Дізнайтеся про переваги комбучі
Kombucha, новий модний еліксир для здоров’я
Дуже модно в США, комбуча, ферментований напій, приготовлений із зеленим чаєм або чорним чаєм та цукру, залишається невідомим у Франції. Проголосований за його терапевтичні достоїнства (наприклад, кефір), його можна приготувати вдома. Ось кілька порад щодо безпечного приручення напою.
Що таке комбуча ?
комбуча (або комбуча) означає "чайний гриб". Цей гострий напій монгольського походження виготовляється внаслідок бродіння чорного чаю або зеленого чаю шляхом симбіозу дріжджів та бактерій. Ферментація цукром (білим цукром, медом або виноградним соком) дає алкогольний і слабогазований напій із солодким смаком сидру. Цей чай традиційно вживають у Росії та Китаї.
Дуже модна з 2000-х років у Сполучених Штатах, комбуча продається як "еліксир здоров’я"у всіх його видах, готові до вживання напої, шипучі пакетики, набори для приготування. У Франції він міститься в органічних магазинах у пляшках, іноді ароматизованих імбиром, лимоном, гранатом тощо.
Напій з терапевтичними чеснотами ?
Комбуча - природний пробіотик, оскільки містить мікроби та дріжджі, які є живими та активними мікроорганізмами. Ось чому він славиться своїми травними, протизапальними та протизапальними властивостями. Вміст вітамінів С і В не міг би бути незначним.
Однак, ефективність напою для людей науково не доведена. Найсерйозніші публікації про тварин демонструють потужний протизапальний, антистресовий та антиоксидантний ефект. Два дослідження навіть показують профілактичний вплив на певні види раку. Спортсмени та працівники знань часто повідомляють, дуже здивовані, що вони відчувають набагато монтер після прийому комбучі.
Як приготувати комбучу ?
Оскільки це непастеризований, кислий живий препарат із терміном зберігання, комбуча вимагає деякі правила гігієни.
Для одного літра напою потрібно нещодавно прожарити комбучу, очищену яблучним оцтом при кожному приготуванні та не піддаватися сонячним промінням, 100 г цукру, 5 грам зеленого або чорного чаю, 1 літр якісної джерельної води, гумку вторгнення комах та пилу та 10 мл попереднього препарату або 10 мл органічного оцту для підкислення навколишнього середовища.
Рекомендована консервація - приблизно тиждень у холодильнику. Використовувана ємність повинна бути дезінфікована і здатна протистояти кислотам, наприклад, свинцевому склу. Через 3-4 дні штам повинен піднятися на поверхню під впливом виробництва СО2.
Як використовувати комбучу в кулінарії ?
Комбуча може замінити оцет в заправці для салатів. Він змішується з іншими інгредієнтами, такими як оливкова олія, спеції. Також його можна використовувати як маринад для риби та м’яса.
Для солодка версія, комбуча можна змішувати з фруктами або соком. Просто залийте суміш у піддони з водяним льодом. Ви також можете використовувати форми для льоду та створювати веселі кубики льоду, щоб додати їх до своїх улюблених напоїв та коктейлів.