Істина може бути десь ...
Варто занести книгу рекордів. Що стосується здоров'я, це краще, ніж женьшень. Морква - справжня зірка медицини на всіх меридіанах. Тільки за останнє десятиліття морква була предметом більшої кількості медичних досліджень, ніж женьшень протягом усієї своєї "кар'єри" як лікарського засобу. У Сполучених Штатах існує навіть музей моркви, і, повірте мені, це набагато серйозніший і цікавіший заклад, ніж може здатися на перший погляд.
Але звідки береться морква?
Думки розділилися: деякі дослідники стверджують, що він був «одомашнений» п’ять-шість тисячоліть тому на Близькому Сході, в сучасному Афганістані, тоді як інші стверджують, що він родом із Середземноморського басейну, а також його родичі. петрушка, селера або модрина. Правда може бути десь посередині, морква, яку ми купуємо сьогодні на ринках, це, здається, щось середнє між східними видами, які мають червоно-фіолетовий колір, і середземноморськими видами, корінь яких досить кольоровий. жовтий. Безперечно, що з доісторичних часів моркву використовували як їжу та як ліки, обидві якості були повністю підтверджені сучасними дослідженнями. Але перш ніж ми дізнаємося про справді виняткове використання моркви в медицині, давайте дізнаємось більше про різні види моркви, що використовуються в їжі та для лікування.
Як приготувати і як вводити корінь моркви
Перш за все, ми повинні знати, що найкращі терапевтичні ефекти досягаються споживанням свіжих коренів моркви, а не тих, що збереглися заморожуванням або приготовані нагріванням, які втрачають багато цілющих якостей. Після двох тижнів заморожування втрачається близько 50% більшості вітамінів, тоді як кип'ятіння втрачає 50-70% вмісту вітаміну А, вітаміну Е, вітаміну В1 і В3.
Морквяний сік
Це найбільш терапевтично ефективна форма введення моркви. Його отримують за допомогою відцентрової електричної соковижималки, зі свіжої моркви, добре промитої, але не очищеної від шкірки, що є найбагатшою частиною поживних речовин. Шкірку вимити лише дуже добре щіткою, а пошкоджені деталі видалити ножем. Після віджимання моркви сік бажано вживати негайно або, якщо це неможливо, зберігати холодним, в щільно закритих ємностях, але не більше шести годин. Зазвичай доросла людина буде споживати 150-300 мл морквяного соку щодня, більша кількість протипоказана, оскільки це може спричинити шлунково-кишкові розлади, ненормальну пігментацію шкіри, втрату апетиту. Морквяний сік, отриманий центрифугуванням, є найефективнішою формою прийому цього овоча, оскільки вітаміни, ферменти, мінерали та пігменти, які він містить, дуже легко засвоюються. Однак слід зазначити, що сік, отриманий простим змішуванням моркви без подальшого центрифугування, не має однакових терапевтичних ефектів, оскільки високий вміст целюлози перешкоджає хорошому засвоєнню вітамінів.
Салат
Його отримують, натираючи моркву, добре промиту заздалегідь, і додаючи олію холодного віджиму, трохи лимонного соку і солі за смаком. До салатів з моркви зазвичай додають морквяний салат, селеру, капусту або тертий буряк, а також кріп або зелену петрушку. Із сирої моркви, спожитої в такому вигляді або в салатах, організм зможе витягнути несподівано низький відсоток вітамінів або мінералів, оскільки вони залишаються «в полоні» за клітинними стінками з целюлози. Наприклад, лише 25% вітаміну А у сирій моркві можна засвоїти, тоді як із морквяного соку, отриманого центрифугуванням, відсоток цього засвоєного вітаміну збільшується приблизно до 90%. Натомість у салаті з сирою морквою є дуже високий відсоток харчових волокон, дуже важливих для поліпшення кишкового транзиту, контролю ваги, запобігання раку травного тракту, зниження рівня цукру в крові та холестерину.
Варена морква більш засвоюється
Його можна вживати як такий, у вигляді пюре або в різних інших продуктах (супи, рагу, каструлі тощо). Після закипання близько 70% вмісту вітаміну А руйнується, а також вітаміну С та багатьох інших поживних речовин. Однак важливо знати, що вітаміни та мінерали, що залишилися від кипіння, буде набагато легше засвоїти з вареної моркви, ніж із сирої. Більше того, варена морква дуже добре засвоюється і переноситься шлунково-кишковим трактом, тому її особливо рекомендують людям, що одужують, або тим, хто через шлунково-кишкові захворювання не переносить сиру їжу. З цих причин відварена морква може мати, хоча це може здаватися неймовірним, більшу терапевтичну придатність, ніж та, що їдять сирою.
Внутрішні процедури
Ракова хвороба - вводять морквяний сік щодня по 100 мл вранці та ввечері, протягом чотирьох тижнів, з наступною перервою на один-два тижні. Також йому вводять салат із сирої моркви, який дають через дрібну тертку, 50-75 грамів на день, споживають щонайменше тричі на тиждень. Морквяний сік дуже багатий протипухлинними речовинами, сприятливий ефект виявляється при раку шкіри, раку стравоходу та гортані, раку прямої кишки, раку шлунка, передміхурової залози або сечового міхура. Ці речовини уповільнюють розмноження злоякісних клітин, значною мірою запобігають появі метастазів, дослідження експериментальної медицини показують, що під їх дією пухлини можуть перейти в стадію ремісії. Морква, яку їдять у сирому вигляді, у вигляді салату, підтримує нормальний кишковий транзит - елемент, що має найважливіше значення при раку, де функція виведення часто порушується. Ця їжа також посилює процеси детоксикації.
Зовнішні методи лікування
Білі, помаранчеві або фіолетові - всі вони справжні ліки
Ракові рани
Морквяний сік, що застосовується зовнішньо на ракові рани, у вигляді компресів, має легку протипухлинну дію, заспокійливий та протизапальний. У разі раку ротової порожнини та гортані полоскайте горло свіжим морквяним соком двічі на день.
гінгівіт
дуже добре (щонайменше три хвилини) жувати половинку моркви після кожного прийому їжі. Сира морква містить речовини з пероральним антисептичним ефектом (особливо протигрибковим), заспокійливі та протизапальні засоби.
Запобіжні заходи та протипоказання при вживанні моркви
Вживання більших доз моркви, ніж рекомендовані в цій статті, особливо соку, може призвести до так званої каротодермії (каротинемії), тобто помаранчевого забарвлення шкіри через надлишок бета-каротину в організмі. Також надмірне вживання моркви може спричинити шлунково-кишкові розлади (печія, діарея, здуття живота, спазми в животі), втрату апетиту. Дуже довгі морквяні пояси, без відповідних перерв, роблять організм набагато складнішим для перетворення бета-каротину у вітамін А, що може призвести до можливості авітамінозу навіть при правильному харчуванні.