Їсти чи не їсти, ось у чому питання - la santé publique
Розвиток розладів харчування та ожиріння в розвинених країнах, їх вибух у країнах, що переживають швидке економічне зростання, викликають питання. Як ми сюди потрапили? Які рушійні сили в грі? Це те, що ми спробуємо з’ясувати.
Бізнес проти харчового пуританізму
Професіонали у галузі харчових продуктів, безсумнівно, наполягають на споживанні. Вони стріляють по всіх циліндрах: еротизують продукти з високою калорійністю, пропагують надморальну їжу з низьким вмістом жиру, масивують більш звичайні продукти.
Виступаючи проти споживацького дискурсу, державні органи влади, передані організаціями соціального страхування та страхування, медичними професіями, викладачами, виступають за пуританський гігієнізм. Вони схожі на стільки всемогутніх матерів, які спочатку намагаються переконати, потім спостерігати, а потім покарати девіантів. Потім ожиріння прирівнюється до грішника з аморальною поведінкою, якого соромлять, або до злочинця, винного та караного.
Контролюйте свою вагу або заплутайтеся
Але чому ця вага така фундаментальна? Без сумніву, оскільки це стало формою капіталу.
Віра в те, що досягти успіху в житті - це накопичення капіталу, є важливою рушійною силою сучасних суспільств. Але матеріальні блага, обмежені природою, поняття капіталу поширюється на внутрішні якості, які до того часу стосувалися буття, а не володіння. Зараз ми говоримо про капітал краси, капітал молоді, капітал здоров'я та капітал для схуднення. Ці нові капітали, умови для успіху, часто дають доступ до більших матеріальних благ.
Але зараз ми повільно ковзаємо до постмодерну, де успішне життя складається із створення твору мистецтва, дива балансу. Отже, ожиріння розглядається менше як брак капіталу для схуднення, ніж як дисгармонія, відсутність смаку і, зрештою, ознака невдачі усього існування. Тиск для схуднення лише сильніший.
Їжте шалено
Ось ми, розквартировані! Споживче суспільство заохочує споживати стільки і більше, в булімічному режимі; гігієна харчових продуктів, що пропагується державними органами, стає все більш обмежувальною; здоров’я, краса та худора, ставки цієї боротьби стали обов’язковими проходами, що обумовлюють соціальний успіх та індивідуальне щастя.
Як ми могли уникнути невротизації харчової поведінки, їх дерегуляції? Подумайте про ці рекламні споживчі оголошення, підписані повідомленнями про здоров’я з проханням не їсти цю їжу. Коли колом є успіх чи невдача його існування, чи не є ці парадоксальні повідомлення хорошим способом звести людей з розуму ?
На цьому ґрунті процвітають нервова анорексія, булімія, ожиріння або меншою мірою почуття провини, сором, незадоволення, невдоволення собою.
Як вибратися ?
Можливо, було б доречно навчитися їсти. Замість того, щоб слухати агропродовольчі сирени або моралістів усіх мастей, чому б не довіряти його механізмам внутрішнього контролю, які зараз добре вивчені, і функцією яких є регулювання ваги ?
Можливо, нам слід покласти край драматизації ваги, стигматизації повних людей. Вага не є мірою волі та внутрішньої цінності людини; це залежить від його генетики, його особистої історії, способу життя.
Нарешті, компульсивне харчування стало для багатьох формою поведінкової залежності, спрямованої на підрив емоцій та думок, які вважаються нестерпними. Допомога цим людям походить від психології, а не від дієти.