Робіть салати з ендівії, якщо хочете схуднути; ви
Правильно приготовані та дієтичні, ендівія не тільки не гірчить, але й є ефективною підмогою для схуднення. Крім того, завдяки своїм інгредієнтам ендівія корисна для нормального функціонування травного тракту, допомагає печінці.
Під час візитів до П’ємонту, Італія, мене завжди дивує різноманітність традиційних страв. Минулого разу я пробував запечений салат з ендівії, приправлений соусом із петрушки (на основі оливкової олії та пармезану). Зізнаюся, я не очікував, що ендівія буде такою солодкою в духовці. Тим паче, що мені знадобилося кілька літів, щоб звикнути до смаку свіжої ендівії. Насправді вони не гіркі, а гіркі. І якщо вам вдасться поєднати їх у салаті, наприклад, із шматочками фруктів, овочами зі смаками з іншої сфери, ніж гірка, ви полюбите ендівію. Хоча багато людей залишають ендівію в підсоленій воді перед їх приготуванням, фахівці з харчування заявляють, що ця операція не потрібна. Приготувати салат з ендівії так само просто, як приготувати зелений салат, наприклад.
Скільки кілокалорій - це ендівія і які поживні речовини вони містять?
Порція 100 грамів ендівії містить лише 17 кілокалорій, тому вони ідеально підходять для збалансованого харчування та зменшення кількості кілограмів. Регулярне споживання ендівії також використовується для регулювання кишкового транзиту - 100 грамів ендівії містять 8 грамів клітковини. Ось вітаміни та мінерали, які містять ендівії: вітамін А, магній, вітамін С, фосфорна фолієва кислота, залізо, калій.
Ендівії підтримують імунну систему та регулюють енергію організму. Вони також містять антиоксиданти, які борються з утворенням злоякісних клітин. Вживаючи у свіжому вигляді, ви отримуєте користь від усіх поживних речовин.
Як їсти ендівію?
Багато людей, хоча і знають переваги ендівії, не хочуть їх купувати, бо їм не подобається смак гіркоти. Якщо ви обираєте ендівію якомога свіжішою і видаляєте зовнішні листя або засохлі ділянки, смак набагато кращий. Скибочки апельсина, горіхи, родзинки - хороший супутник ендівії. Щоб приготувати смачні салати, ви можете зробити, наприклад, соуси. Для приготування смачного соусу використовуйте йогурт та петрушку або кріп. Ендівію також можна смажити на грилі або запікати, але ви не отримаєте користі від усіх поживних речовин.
Ідеї для смачних салатів з ендівії
Також салат з ендівії дуже добре поєднується з тонкими скибочками яблука. Кілька виноградів виведуть смак салату з ендівією на інші висоти. Солодкий я б сказав. Чудово, що ендівія низькокалорійна, але будьте обережні, щоб не засипати їх занадто великою кількістю олії. У столовій ложці олії 100 кілокалорій. Тому використовуйте столову ложку олії. Бажано холодного віджиму (оливкова олія першого віджиму, олія волоського горіха має особливий смак, олія гарбузового насіння тощо). Можна додати сік з лимона або апельсина. Крім того, якщо у вас під рукою є такі фрукти, як малина, смородина, ожина - вони є хорошим варіантом для салату з ендівією. Оливки надають особливого смаку і ендівії. Що ще можна додати до салату з ендівією? Кілька скибочок копченого або запеченого лосося. Салат з ендівією матиме цікавий смак, навіть якщо додати кілька риб-анчоусів. Використовуйте зелену цибулю, якщо вона є під рукою.