Їстівні квіти Смачно та здорово - Радник - Здоров’я
Їстівні квіти надають їжі особливий штрих не тільки візуально, але і з точки зору смаку. Багато квітів ростуть у присадибних садах, наприклад, квітка бузини та квітка настурції. Квіти троянд, лаванди, флокса або бегонії також дивують своїм ніжним смаком. Багато квітів використовувались як лікарські рослини в медицині протягом століть.
Як квіти можуть зцілити
Приклади квітів з цілющими властивостями:
- ромашка, Чорнобривці і м'ята допомагають проти запалення, лихоманки та стимулюють імунну систему.
- Гірчичне масло Настурції має протимікробну дію та допомагає при інфекціях дихальних шляхів та сечовивідних шляхів. Він також багатий вітаміном С.
- У розквіті Чорнобривці є ефірними оліями та флавоноїдами. Суміш має протимікробну дію. Він зміцнює імунну систему і допомагає при запаленнях і лихоманці.
Плутанина з отруйними рослинами
Деякі квіти можуть викликати небажані побічні ефекти при споживанні:
- Будьте обережні з Хризантеми: Хоча деякі форми їстівні і можуть полегшити дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, інші токсичні.
- Вони отруйні водянисте серце, дельфініум, червоний наперсток і середня лабурна.
- Конвалія наприклад, може призвести до нудоти, діареї, запаморочення та порушення серцебиття.
Запах і смак їстівних квітів
- Троянди, жасмин і лаванда смак, як вони пахнуть: троянди та жасмин, як правило, чудові, лаванда, з іншого боку, сильна.
- Настурції Хоча він майже не пахне, на смак він сильно гострий, як гірчиця.
- Майже без запаху флокс має трохи солодкуватий смак.
- Бегонії не мають запаху і мають кислий смак.
- Тюльпани на смак як кольрабі.
- Трилисники смак схожий на горох.
- Кропива індійська має ніжний запах і водночас сильно пряний смак з тонкою цитрусовою нотою. Простий шматочок багета з вершковим сиром найкраще демонструє його смак.
Як правильно підготувати їстівні квіти
- Квіти найкращі забрати вранці, оскільки ефірні олії, що складають їх особливий смак, випаровуються із збільшенням перебування на сонці.
- зелені частини квітка, тобто стебло, маточка або носій пилку, часто мають гіркий смак. Тому перед вживанням їх слід обережно видалити. Настурція - виняток: вона цілком їстівна.
- Оскільки квіти недовговічні, ваші того варті Для збереження смаку, наприклад у вигляді сиропу або оцту. Гібіскус, фіалки, квітка троянди та лаванди особливо хороші для збереження, оскільки вони мають сильний колір та інтенсивний смак.
Поради щодо покупки
Зараз багато розплідники пропонують їстівні рослини. Їх слід вирощувати в органічних умовах і не обприскувати. Квіти з букетів із супермаркетів, автозаправних станцій або квіткових магазинів непридатні для споживання, оскільки органічні умови вирощування зрізаних квітів ще не поширені.
Готуйте лікарські рослини з лісу
Їстівні рослини з лісу можуть полегшити багато скарг - як чай, настоянка або трав'яний кварк. Які листя, коріння та трави мають сприятливу дію? більше
Бур’ян - смачний і корисний
Такі дикі трави, як кульбаба, мелена бузина та борщівник, багаті вітамінами, мінералами та біоактивними рослинними речовинами. Вони чудово смакують у соусах, салатах та смузі. більше
Дикі трави - свіжі від природи на столі
Для багатьох садівників-любителів кропива, ребриста рослина та курка є бур’яном. Багато дикорослих трав їстівні та корисні для здоров’я. В даний час ці рослини можна збирати. більше
Здорові кабачки: поради та рецепти
Кабачки містять важливі поживні речовини і мають низьку калорійність. Як вони найкращі на смак? А наскільки небезпечні гіркі речовини, які можуть містити овочі, вирощені вдома? більше
Глід: лікарська рослина проти серцевої недостатності
Глід - лікарська рослина 2019 року. Згідно з дослідженнями, екстракт глоду може допомогти при серцевій недостатності. Наскільки ефективні рослинні добавки? більше
Експерти з цього питання
Мартіна Гельднер-Кабіцш
Кулінарна зала Blythen's
Бранденбурзька вулиця 65
15566 Schöneiche поблизу Берліна
www.von-blythen.de
Додаткова інформація
Лексикон лікарських рослин
www.arzneipflanzenlexikon.info
радник
Мартіна Гельднер-Кабіцш: Квітуча вечеря. 184 с .; Ян Торбеке Верлаг (2019); 36 євро
Карл Хіллер та Матіас Ф. Мельціг: Лексикон лікарських рослин та ліків. 664 с .; Академічне видавництво «Спектр» (2010); 29,99 євро