Історія 3 Étoiles Solidaires Food Bank of the; Ізер
Зима 2012
Анна Лаведрін, президент асоціації храму Accueil du Vieux, і П'єр Паві, ресторатор 5, Музей де Гренобль, приходять до продовольчого банку в Ізер, щоб обговорити харчові відходи, а особливо м'ясо, що відновлюється щодня і майже до закінчення терміну придатності дата (DLC). Вирішено подумати над проектом, який готуватимуть у день підбору цього м’яса.
Січень 2013 р
Здійснюються контакти з обраними представниками міста Гренобль.
Крістіан Чедру, керівник муніципальної служби громадського харчування, надає свої навички на службі проекту.
Березень 2013 р
Відвідування кухні в гуртожитку для молодих робітників "L’OBIOU". Ця кухня, яка не використовувалась протягом декількох років, ідеально підходить для проекту, і троє партнерів вирішили провести деякі дослідження для оцінки модернізації та додаткової роботи.
Серпень 2013 року
UMIJ залишає будинок OBIOU, і у нас більше немає співрозмовника. Ми не знайдемо жодного. Стежка цієї кухні занедбана.
Вересень 2013 р
Після конкурсу проектів кілька партнерів пропонують нам фінансову допомогу:
- Фонд “Archipel des Utopies”;
- Національний фонд Crédit Agricole;
- Мішель Іссінду, член парламенту Ізер, надає нам підтримку через парламентський резерв;
- У інвестиції бере участь мутуалістична група ADREA.
Кінець 2013 року
Мішель Десто, мер Гренобля, прагне підтримати проект і хоче, щоб ми знайшли рішення. Ми зв’язуємося на його прохання з президентом ринку національних інтересів (MIN).
Генеральна рада, яка змінює режим харчування коледжів, переконфігурує кухні закладів. Маючи невикористане обладнання, він пропонує нам відновити частину, щоб обладнати кімнату на кухні або як можливе доповнення до кухні.
Точні технічні характеристики проекту розробляються для того, щоб найкраще оцінити розмір кухні. Здається, траса MIN не є правильною. Від неї кинуть.
На початку 2014 року
Наближаються муніципальні вибори і фактично заморожені контакти.
Літо 2014 року
Генеральна рада робить нам дуже конкретні пропозиції. Мова йде про проведення техніко-економічного обґрунтування в коледжі, яке у вересні змінить режим харчування. Це дослідження повинно визначити, чи можна, виконавши необхідну роботу, задовольнити потреби коледжу та Продовольчого банку. Ми формулюємо наш запит та наші технічні характеристики.
Жовтень 2014 року
Техніко-економічне обгрунтування закінчується позитивно. Ми можемо зберегти частину кухні для коледжу та зробити частину доступною для Харчового банку. Ця друга частина буде зроблена автономною та відокремлена роботами, вартість яких оцінюється у 80 000 €. Вони складаються, по суті, з перегородки та створення санітарних приміщень та роздягалень. Очікується інвестиція в 40 000 € для придбання додаткового обладнання, специфічного для нашої вакуумної упаковки для приготованих страв.
Зустріч з Крістофом Етейсом, керівником сектору "Торгівля продуктами харчування та продуктами харчування" в Інституті торгівлі та техніки (IMT). Зрозуміло, що ІМТ надасть нам свою підтримку і поставить студентів учителем, який контролюватиме два півдня на тиждень.
Листопад 2014 року
Зустріч з Філіпом Барб'є, головою правління групи з розподілу продуктів харчування POMONA. У середу, 15 квітня 2015 р., Буде організований концерт у паризькому Залі Гаво. Весь дохід буде передано на користь проекту.
Відповідь на заклик Метрополя до Гренобля Альп для проектів "Менше відходів, гарна ідея". Це фінансування стосуватиметься діяльності стартапу.
Грудень 2014 року
Складання проекту угоди про надання кухні коледжу Марка Саньє в Сейссінах між Генеральною радою Ізера, коледжем та Продовольчим банком Ізера.
Лютий 2015 р
Офіційне підписання угоди.
Березень 2015 р
Відповідь на конкурс проектів від ADEME Rhône-Alpes, який братиме участь в інвестиції більше 30%.
Квітень 2015 року
Початок реконфігураційних робіт на кухні коледжу Марка Саньє.
Концерт у Salle Gaveau, який пропонує POMONA, має великий успіх. Зал був переповнений понад 850 людьми. Тепла атмосфера, чудовий прийом проекту, Мендельсон та Брамс виграли допомогу.
Наприкінці червня 2015 року в Сейсінсі та Лан-ан-Веркорі розпочинається новий музичний фестиваль “Des Cimes et des Notes”. Організатори вирішили влаштувати нам вечір 2 липня. Мер Сейссін робить доступним зал «Le Prisme». У нас буде свій концерт у Греноблі.
Зустріч з Крістофом Феррарі, президентом Гренобльських Альп Метрополе. Він дає нам принципову згоду, щоб його громада брала участь у щорічній операції з боротьби з харчовими відходами.
Травень 2015 р
Робота на кухні наближається до завершення.
Червень 2015 р
Роботи закінчені. Ми заволодіваємо приміщеннями і доопрацьовуємо перелік завдань, які потрібно виконати до запуску, який встановлений на вересень.
ADEME Rhône Alpes повідомляє нам про своє рішення щодо фінансування після конкурсу проектів. Це дуже вигідно і дозволить придбати рефрижератор.
IMT підтверджує участь у вівторок і планує продовжити її до середи.
Липень 2015 року
Фестиваль "Des Cimes et des Notes" виступає зі своїм концертом 2 липня на благо проекту. Велика кількість членів сім'ї (350 осіб) відповіли на дзвінок.
Зростають контакти з різними постачальниками для підготовки до початку вересня.
Магазин METRO (постачальник професіоналів та громад) м. Сассенаж спільно зі своїм національним керівництвом пропонує нам кухонне обладнання, необхідне для нашої діяльності.
Серпень 2015 року
Доручення надіслано Крістіану Чедру, який припиняє свої функції менеджера служби громадського харчування міста Гренобль. Ця шестимісячна місія складатиметься з запуску виробництва готових страв, навчання волонтерів та поставлення проекту на міцні основи.
Конкурс подається серед волонтерів BAI для участі у кухонних завданнях у другій половині дня.
Вересень 2015 р
Встановлюється герметик, а лотки доставляються. Все необхідне обладнання: засоби для чищення, робочий одяг, інгредієнти для приготування їжі тощо. встати на місце.
Реєстрація волонтерів.
Ми організовуємо день у 2 часові інтервали: з 13:00 до 16:00 та з 16:00 до 19:00. Команди складатимуться з 4 чоловік: шеф-кухар + 3 людини. У тих нішах, де будуть присутні учні, завжди буде принаймні 1 доброволець.
5 жовтня 2015 р
Команди на місці. 54 кг м’яса доставляється о 12 годині дня. Акомпанементом будуть частково масляні макарони, частково гарбузове пюре. І ми готуємо мисливського кролика, курку з грибами та яловичий фарш. Виробництво складає 230 окремих порцій.
Чудовий перший день, що свідчить про те, що ми на правильному шляху.
6 жовтня 2015 р
Зараз 7:10, France Inter розповідає про проект майже 3 хвилини. Франція Інфо та Франція Блю Ізер підуть за ними. Цього разу стартують 3 зірки солідарності, проект стає щоденною реальністю, і ми не зупинимось.
16 жовтня 2015 р
Результати за перші 2 тижні відмінні: 560 кг вареного м’яса та 2500 вироблених порцій. Там було все м’ясо, прогрес постійний і якість присутня.
25 асоціацій мали змогу виявити ці приготовані страви, і реакція дуже сприятлива.
30 січня 2016 р
Інавгурація кухні "3 * солідарності": Департамент, Гренобль-Альпи-Метрополь, штат (субпрефект), Агентство з охорони навколишнього середовища та енергетики (Ademe), місто Гренобль були представлені для відкриття діючої кухні з жовтня 2015 р. Коли BAI почав збирати м'ясо під час звичайного збору та переробляти його, BAI створив власне колективне харчування на кухні коледжу Марка Саньє, яке звільнило місце для нього.
З жовтня 2015 року п’ять тонн м’яса було врятовано зі сміттєвих баків, перетворено на здорову їжу, а потім роздано людям, які цього потребують. І все це завдяки регулярності волонтерів та участі кухарів-учнів.
"Ми стаємо рестораном для прикладних програм, і в нас працюють як молоді, так і старі", - зазначає Крістіан Чедру, який працює на кухні і який надав свій досвід у технічній розробці проекту.
Організована солідарність, конструктивна боротьба з відходами, тренінги для зацікавлених людей, зв'язки між поколіннями ... до цього переліку якостей президент Департаменту Жан-П'єр Барб'є додав переваги цих страв на повільному вогні для здоров'я та боротьби з ожирінням. "Цей проект є зразковим", - резюмував Жак Байле, президент Французької федерації продовольчих банків. “Уже є кандидати, щоб повторити те, що тут відбувається. "
Е так! Окрім того, що "Зоря солідарності" БАІ є "зразковою", вона є інноваційною і, можливо, навіть піонером.
Лютий 2016 р
Укладено партнерство зі школами, пов’язаними з громадським харчуванням. Таким чином, у проекті беруть участь підмайстри з IMT (Institut des Métiers et Techniques), Clos d'Or, а потім - з Національної школи молочної та м’ясної промисловості (ENILV) в Понт де Кле.
1 березня 2016 р
Новий шеф-кухар працює в 3 * Solidaires. Його звуть Еммануель БІНДЕР.
3 березня 2016 р
Візит гравців регбі FCG Джеймса Харта (половинка сутички) та Стівена Сетефано (3-й ряд) на благодійний матч 4 березня
Регбі ФК "Гренобль", чутливий до цінностей надання та спільного використання Продовольчого банку Ізер (BAI), бажав об'єднати зусилля з ним через дії на благо найбільш знедолених. Під час матчу Топ-14 між FCG та Клермон-Ферраном, у п’ятницю 4 березня на стадіоні Alpes, 12 волонтерів BAI були при входах на стадіон для збору їжі.
FCG запросила глядачів та прихильників долучитися до цього процесу, щоб продемонструвати солідарність та щедрість овального світу з тими, хто переживає труднощі. В рамках цього партнерства гравці з регбі в Греноблі взяли перерву у підготовці приїхати та відвідати кухню.
Вітаючи Сільвена Гері, директора BAI, вони скористались екскурсією по структурі Крістіана Чедру, шеф-кухаря, який працює з жовтня 2015 року.
Квітень 2016 року
Магазин Leclerc у Бургуен-Жальє постачав 400 кг м’яса, що дало змогу пропонувати страви, приготовані кухнею протягом 2 днів !
Травень 2016 р
Молоді старшокласники капеланської католицької церкви відвідували Кухні по середах з 16 до 19 години.
Травень 2016 р
Також кухню в рамках дня “Солідарності та боротьби з відходами” відвідали студенти 5 курсу з коледжу Марка Саньє в Сейсінс.
2 червня 2016 р
CCN в Греноблі організовує змагання з петанку для найбільш незахищених верств населення. З цієї нагоди 3 * Solidaire приготував страву для ста учасників !
22 червня 2016 р
Візит Мішеля Десто, члена парламенту Ізера, під час огляду аперитиву. Через свій парламентський резерв вона підтримує цей успіх, який, безсумнівно, можуть використати інші регіони Франції.
30 червня 2016 р
2-е видання фестивалю "Піки і ноти"
У Сейссінах, у Призмі, хори Клекса, СЕМ Сейсінс та коледж Марка Саньєр супроводжували музиканти різних національностей. Їм було майже 150, щоб вони чергувались на сцені для цього концерту солідарності. Частина прибутку від цього концерту, перейменованого на "Солідарність 2016", буде передана на користь "Trois Etoiles Solidaires".
Баланс станом на 2 липня 2016 року
З моменту відкриття: 80 000 прийомів їжі за 10 місяців.
Баланс на 6 вересня 2016 року
14500 кг вареного м’яса.
5 жовтня 2016 р
Під час Блакитного тижня, організованого CCAS de Meylan, створення блошиного ринку, щоб висвітлити діяльність людей похилого віку і, таким чином, зібрати рецепт, сплачений BAI на користь кухні 3 *.
5 листопада 2016: 1-а річниця
Запущена 5 жовтня 2015 року кухня 3 * солідарності святкує свою 1-ю річницю.
5 листопада було запрошено майже сотню людей, які змогли висловити свою думку під час круглого столу, організованого Бернардом Перрі, колишнім президентом БАІ, з ініціативи проекту, який був перетворений на фасилітатора.
Прийшло кілька обраних посадових осіб (мери, радники, депутати), і чек на 2400 євро передав Фредерік Дюпон, організатор фестивалю “Des Cimes et des Notes”. Асоціації бенефіціарів втрутились, щоб висловити своє задоволення після успіху проекту. Також виступили волонтери, які брали участь у приготуванні страв. Крістіан Чедру, новий президент БАІ та Сільвен Гері, директор, пояснили функціонування кухні в рамках БАІ. Шеф-кухар Еммануель Біндер підкреслив, що з моменту відкриття було приготовано 16 тонн м'яса завдяки 35 волонтерам та близько 20 учням з різних готельних шкіл. Досягнуто рубежу в 100 000 страв !
29 листопада 2016 року
Кухня солідарності відрізняється одним із трофеїв групи AGRICA, організації додаткової пенсії для працівників у сільському господарстві.
Чек на 2500 євро отримали Бернард Перрі, колишній президент БАІ, та шеф-кухар Еммануель Біндер, винагороду, яку надав Гійом Гаро, заступник Майєна, міністр сільського господарства з 2012 по 2014 рік.
7 грудня 2016 р
Програма France 2 "Mille et Une Vie", яку веде Фредерік Лопес і виходить у другій половині дня, представляє кухню 3 * та інформує глядачів про ідею "економити" їжу та ділитися нею з тими, хто їй потрібен.
Січень 2017 р
Разом із "Trois Étoiles Solidaires" продовольчий банк Ізера брав участь у плані Великого Froid на січень
Кілька сотень людей змогли користуватися цим пристроєм. Поряд з асоціаціями AREPI, Червоним Хрестом, SAMU Social та La Remise, які забезпечували щоденну логістику системи, BAI змогла забезпечити більше 3000 страв, приготованих на кухні “Trois Étoiles Solidaires”.
лютий 2017
Візит підпрефекта. Ів Доро, заступник генерального секретаря префектури Ізер, відвідав склад Сассенажу та кухню "Trois étoiles solidaires" у Сейсинах. Виїзд, який також дозволив йому зустрітися з волонтерами.
квітень 2017
Візит префекта Ізер. 27 квітня 2017 року Лайонел Беффр справді провів значну частину дня, відвідуючи наші заклади у супроводі Іва Доро, заступника префекта та заступника Генерального секретаря префектури та Клода Колларделя, директора DDPP (Департаментського управління захисту населення) . Їх вітали Крістіан Чедру та члени Бюро, послідовно в приміщенні Сассенажа, тоді в кухні “Trois Étoiles Solidaires” коледжу Сейсин.
Травень 2017 р
На прохання префектури Банк продовольства Ізер забезпечує їжею 190 людей, які проживали в таборі Вальмі в Греноблі, яких було вислано з нього і тимчасово «розміщено» в гімназіях.
червень 2017
Третій рік поспіль музиканти-аматори та професіонали зібрались на два виняткові благодійні концерти 28 та 29 червня 2017 року у Prisme de Seyssins на користь нашої кухні “Trois Étoiles Solidaires”. Ці два заходи були організовані асоціацією "Солідарність" з різними партнерами.
11 квітня 2018 р
500-й день виробництва !
Зараз минуло більше двох з половиною років, як розпочалася кухня трьох зірок. Великого успіху! Останні цифри вражають.
- Понад 53 т вареного м’яса. і врятований від знищення
- 326 000 окремих порцій м’яса, поміщених у лотки
- 107 кг м’яса, що готується щодня з самого початку, але 150 у перші 3 місяці 2018 року
13 червня 2018 р
Візит Анни Герен, радника департаменту. Анну Герін обирають муніципалітетом у Вореппі, але також радником департаменту кантону Вуарон.
Нещодавно вона також була 8-м віце-президентом департаменту Ізер, відповідальним за акції солідарності та інтеграцію. Саме в цьому якості Продовольчий банк Ізера запросив її прийти і відвідати його приміщення в Сассенажі та кухню солідарності Сейсин.
6 серпня 2018 р
Два концерти "Солідарність" на користь Труа Етуалеса Солідера.
10 листопада 2018 року
Франція 3 національна доповідь про продовольчий банк Ізера та кухню "Trois Étoiles Solidaires".
березень 2019
Харчовий банк планує повернутися до пластикової упаковки на своїй кухні солідарності, більше не маючи змоги фінансово брати на себе компотовані лотки.