Інжир - що ми їмо La Mutuelle Générale
Хоча сушений інжир є дуже енергійним фруктом, калорії, які він забезпечує, далеко не марні. Його волокна дуже добре переносяться, і він багатий кальцієм, магнієм та залізом. Легко транспортувати, це також відмінна їжа для спортивних дітей.
Сезон
Січень, лютий, вівторок, квітень, травень, червень, липень, серпень, вересень, жовтень, листопад, грудень
Харчові характеристики
Сушений інжир є енергійним фруктом і надзвичайним своїм мінеральним внеском.
Завдяки високій концентрації вуглеводів, близько 50%, він забезпечує 250 ккал на 100 г. Тим не менше, його можна вживати у разі надмірної ваги або діабету, якщо ви обмежитеся 2 сушеними інжирами (близько 30 г), які час від часу замінюють свіжі фрукти.
Сушений інжир особливо багатий клітковинами, які регулюють кишковий транзит. Це може мати легкий проносний ефект.
Не рекомендується у разі дивертикульозу товстої кишки, його дрібні зерна можуть потрапити в дивертикули.
Сушений інжир концентрує мінерали свіжого інжиру.
Він забезпечує:
- Магній, який бере участь у передачі нервових імпульсів та скороченні м’язів.
- Кальцій, будівельний матеріал скелета, необхідний для росту та профілактики остеопорозу.
Таким чином, сушений інжир - це десерт або закуска для гурманів з хорошою харчовою щільністю. Зручно носити з собою, його можна використовувати як закуску для дітей або як закуску для спортсменів.
Вибирати
Вибирайте сушений інжир, який продається оптом та подається пов’язаним на рафії коричневий: вони часто кращі.
Зберігати
Зберігається в герметичній коробці, розміщеному в прохолодному сухому місці подалі від світла, сушений інжир можна зберігати кілька місяців.
Готуватися
Сушений інжир їдять просто. Їх також смачно подають з козячим сиром, пармською шинкою або навіть фаршированими горіхами.
Орієнтири споживання
Сушений інжир можна вводити в раціон з 18 місяців (для початку змішувати в компоти).
Рахувати:
- 1 напівфіга, змішана між 18 місяцями та 3 роками.
- 1 інжир віком від 3 до 6 років.
- 1 - 2 інжиру віком від 6 до 10 років.
- 2 - 3 інжиру для підлітків або дорослих.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 252 | 38 |
| Вуглеводи (г) | 50.4 | 7.8 |
| Білки (г) | 3.4 | 0,5 |
| Жир (г) | 1.4 | 0,2 |
| Вода (г) | 31 | 5 |
| Волокна (г) | 11.4 | 1.7 |
| Калій (мг) | 900 | 135 |
| Магній (мг) | 53 | 8 |
| Кальцій (мг) | 167 | 25 |
| Залізо (мг) | 2.4 | 0,4 |
| Вітамін В9 (мкг) | 16 | 2.4 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Ти знав ?
Інжир - це плід фігового дерева, що культивується в середземноморському басейні тисячі років. Людовик XIV, будучи чудовим любителем, його садівник висадив понад 700 фігових дерев у саду Версальського палацу.
Нині інжир виробляють у Туреччині, Греції, Італії, Каліфорнії та Франції, особливо на Півдні та в Бретані. Збір врожаю відбувається з червня по вересень.
Перші сушені інжири з’являються в липні. Зазвичай вони походять з Туреччини, де їх сушили на сонці. В цей час вони ще коричневі і набряклі. Потім вони стають все більш чіткими (бо цукор піднімається на поверхню) і з часом сохнуть.
Тривалий термін зберігання дозволяє їх знаходити цілий рік.
Поради
Додайте нарізаний на невеликі шматочки сушений інжир, щоб природним чином підсолодити свіжий фруктовий салат, компот або десерт.
Інжир смачний у солодких/пікантних рецептах як додаток до птиці.