Їсти хліб - користь вживання хліба за столом - Doctissimo
Їжа без хліба: яка помилка! За звинуваченням у тому, що ви товстіли або занадто енергійні, цю їжу занадто часто зневажають. Нежирний, ситний, багатий клітковиною ... сьогодні він примножує смаки та форми, щоб спокушати нас. Настав час приділити йому трохи місця на наших столах.
З розрахунку 160 г на добу на людину споживання хліба вдвічі нижче, ніж у 1950 році. Сьогодні його замінили переробленими злаковими продуктами, жирною їжею та солодшим ... Без сумніву, відсутність хліба може сприяти дисбаланс нашого харчування. Терміново реабілітуватися !
Хліб та його чесноти
Немає чого боятися, оскільки його 250 Ккал на 100 г! Його багатство складними вуглеводами забезпечує необхідну енергію для м’язів та мозку. Окрім того, хліб ефективно збалансовує наш раціон харчування, в якому часто бракує цих повільних цукрів: Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) також рекомендує збільшити його споживання. Вміст білка також цікавий тим, що це рослинний білок: вони ідеально підходять для корекції нашого часто надмірного споживання тваринного білка. Таким чином, напівбагет забезпечує 25% рослинних білків на день. Щодо волокон, то вміст варіюється від одиночного до подвійного, залежно від виду хліба: від 3,5 г до 7 г на 100 г, чим більше «темний» хліб, тим більше клітковини він містить. Те саме зауваження щодо вкладу вітамінів та мінералів: хліб, виготовлений із цільнозернового борошна, забезпечує у 2-3 рази більше магнію та вітамінів групи В.
Кожному свій хліб
Хліб має своє місце в збалансованому харчуванні: чоловік з нормальною фізичною активністю повинен вживати еквівалент одного багета на день (250 г хліба) і 3/4 для жінки (200 г)! Розподілений протягом трьох прийомів їжі і, можливо, як перекус, він чудово втамовує голод. Це також не заборонено в більшості режимів.
Досить їсти менше, особливо якщо їжа містить інші крохмалисті продукти. Хліб регулює апетит і уникає примусу до жирних і солодких продуктів. Для комфорту кишечника або для боротьби із запорами також дуже корисний хліб з непросіяного борошна або висівок. Два зрізи покривають 12% щоденних потреб дорослої людини в клітковині.
Дітям хліб гарантує здорову та збалансовану закуску без зайвого жиру. Що стосується спортсмена, він повинен більше, ніж будь-хто інший, включати хліб у меню всіх своїх страв: це хороший спосіб для нього нарощувати свої м’язові запаси енергії.
Коровай
Не всі хліби створені рівними! Щодо багета, сьогодні існує безліч рецептів. Хоча смак характерний для кожної борошняної суміші, вони не мають різниці в харчуванні. Приготований на заквасці, сільський хліб спокушає насамперед своїм справжнім смаком, але він не має певної дієти в порівнянні з багетом. Навпаки, хліб з цільного борошна, висівок та шестизернових злаків дуже багатий клітковиною і є більш ситним. Також житній хліб концентрує мінерали та вітаміни. Нарешті, зверніть увагу на вміст жиру в деяких продуктах, таких як хліб із сендвічами або хліб з бріош ... Тому ідеальним варіантом є варіювання рецептів. До ваших бутербродів !