Їсти, щоб схуднути, або л; мистецтво брати великі для валіз Ле-Девуар
Фаб'єн Деглізе
Ще раз, ми можемо залишатися задумливим перед великою уявою, яку проявляє агропродовольча промисловість. Змагаючись із дедалі більшими споживачами, згідно з офіційною статистикою, гіганти переробленої їжі, очевидно, знайшли вихід із можливих відмов від вірних, які, як це, вирішили б з'їсти трохи менше своєї продукції, щоб схуднути. біт. І цей парад грізний: маркетинг нових продуктів, які, за їх твердженням, змушують вас худнути, коли їх їсте. Про це треба було подумати.
Ідея може звучати так само божевільно, як баночка арахісового масла без арахісу. За винятком зернової багатонаціональної компанії Kellogg, яка на початку минулого місяця з великою шаленістю оголосила про запуск нового творіння. Її ім'я? Особливе задоволення К.
Смачно, як кажуть, цей продукт із низьким вмістом жиру складається з суміші "цільних зерен, хрусткого роздутого рису, рису та соєвих квадратиків та хрустких пучків вівса [який] допомагає продовжити відчуття ситості та протистояти спокусі". як пояснюється у прес-релізі, який капає з добрими намірами.
На підтримку своїх тверджень Келлог також проводить дослідження, опубліковане в Журналі Американського коледжу з питань харчування, - оскільки воно є більш серйозним - виявляє, що чим більше білка ми їмо, тим менше ми голодні після цього. Компанія також посилається на інші подібні труїзми, представлені в 1999 році на симпозіумі з ожиріння та харчування, що відбувся у Вашингтоні. Вчені, присутні на цьому фестивалі знань, розглянули проблему волокон як доброго джерела поповнення.
Не дивно, що Келлогг не один, намагаючись продати білок і клітковину як засоби із надмірною вагою. Компанія Quaker Oats також вирішила взяти цей новий маркетинговий акцент за допомогою миттєвої вівсяної каші, спритно названої Control Weight.
Назва однозначна. Але для посилення повідомлення ця компанія, що належить багатонаціональній компанії Pepsi Co., все ще додає на упаковці продукту, що спроектувала її, щоб "наситити та допомогти досягти та підтримувати здорову вагу, оскільки" вона є великим джерелом клітковина, має високий вміст білка та низький вміст жиру '.
Будь то Kellogg чи Quaker, бізнес-план, отже, зрозумілий: продавати продукти, які можна їсти і які, як і будь-який з’їдений продукт, здатні наповнювати шлунок. Більше того, бекон, шинка, йогурт та вафлі (звичайно, домашні) з їх білками, а також ананас з його волокнами, як правило, дають однаковий результат. Але ми не говоримо це з однаковою демонстрацією.
Чудо прибутку
Однак ця демонстрація ситних чеснот, коли "половина канадців надзвичайно або дуже турбується про управління своєю вагою", як зазначає Келлог, щоб виправдати запуск своїх злаків, може викликати здивування.
Саме з цими двома продуктами - і всіма тими, що грізний світ споживання, безсумнівно, готується розкрити в найближчі місяці, - споживачі знову опиняються перед чудо-рішенням надмірної ваги. Як і попередні швидкі виправлення, зловживають магічним думаючи залучити клієнтів: "Їжте цей продукт, і ви більше ніколи не будете товсті!" Ця формула справді легша для засвоєння і менш втомлива для управління, ніж ця: "Їжте краще, займайтеся фізичною активністю, і ваші жирові тканини повинні розтанути".
Очевидно, що з усіх цих причин сьогодні легко уявити справжній вплив цих продуктів, які, як стверджується, можуть відновити свою фігуру пісочного годинника порівняно з жменькою доларів для тих, хто її втратив. Гірше того, трохи занурившись у минуле, можна навіть заздалегідь виміряти ступінь розчарування, яке очікує багатьох споживачів, яких ця дурня пісні сирени повинна обдурити.
Повертайся
У 1980-х роках, коли співачка групи Blondie Дебора Гаррі стала хітом, а Майкл Джексон все ще був темношкірим, харчова промисловість вирішила залити ринок легкими продуктами, щоб вирішити занепокоєння. і заможніші, які тоді почали брати трохи обсягу.
У цьому контексті диктатура світла і навіть "нульового відсотка" повільно, але впевнено утверджується на полицях продуктових магазинів. У різних продуктах і у різних формах. Протягом багатьох років знежирений йогурт - відхилення смаку - став одним із найпомітніших стандартних носіїв, як і безалкогольні напої, які за 15 років перейшли від дієти до легкої та “нульової калорійності”.
Гіганти нездорової їжі, всі усміхаються ефективності маркетингу втрати ваги, ще не потерли руки. Що стосується споживачів, вони тепер натирають живіт і навіть можуть насолоджуватися більшою поверхнею для цього.
Випадковість або збіг обставин: паралельно зростанню "світла" в їжі ожиріння продовжує зростати в суспільстві, коли між 1978 і 2004 роками в Канаді перебуває від 14 до 23% людей. Надмірна вага L дотримується тієї самої кривої, яка зараз впливає на 60% населення.
Отже, це половина канадців плюс 10%. І, звичайно, це також вказує на те, що коли йдеться про боротьбу з ожирінням, є багато речей, на які можна розраховувати. Але ті речі, зерна, які допомагають контролювати свою вагу, або будь-який інший перероблений харчовий продукт, який називається «дієта», безумовно, не є серед них.
Вживання продуктів з доданою вартістю для схуднення - це добре. Годувати інших, щоб бути здоровими, ще краще. І це те, що печиво Леклерк вирішило зробити з компанією Praeventia, яка щойно вийшла на ринок.
У коробці, яку ми отримуємо за 4 долари занадто багато, компанія “bien de chez nous”, як вона любить зазначати, постачає серію невеликих печивів у формі серця, виготовлених “з інгредієнтів, включаючи переваги, які були вивчені та задокументовано », - каже вона, культивуючи цю порожнечу та ці півправди, які так добре переносить світ маркетингу. Ці інгредієнти - це інулін, природний цукор та антиоксиданти з екстрактів зеленого чаю. Серед інших.
Краще, використовуючи цитату з книги Річарда Беліво та Дениса Гінграса (Приготування їжі проти раку) у прес-релізі, в якому повідомляється про надходження цих печива, Леклерк опосередковано намагається представити цей продукт з викликаючою назвою - praeventia означає "Профілактика" латиною - як протипухлинна їжа. І компанія навіть пропонує споживати її пачку на день, щоб зробити собі добро. За 20 доларів за кілограм акціонери компанії, мабуть, усміхаються.
З іншого боку, це не повинно стосуватися споживачів, які, пройшовши стійке враження, що перебувають у присутності собачого печива, дуже швидко зрозуміють, що це зрештою сухе печиво і нічого іншого. Незважаючи на те, що вони обгортаються інуліном, речовиною, що міститься в часнику, цибулі-пореї та спаржі, це печиво, безумовно, не може претендувати на статус препарату, який може змусити людей жити довше і змусити їх жити довше.
Бо реальність жорстока: джерела молодості не існує. І якби воно існувало, то, звичайно, не за допомогою файлу cookie людина могла б мати до нього доступ. Незважаючи на спонукальну назву згаданого печива, до якої додається не менш дивовижний девіз: «Укус життя», отже, споживачі могли б отримати вигоду від того, щоб прийняти це з зерном солі.