ІСТИНА ПРО ЗДОРОВЕ ЇЖЕННЯ Дієтолог розвіює міфи в Інтернеті -
У країні і навіть у світі, де більшість інформації про "здорову їжу", "їжу проти хвороб", "добавки, що підвищують імунітет і борються із вільними радикалами", є чистими маркетинговими стратегіями, які наповнюють кишені тих, хто в галузі, дедалі важче відрізнити істину від неправди. Відмежуйте намір маніпуляції від справжнього бажання допомогти людині жити довго і добре і харчуватися здорово кожен день. Лікар Симона Тівадар, головний лікар з діабету, харчування та метаболічних захворювань, більше не терпить самоназваних дієтологів, які спеціалізуються на косметичних школах, повстає, коли вона читає в Інтернеті інформацію про харчування, що суперечить рокам медичного факультету, часом втрачає терпіння з питаннями невігласів. В інтерв’ю для Adevărul проливає трохи світла на хаос, створений нездоровими порадами щодо харчування.
На запитання, чи не стало одержимістю їсти лише певні продукти, які вважаються здоровими, лікар Сімона Тівадар відповідає:
"Я думаю, що це природна одержимість харчуватися здорово. Їжа певної їжі нав’язливо - це те, як люди брешуть собі, що роблять правильно для свого здоров’я. Є зовсім різні речі. Звичайно, у той момент, коли ви зрозумієте, що ми живемо у дедалі забрудненішій країні, з мінімальними турботами про чистоту, з мінімальними турботами щодо переробки, де завжди виникають скандали, пов’язані з неефективністю державних органів, які повинні контролювати або регулювати те, що ми їмо, ви думаєте, що ви повинні взяти це на себе як на певну особисту війну. Тож усі починають отримувати інформацію. На жаль, джерела інформації є дурнішими за інші. "
Останнім часом люди все більше приголомшені, приїжджають полювати на 10 продуктів, які рятують їм життя або приносять їм користь. Про це лікар дуже твердо твердить, коли каже, що вони нісенітниця, що такої речі немає.
Як лікар, у Симони Тівадар було багато неприємних запитань від пацієнтів. "Але чи хороший мигдаль?"
"Помістіть будь-яку їжу замість мигдалю. Співрозмовник дуже розгублений, коли я кажу йому: «Визначте гарне слово. Що для вас означає добро? " Чи добре означає здорове? Для кого здоровий? Що якщо це здорово для вагітних жінок, це не буде здорово для немовлят. Те, що є здоровим для серцевого пацієнта, може бути занадто великим для пацієнта з нирками. Здоровий - це не парасолька, яка охоплює все населення. Коли хтось запитує вас: "Чи хороший мигдаль?", Не порівнюйте його ні з чим. Він хоче, щоб мигдаль був добрим, з’їв кілограм мигдалю, не мав жодної іншої пам’ятки, окрім того, що вони хороші, і все. Або, це дурно. Я вам казав: добре може означати здорову, смачну, їжа може бути доброю о 12.00, а о 23.00 може бути катастрофою ".
Що стосується протипухлинних продуктів, то тут лікар також дуже різко говорить, що таких продуктів немає. Так само, як немає продуктів, які викликають рак. Це абсолютно справедливо для всіх так званих багатофакторних захворювань, які мають безліч причин, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та рак. Ця ідея суперечить стільки дієтологів, пропагуючи прямо протилежне.
Лікар Симона Тівадар також з’ясовує цю проблему:
"Існує стільки гуру, стільки неосвічених людей або стільки людей, які називають себе дієтологами, тому що вони зробили сумнівний MBA, хто знає де. Інтернет-дипломи дієтолога видаються за 150 євро! Навіть у школах, де вчать накладати накладні нігті, у косметичних школах ви також навчаєте харчуванню. Один зі студентів сказав мені: "Це абсолютно нічого складного". Харчування мені все ще здається складним. Насправді кожна їжа - це хімія. Однак інженери харчової хімії не є дієтологами. Є люди, які знають хімію їжі. Робота дієтолога походить з моменту надходження їжі в організм людини, незалежно від того, як вона обробляється. Ми обробляємо їжу по-різному, але врешті-решт отримаємо в обміні речовин азот, вуглець, водень, кисень, кремній, сірку тощо. І деякі відходи, не кажучи вже про токсини ».
А як щодо антиоксидантної їжі для боротьби із вільними радикалами?
Лікар Симона Тівадар закінчила в 1986 році Інститут медицини та фармації "Юліу Хатіегану" в Клуж-Напоці серед перших 30 студентів. З 2001 року він є лікарем первинної ланки з діабету, харчування та метаболічних захворювань. П’ять років працював у внутрішній медицині. У період з 1996 по 2011 рік він координував відділ діабету в лікарні швидкої допомоги Бухарестського університету. За цей час у нього щороку госпіталізували понад 400 пацієнтів. З 1998 року він працює у галузі ожиріння та пропонує пацієнтам персоналізовані програми на основі їх історії хвороби, аналізу та обстеження продуктів харчування та способу життя в ряді приватних практик. Він є членом Європейського діабетичного товариства та Європейського товариства ожиріння.