфан Бросс (гірськолижний спорт) - перший гірськолижний гірник, який досяг історичних високих частот: Патруль де льодовики, П’єра Мента та Трофе Мецалама. Рекордсмен підйому на гору Блан за 5:15 туди і назад (2003) та чемпіон світу у 2002 році .
Здається, невагомість не має сили для цього спортсмена, який піднімається на гори, озброєний своїми тюленячими шкірами, швидкістю більше 1300 м/год. !
Нутрі-сайт: Чи можете ви представити свій спорт у декілька рядків? ?
Стефан Бросс: Гірські лижі - популярний вид спорту серед прекрасного простору, що дає змогу підкреслити здатність швидко рухатися в зимових горах. Дійсно, це перш за все гірський вид спорту, який вимагає витривалості, але також техніки для спусків на лижах, а також на певних ділянках (переобладнання = повороти вгору, гірські хребти, коридори тощо).
Перегони найчастіше практикуються в командах по 2, а іноді по 3 особи, або індивідуально. Мета полягає в тому, щоб слідувати гірським маршрутом, який розмічають і простежують лижники, що включає кілька більш-менш технічних підйомів та спусків. Позитивний приріст висоти на перегоні може коливатися від 1800 до 4000 м (в середньому 2300 м), для часу перегонів від 1:30 до 6 годин (в середньому 2 год. 30). Це спорт, який передає дуже сильні цінності, такі як: перевершення самого себе, повага до навколишнього середовища, командний дух, ...
Нутрі-сайт: чи вага є пріоритетом у цьому виді спорту (вага тіла, вага спорядження тощо), якщо так, чи перебуваєте ви на спеціальній дієті в очікуванні сезону і чи модифікуєте відповідно обладнання, напр. ?
Стефан Бросс: Звичайно, вага є пріоритетом у цьому виді спорту. В основному вага матеріалу, над яким ми постійно працюємо. Сьогодні змагальне взуття важить 500 г, лижі + прив'язки - 1 кг (кожна), ...
Вага бігуна також важлива, але для мене це ніколи не було пріоритетом чи метою. На мій погляд, це елемент, за яким слід стежити, який дозволяє зрозуміти певні речі (форму, форму тощо), але який перш за все не повинен стати об’єктом. З одного боку, це стало б занадто ризиковано, і тоді було б важко визначити, яка цільова вага. Моя вага варіювалася протягом моєї кар'єри від 72 до 68 кг, не роблячи висновку про те, що при 68 кг я був більш ефективним !
Ефективність залежить від багатьох інших параметрів ... Тому я ніколи не дотримувався суворої дієти, з іншого боку, намагався постійно і збалансовано харчуватися
Нутрі-сайт: Чи є вага для вас "одержимістю"? Обмеження ?
Стефан Бросс: Я ніколи не був одержимий вагою, просто завжди дотримувався цього як показника. У таких видах спорту на витривалість, як мій, важко контролювати вагу. Тренування на землі (від 2 до 6 годин) на низькій швидкості становлять 80% часу тренування (тобто від 14 до 16 годин на тиждень), і наслідком цього є легке споживання жиру.
Нутрі-сайт: Чи маєте ви якісь знання з дієтології? Якщо так, то звідки вони беруться ?
Стефан Бросс: Я просто знаю кілька основ, які я відкрив завдяки книгам та зустрічам з різними дієтологами, зокрема Денисом Річе (читайте інтерв’ю Дениса Річе)
Нутрі-сайт: Чи є які-небудь продукти, які ви забороняєте вводити з раціону, знаючи, що вони можуть нашкодити вашій здоровій вазі? колишні жири, цукри тощо тощо .
Стефан Брос: Ні, я нічого не забороняю, бо мені все подобається, і навіть якщо я вважаю, що певні продукти (сир, солодка випічка, морозиво тощо) для мене більше шкідливі, ніж корисні, я думаю, що психологічний сторона, безумовно, все ще сильніша, і тому я не вважаю за краще позбавляти себе !
Нутрі-сайт: Ви більше любите звертати увагу на свій раціон цілий рік, а точніше за періодами ?
Стефан Бросс: Я намагаюся звертати на це увагу цілий рік, але не позбавляючи себе доброго вечора з друзями чи хорошого ресторану
Нутрі-сайт: Ви коли-небудь випробовували дієти, методи, доповнення до лікування (назви імен), дотримувались рекомендацій щодо харчування? Якщо так, то для яких результатів ?
Нутрі-сайт: Що ви думаєте про органічну їжу ?
Стефан Бросс: Я вважаю, що органічний підхід загалом хороший. Я думаю, що вживання органічних продуктів є скоріше екологічним підходом, ніж покращенням якості їжі. З іншого боку, я шкодую про весь маркетинг, який привласнює "органічне", щоб зробити його розкішним продуктом! Зі свого боку, я не шукаю органічну продукцію будь-якою ціною, але намагаюся віддавати перевагу місцевим продуктам, походження яких я знаю.
Нутрі-сайт: Зважаючи на П’єру Менту, чи змінюється ваш спосіб харчування? Який ваш конкретний сніданок перед перегонами? Який ваш запас під час перегонів? ?
Стефан Бросс: Ні, мій спосіб харчування ніколи не змінюється перед змаганнями, навпаки, я вважаю важливим бути стабільним у виборі та кількості їжі, яку ми з’їдаємо, особливо перед змаганнями, це дозволяє уникнути непотрібних порушень організму. На сніданок я їм торт Flap Jack і п'ю гарячий чай, який порівняно легко засвоюється, щоб переконатися, що я закінчив травлення перед від'їздом. Я снідаю щонайменше за 2 год. 30 до вильоту, іноді це змушує мене вставати дуже рано, але для мене це важливо. Заправка під час перегонів переважно рідка (справжній напій) із витратою близько of літра на годину перегонів (що є мінімальним мінімумом). Я також беру гелі (справжній гель) із витратою близько 1 г/год перегону.
Нутрі-сайт: Чи є у вас невелика слабкість у їжі, такої, якій ви не можете встояти (десерти, вино, піца, солодке чи солоне тощо)
Стефан Бросс: Я нічому не можу протистояти, і я не надто намагаюся чинити опір. Я вважаю за краще потурати собі і підтримувати міцний моральний дух, а не позбавляти себе. Більш конкретно, у мене дійсно виникають проблеми з відмовою хорошому шоколадному десерту !
Нутрі-сайт: Чи можете ви описати останній місяць тренувань перед такими перегонами, як П'єра Мента? ?
Стефан Бросс: Тренування перед П’єра-ментою нічим не відрізняється від зимових, за винятком того, що воно трохи прохолодніше за тиждень, що передує гонці. Загалом і дуже узагальнено, мій тренувальний тиждень розподіляється наступним чином: - понеділок => бодібілдинг або відновлення
- Вівторок => Дробове катання на СІ (SI = Поріг інтенсивності => Тренування на рівні анаеробного порогу приблизно 90% від MAS) MAS = Максимальна анаеробна швидкість => Тренування на 100% або MAS (1 год)
- Середа => Лижна витривалість (4 год)
- Четвер => Дробові лижі SI або VMA (1 год) - П'ятниця => Витривалість лиж 1 год або відновлення сил
- Субота => Лижна витривалість (4 години)
- Неділя => Витривалість на лижах (від 4 до 6 годин) Очевидно, вам потрібно прогресувати протягом кожного тижня, а іноді і тижнів відновлення.
Nutri-site: Ви тренуєте молодих людей зараз, чи вважаєте, що можете поінформувати їх про дієтологію? ?
Стефан Бросс: Так, але дуже простим способом, намагаючись поінформувати їх про різні категорії основних груп продуктів харчування, а потім змусивши їх класифікувати продукти в ці групи. Я не хочу, щоб вони ще дивились на свою вагу і радили їсти те, що вони хочуть, у кількості, яка їм потрібна. Я просто даю їм основи здорової та збалансованої дієти: їжте всю їжу в певний час, принаймні 5 фруктів або овочів на день, принаймні 3 пайки хліба, макаронних виробів, круп, ... і менше 2 пайок м’яса або риба, і перш за все пити багато води ...
Фото: Джоселін Чаві
Посвідчення особи та нагороди П’єра Жинью
- Потрійний чемпіон Франції 2003/2001/2000.
- Індивідуальний чемпіон світу 2002 р.
- Потрійний переможець Pierra Menta 2001, 2005 та 2006 .
- Переможець Trofeo Mezzalama 2005.
- Переможець Patrouille des Glaciers 2004.
- Перший лижник, який виграв 3 чудові класики (PDG, MEZZALAMA та PIERRA-MENTA).
- Гірськолижний рекорд Mt Blanc (Шамоні => Mt Blanc => Шамоні в 5h15) 2003.
- Спонсори: Millet, Dynastar, Mobalpa