Інжир - Корисні поради - дієта; Харчування

Поради щодо приготування інжиру

1. Вранці на сніданок ви можете додати інжир, або свіжий, або сушений, в каші або після того, як ви з’їли.
2. Покладіть трохи інжиру в сік або червоне вино, після чого їх можна подати до йогурту чи морозиву.
3. Рагу зі свіжих фруктів, козячий сир та подрібнений мигдаль можна подати замість десерту чи закуски.

Інжир є одним з єдиних фруктів, що містять помірну кількість оксалатів, природних речовин, що містяться в рослинах, тваринах та людському організмі.

Коли оксалати стають занадто концентрованими в рідинах, вони можуть кристалізуватися і спричинити різні проблеми зі здоров’ям. З цієї причини людям, які мають проблеми з нирками або жовчним міхуром, слід уникати вживання інжиру.

Комерційно доступний сушений інжир можна обробити газом діоксидом сірки в процесі сушіння. Їх також можна обробляти сульфітами, щоб продовжити період споживання. Сульфіди як консерванти містять сполуки, які часто додають до продуктів, що підлягають сушці, щоб запобігти окисленню та втраті кольору.

Сульфіти, що використовуються для консервації сушеного інжиру, викликають побічні ефекти у кожного зі 100 людей, чутливих до сульфітів.

Слід зазначити, що сульфіти можуть викликати побічні ефекти у людей, хворих на астму. За оцінками Управління з контролю за продуктами та ліками, 5% астматиків страждають від реакції, викликаної сульфітами.