Інтоксикація та інфаркт l; ядро мигдалю; абрикос містить ціанід
Шарлотта Арсе
Хоча їстівний, але мигдаль в абрикосових кісточках не позбавлений небезпеки для вашого здоров’я. Вживаючи у великих дозах, вони можуть призвести до отруєння ціанідом. ANSES б’є сигнал тривоги.
Опубліковано 31.07.2018 8:30
В Інтернеті вам потрібен лише швидкий пошук, щоб знайти багато сайтів, які оспівують користь абрикосових ядер для здоров’я. Нібито "протиракові" та багаті вітаміном B17, вони допоможуть боротися проти окисного стресу, а також холестерину і будуть корисними для імунної системи.
На цих сайтах не сказано, що при вживанні їх у великих кількостях мигдаль у абрикосових кісточках піддає їм ризик отруєння ціанідом.
154 випадки отруєння за 5 років
Про це нам нагадало Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES). У заяві від п’ятниці, 27 липня, державна установа охорони здоров’я попередила споживачів про споживання абрикосових кісточок.
Хоча вони безпечно використовуються в джемах, споживання їх як «закуски» справді може призвести до отруєння ціанідом. Це пояснюється тим, що "абрикосові кісточки містять значну кількість амігдаліну, природної сполуки, яка перетравлюється у високотоксичний ціанід при перетравленні". Тому ANSES нагадує про рекомендації Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA): 1-3 мигдалю на день для дорослих та половина маленького мигдалю для маленьких дітей.
У своєму звіті вона згадує 154 випадки інтоксикації з січня 2012 року по жовтень 2017 року. Зокрема, два випадки ілюструють небезпеку надмірного споживання мигдалю: спочатку 54-річної жінки, яка госпіталізувалась з гіпотонією після споживання 50 мигдалю одного дня. Нарешті, у 87-річного чоловіка, який з’їв 40 і страждав від серцевої недостатності. В інших випадках повідомлялося про численні симптоми: запаморочення, нудота, головний біль, порушення травлення, серцебиття, утруднене дихання.
"Немає наукових доказів" їх протиракових достоїнств
Те, що ANSES особливо шкодує, це відсутність повідомлення про пильність, що супроводжує споживання абрикосових кісточок. "В останні роки для цих абрикосових кісточок з'явився захоплення, який продається як їжа для боротьби з раком. Рекомендуються високі дози - від 10 мигдальних горіхів на день для профілактики до 60 мигдальних горіхів у лікувальних цілях".
Однак, нагадує вона, на сьогоднішній день "немає наукових доказів їх зацікавленості в лікувальному чи профілактичному лікуванні раку".
Тому вона нагадує, що "вживання цих мигдалів у великих дозах може призвести до ознак гострої інтоксикації, таких як судоми, проблеми з диханням, зниження частоти серцевих скорочень, втрата свідомості або навіть кома". Тому їх споживання повинно залишатися помірним і не перевищувати рекомендацій, згаданих вище.
Рак підшлункової залози: призначення наночастинок є перспективним
Хвороба Альцгеймера: ожиріння може погіршити симптоми
Рак молочної залози: коли пухлинні клітини грають в хованки
Меланома: до нової персоналізованої вакцини