Існує безліч рецептів гарбуза
Наш зміст базується на добре обґрунтованих наукових джерелах, що відображають визнані в даний час медичні знання. Ми тісно співпрацюємо з медичними експертами.
Гарбузовий суп, гарбузовий пиріг, гарбузовий салат: навряд чи будь-який інший овоч такий різноманітний, як гарбуз. Однак не всі страви з гарбуза однаково корисні для здоров’я. Що слід враховувати під час підготовки?
Зміст
Існує маса способів приготування гарбуза. Його можна варити, смажити на грилі, смажити, запікати, пюре, їсти сирим (так, справді!) Або маринованим кисло-солодким. Переробити на суп, подати як гарнір, запечений з сиром, залити фаршем, посипати салатом. У США гарбуз традиційно подають як солодкий пиріг. Все питання смаку. Але який рецепт гарбуза, яка форма підготовки здоровий теж?
В принципі, у гарбузі багато хорошого, а мало поганого. Наприклад, він доставляє калію, Вітамін В6, вітамін С та Бета каротин, попередник вітаміну А, який надає гарбузу оранжево-жовтий колір. Одночасно це гарбуз низькокалорійний і майже не містить жиру чи цукру - за умови, що ви не поливаєте масло вершковим маслом, не запікаєте його з сиром і не кладете в цукор.
Чотири правила
Правило 1: Гарбуз у головній ролі
Перше правило Тому для здорового приготування це: Виберіть рецепт, у якому гарбуз може бути самою (або поєднаною з друзями та родичами з овочевого пластиру). скоріше гарбузовий суп, ніж гарбузовий крем-суп, краще чистий, ніж запечений з сиром, і краще в салаті або на овочевій сковороді, ніж у торті. Так ви запобігаєте здоровим осіннім овочам стати калорійними бомбами.
Калорійні пастки
Авокадо вважається екзотичним і особливо смачним. Чого багато хто не знає: 100 грам авокадо містять 23,5 грама жиру.
Він не тільки дуже популярний у Франції: круасан. Але будьте обережні: делікатес складається з приблизно 314 кілокалорій на штуку.
Такий невеликий і в той же час стільки калорій: із 100 грамами фундука ви також споживаєте 61 грам жиру!
Хто б міг подумати: у 100 грамах песто є 56 грамів жиру.
Кедрові горіхи теж міцні: одна столова ложка містить 135 кілокалорій.
Смажені фісташки чудові з точки зору смаку як заміна чіпсів та гризків; однак вміст жиру значно вищий.
З обережністю також радять чайну ковбасу: краще вживати індичу грудку або варену шинку; ці види ковбас мають природний вміст жиру.
Швидке потягнення до піци з морозильної камери може призвести до небажаних кілограмів: залежно від виробника та варіанта, калорій достатньо.
Червоне вино містить різні оздоровчі речовини - але також багато енергії. 250 мілілітрів червоного вина містять близько 168 кілокалорій. Це приблизно еквівалентно білій ковбасі.
Чорні оливки, зокрема, містять усе: 100 грамів містять більше жиру, ніж та ж кількість картоплі фрі.
Що стосується свинячого шніцеля, панірування є головним лиходієм: 150 грамів панірованого шніцелю містять близько 680 кілокалорій - без паніровки це 470 кілокалорій.
Фруктові соки багаті на цукор, а тому калорійні. Але вам не потрібно обійтися без соку: як щодо освіжаючого шприца для соку?
Фініки є більш здоровою альтернативою таким закускам, як шоколад. Однак близько 100 кілокалорій заховано в 100 грамах сушених фініків.
Пармезан не тільки популярний серед спагетті - але, будь ласка, в міру! Чайна ложка популярного сиру додає до 28 кілокалорій.
Риба здорова - але тут є і жирові пастки. 100 грамів вугра містять 15 грамів жиру і 280 кілокалорій.
З обережністю також рекомендується застосовувати м’ясні салати: 100 грамів його, при 363 кілокалоріях, значно більше, ніж інші готові до вживання салати.
Що стосується калорій, коктейлі виходять жорсткими - особливо якщо суміш містить фруктові соки або вершки крім алкоголю, який і без того калорійний.
Популярна закуска: гавайські тости. Але: У 100 грамах екзотичного делікатесу міститься 301 кілокалорій і 19 грамів жиру.
Тим, хто хоче стежити за своєю фігурою, скоріше сподобається спаржа в чистому вигляді. Важкий голландський соус приносить трохи калорій, а також багатий жиром. На форум з питань харчування та дієт
Правило 2: спочатку спробуйте сире
Правило номер два пов’язано з однією з небагатьох шкідливих для здоров’я речовин у гарбузах: кукурбітацином. Ця речовина гіркого смаку може спричинити нудоту та блювоту, спазми шлунка, діарею та подразнення слизових оболонок у людей. Рослини гарбуза зберігають його, щоб захистити від хижаків. Кукурбітацин в основному вирощували з культивованих гарбузів. Бо завжди є винятки, не слід їсти гарбуз, якщо він гіркий на смак. Бажано спробуй Вона вже невеликий шматочок гарбуза-сирцю перед приготуванням - це заощадить вам багато роботи (якщо він насправді на смак схожий на кукурбітацин).
Правило 3: Готуйте якомога акуратніше
Тепер про гарне в гарбузі: як ви гарантуєте, що жодні цінні інгредієнти не втрачаються під час приготування - і під час їжі?
Щоб відповісти на це, спочатку слід візуалізувати властивості вітамінів і мінералів, що містяться в гарбузі:
Правило 4: їжте різноманітно
Який рецепт найкращий з поживної точки зору, не можна сказати в загальних рисах - кожна з форм приготування має різні переваги та недоліки. найголовніше правило тому читається: Харчуватися різноманітно. Іноді гарбузовий суп, іноді гарбузовий салат, іноді запечений гарбуз як гарнір. До листопада - закінчення сезону гарбуза - ви все ще можете спробувати принаймні 80 різних рецептів гарбуза. Хороший апетит!
Порада: Не викидайте насіння. Гарбузове насіння ідеальні як ситний гарнір для супу або салату і як корисна закуска. На відміну від м’якоті, гарбузове насіння дуже багате жиром і, отже, калорійне. Але гарбузове масло - це здоровий жир. По-перше, тому що в ній багато поліненасичених жирних кислот. По-друге, тому що в ній багато вітаміну Е.
- Спочатку видаліть м’якоть і волокна.
- Дайте зернам просохнути протягом доби, а потім нагрівайте їх разом з легкою оболонкою в духовці або на сковороді, поки оболонка не лопне.
- Тоді ви можете приправляти і смажити ядра, як вам подобається.
набрякати
Інформація від Федерального центру з питань харчування (BZfE): www.bzfe.de (дата доступу: 23.9.2019)
Інформація від Німецького товариства з харчування: www.dge.de (дата звернення: 23.9.2019)
Інформація в Інтернеті від центру споживачів: www.verbüberszentrale.de (дата звернення: 23.9.2019)
Бесальський, Х.: Харчова медицина. Тієма, Штутгарт 2017
Хедрен, Е. та ін.: Оцінка доступності каротиноїдів з моркви, визначена методом перетравлення in vitro. Європейський журнал клінічного харчування, том 56 вип. 5, с. 425-430 (2002)
Додаткова інформація
Поради щодо читання Onmeda:
Остання перевірка вмісту: 23.09.2019
Остання зміна: 27.07.2020