Інжир здоровий; зробити красивим
Інжир теж має свою історію в християнській вірі. Врешті-решт, лист фігового дерева покривав сором Адама після того, як він з’їв заборонений плід. Причинами вирощування фігових дерев були і, мабуть, не біблійні цілі одягу, а соковиті плоди.
історія
Інжир (Ficus carica), з сімейства шовковичних, є однією з найстаріших культурних рослин на землі, поряд з оливками та вином. Спочатку він походить з Малої Азії, культивувався ассирійцями близько 5000 років тому, потім поширився по всій східній області і незабаром процвітав навколо Середземного моря. Інжир має грушоподібну, іноді сферичну форму і може мати середній розмір до 8 см; деякі сорти дають навіть плоди розміром до 15 см. Залежно від стиглості або сорту шкірка має зелений або темно-фіолетовий колір; м’якоть, навпаки, від світло-рожевого до темно-червоного кольору, а смак зазвичай смачно солодкий.
Купівля та зберігання
Чим темніше плід, тим він стигліший. Дуже чутлива до тиску оболонка не повинна мати білого покриття або плям, викликаних накладенням. Зрілий інжир найкращий для споживання, хоча крихітні ядра в м’якоті не заважають, згідно з керівництвом "Екзотичні фрукти" (видавець: Видання XXL, 84 сторінки з численними фотографіями, ISBN-13: 978-3897361102, приблизно від 15 євро), де зображено понад 50 екзотичних фруктів. Інжир, який найкраще їсти незабаром після покупки, слід зберігати в холодильнику.
підготовка
Більшість інжиру продається як сухофрукти. Однак свіжі фрукти часто використовують як ласощі для десерту, а потім їх готують наступним чином: Гострим кухонним ножем відріжте шматок на двох кінцях фруктів і, наприклад, відріжте навіть скибочки, які потім ви зможете розташувати дуже декоративно. Інший варіант - очистити не надто стиглий інжир або четвертувати плоди. В основному, його можна готувати і вживати в будь-якому вигляді, залежно від рецепта. Однак існують і інші варіанти споживання: наприклад, є десертне вино, виготовлене із стиглих інжирів, в Іспанії - інжирний сир, який готується з стиглих інжирів, різні види горіхів та спецій, а також смажений інжир ("інжирова кава").
Смачний рецепт:
Сумка з інжиром на ванільному соусі
Вам потрібно (для 6 осіб): 6 свіжого інжиру, 150 г подрібненого мигдалю, 150 г вершкового масла, 100 г коричневого цукру, 1 столова ложка меленої кориці, 250 г замороженого листкового тіста, 2 столові ложки цукрової пудри, ¼ літру ванільного соусу, 1 столова ложка овочевого маргарину, жорстка нитка
підготовка: Вимийте інжир, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. Смажте мигдаль на сковороді до золотистої скоринки і злийте на кухонному папері.
Розтопіть на сковороді половину вершкового масла. Додати цукор і карамелізувати при постійному помішуванні. Перемішайте кубики інжиру, подрібнений мигдаль і половину чайної ложки кориці. Тушкуйте кілька хвилин, постійно помішуючи. Вийміть казан з духовки.
Розігрійте духовку до 180 градусів. На сковороді розтопіть масло, що залишилося. Розкачайте кондитерські листи і змастіть маслом, розділіть на шість рівних квадратів і покладіть на кожен добру столову ложку начинки.
Зберіть квадратики тіста і зв’яжіть їх, як мішок з міцною ниткою. Змастіть маслом. Змастіть деко, а зверху покладіть пакети з інжиром. Випікайте близько 20 хвилин, а потім посипте цукровою пудрою та рештою кориці. Покладіть 2-3 ложки ванільного соусу на кожну з п’яти тарілок, а зверху покладіть пакети з інжиром.
Цей рецепт походить із кулінарної книги "Кухня халіфа - класичні рецепти з Марокко"Мартіни Сейфен-Махмуд та Хусейна Махмуда, опубліковані Гондромом за ціною 7,95 євро.
Здоровий і красивий з інжиром
Оскільки клітковини в інжирі багато, це чудове природне проносне; у сушеному інжирі вміст клітковини ще вищий. Кожен, хто страждає на хронічний запор, повинен щоранку натщесерце з’їдати кілька свіжих або сушених інжирів, які вони замочили у воді, молоці або оливковій олії напередодні ввечері (оливкова олія також є трохи проносним), радить книга «Екзотичні фрукти: пристосування для здоров’я». "(TRIAS Verlag, 128 сторінок, ISBN: 3- 89373-506-2, приблизно від 5,90 євро). Скарги через надмірне вироблення шлункової кислоти також можна швидко полегшити завдяки фруктам, які мають найвищу лужну цінність серед усіх продуктів. Навіть у медицині чисел екзотика може допомогти - але лише як тимчасове рішення, поки ви не відвідаєте стоматолога (!): У народній медицині кажуть, що зубний біль можна полегшити, масажуючи м’якоть свіжого інжиру в яснах.
Оскільки екзотичні фрукти, зокрема, багаті вітамінами та ферментами, вони також ідеально підходять для догляду за красою. Вони можуть бути використані для створення зволожуючих та очищувальних масок для обличчя, ніжних скрабів для обличчя та пакетів для сухого або пошкодженого волосся за дуже короткий час.
Інжировий пілінг
Мертві клітини шкіри м’яко і обережно видаляються ферментом фіцином та безліччю дрібних зерен насіння всередині плодів. Шкіра стає більш гладкою і м’якою. Для пілінгу обличчя просто розчавіть виделкою м’якоть (без шкірки) двох стиглих інжирів, при необхідності змішайте з невеликою кількістю води і нанесіть. Потім ретельно змийте теплою водою і нанесіть зволожуючий крем.