Їстівна хризантема - гастрономічна та лікарська природа
Їстівна хризантема (Chrysanthemum coronarium) є частиною великого сімейства Айстрових, дуже присутніх на городі, як і в декоративному саду.
Її також називають кроновою хризантемою або садовою хризантемою, її культивують на городі завдяки їстівним листям і квітам, але також і в декоративному саду, оскільки вона є прекрасним декоративним цвітінням щорічно і ідеально підходить для букетів. Цю хризантему часто представляють як виключно азіатський овоч. Однак він поширений у дикій природі в Європі, навколо Середземного моря, де він був серед бур'янів
зернові культури.
Ця рослина культивується просто, без великих вимог.
Він буде задоволений сонячним простором, навіть якщо він трохи сухий, якому він віддасть перевагу надто вологому місці. Тим не менше, йому доведеться скористатися хорошими умовами на городі, щоб ці молоді листя залишалися ніжними.
Квіти використовують у свіжому вигляді для супів, супів чи салатів.
Однак їх можна використовувати сухими для ароматизації страв.
Молоді листя їстимуть сирими, змішаними з іншими листям, або, коли вони стануть старшими, варять, як шпинат. Сильний аромат хризантеми, дуже особливий, підходить не всім.
Посів проводиться з квітня по травень у розпліднику, але його також можна проводити безпосередньо на місце, якщо у вас немає нестачі насіння. Молоді саджанці після проріджування саджанців будуть висаджені далі, якщо ви їх не з’їсте. На городі буде достатньо 2 або 3 футів, тому що рослина стає цілком
послідовний. Для споживання молодих рослин у месклуні, не соромтеся робити кілька саджанців протягом літа.
Справжніх ворогів у цієї хризантеми немає. Однак будьте обережні щодо слимаків та равликів на початку вирощування !
Джерело: http://www.rustica.fr/
Звичайне ім'я:
Їстівна хризантема
Латинська назва:
Хризантема коронарна; Dendranthema x gradiflorum; Glebionis coronaria
Інші імена:
китайський укус
Сім'я:
Астероциди
Походження:
Середземноморський басейн
ОПИС
Це дві різні їстівні рослини: одну їдять за листя, іншу - за квіти.
- Найвідомішим є той, який вживають переважно для його листя: кронова хризантема або садова хризантема Chrysanthemum coronarium (1 м): однорічна з пряною листям і квітами, завжди жовтими (центральна фотографія). У Європі - у дикій природі - навколо Середземномор’я на зернових полях.
- інший - за квіти: Dendranthema x gradiflorum (0,30-20 м): Багаторічник з розлогими стеблами, сильно запашним листям, квітами різних кольорів.
КУЛЬТУРА (дуже легко):
Сіють у квітні-травні (бажано в холодну теплицю). Відстань між рядами - 30 см, а міжряддя - 15 см. Потім пересадка в грунт. Прищипуйте, коли рослини мають висоту 12 дюймів. Слідкуйте за слимаками та равликами (помірний полив).
ЗАСТОСУВАННЯ У ФІТОТЕЙРАПІЇ
Хризантема коронаріум: багата вітамінами А, В1, В2, В3 і С.
Dendranthema x gradiflorum: справжні лікувальні властивості (для боротьби з ішемічною хворобою серця, стенокардією, застудою та проблемами печінки).
РЕЦЕПТИ ГОТУВАННЯ
Смажені на паніровці листя хризантеми коронарної, як супровід до м’яса. Смак досить сильний, і деяким він не подобається. Стебла можна смажити, а насіння проростати (див. Рецепт на аркуші "люцерни"). Вибілені квіти Dendranthema x gradiflorum як гарнір для салатів.
Також спробуйте:
- квіткові бруньки (зібрані вранці) на вершковому маслі на сковороді з омлетом.
- листя у вашому чаї (класти в останній момент), як диктує китайська традиція.
Хризантема, хризантема, з родини Astaraceae, родом з Китаю та Японії.
Хризантеми, однорічні або багаторічні рослини належать до кількох родів сімейства Astaraceae, деякі види яких широко культивуються як декоративні рослини.
Найвідоміші - осінні хризантеми, або хризантеми квітникарів (помпоннети), присвячені цвітінню могил на день померлих.
Ця традиція, широко поширена у Франції, як і в Бельгії, бере свій початок ще з часів перемир’я 1918 року. Хризантему було вибрано для цвітіння могил солдатів, оскільки вона цвіте наприкінці року і витримує помірний мороз.
Асоціація хризантеми зі смертю не є універсальною. У Європі він зустрічається, крім Франції, Італії, Іспанії, Польщі, Угорщини та Хорватії.
У Східній Азії білі хризантеми асоціюються з горем і смертю.
У США квітка вважається позитивною (за винятком Нового Орлеана).
В Австралії хризантеми дарують матерям на День матері.
Хризантема - багаторічна трав’яниста рослина, з більш-менш зрізаним листям, загалом запашне. Квітки згруповані в головки у верхній частині стебел. Розмір, колір і форма різняться у сортів.
Ти знав?
Хризантема - одна з десяти декоративних квітів Китаю. Пов’язані з бамбуком, орхідеєю та вишнею, вони утворюють чотирьох кавалерів.
Середня енергетична цінність хризантеми становить 20 калорій на 100 грам, тобто 1,64 г білка, 0,09 г жиру і 4,31 г вуглеводів.