Історія хліба
Хліб - це початок і кінець світу. Містичне тіло. Це джерело життя, їжі та ліків, але безцінне у святковий годинник, завіт про дружбу, ріст будинку, символ родючості та щастя, захисник під час небезпеки. Хліб є корінням історії Литви, а також історії Румунії. Таємничий заклик змусив нас пройти довгий шлях, через Карпати до Балтійського моря, щоб з’ясувати історію хліба. Історія з початком, загубленим у тумані часу і без кінця. Історія, яка пов’язує нас між собою.
"Хліб святий"
На подвір’ї будинку, поряд з літньою кухнею, стояла цегляна дерев’яна піч, обмазана глиною та побілена. У цьому віці піч здавалася мені величезною, а моя бабуся жрицею дивного бога, коли пекла хліб, пироги, торти чи святкові булочки. Він поклав ласощі на велику дерев’яну лопату і обережно, рішучим і покірним рухом одночасно, штовхнув їх на дно печі, на маленькі та яскраві вуглинки, як килим з рубінів. Ми не довго чекали, поки повітря наповниться різким запахом, що змусило нас, дітей, нетерпляче бігати по печі, поки металеві дверцята не відтягнули вбік, відкриваючи золотий хліб чи пироги з пирогами. у підрум’яненій талії, або животі та запарених козонаках. Коли тими самими ритуальними рухами бабуся виймала хліб, ми поспішали пальцями розламати шматок чорного хліба ... Значно пізніше ми зрозуміли, що для наших старших хліб був кращим за будь-який пиріг, він був святим і робити його було служити Богу.
Я розповідаю все це невисокій і пухкій жінці, з яскравими білими очима і рідкісною доброю волею, що також підтверджується посмішкою, яка не залишає її обличчя. Її звуть Ельвіра Варнієне і вона спеціалізується на традиціях хліба в Національному музеї Литви у Вільнюсі. Вона не знає жодних інших давніх народних звичаїв цих ніжних земель, повних озер та лісів з берези та сосни, з Балтійського моря. Він знає їх не тільки з книг, але і з власної родини.
Я запитую її, чи відбиваються в її пам’яті мої спогади. "Звичайно. З нами те саме, хліб - це святе, його ніколи не викидають, і він відіграє важливу роль у багатьох ритуалах у нашому житті ", - говорить Ельвіра Варнієне.
Прогулюючись залами музею, вона проводить мене через історію, яка здається запозиченою з мого дитинства.
Сюди ми проїхали майже дві тисячі кілометрів об’їзними шляхами, сільськими дорогами, дорогами, що будуються, повільними та сумними дорогами, через угорську пустелю - уникаючи магістралей, перекритих поривами східних мігрантів, які штурмували Центральну Європу -, потім через околиці Словенії, через пологі та нудні ландшафти, розрізаючи частину Польщі навпіл, через села та хутори, через ліси та пагорби, на проливні дощі та тугу за вієм, бо, зрештою, дістатися до Вільнюса. І Вільнюс мене не розчарував, а, навпаки, зачарував своїми вулицями німецького бургу у старому центрі, своїм університетом - заснованим у 16 столітті доброю волею Стефана Баторія, принцеса Трансільванії, який став королем Польщі. Великий князь Литовський - з прекрасними парками і особливо з його прекрасними людьми. Я прийшов сюди ніби за невимовленим, таємничим поривом крові; як далекі родичі. І я знайшов історію, яка може розгадати або, навпаки, посилити таємницю цього покликання.
"Якщо ви впустите хліб на підлогу, ви повинні вибачитися"
Перше зображення, що спало на думку Ельві, було те, що вона маленька, ледве їсть самостійно і скидає шматок хліба на підлогу. Мати підняла крихту з підлоги глянцевою дошкою, подула на неї, немов зачаровуючи, і, наблизившись до обличчя дитини, сказала йому вибачитися за хліб і негайно ковтати його. . Тоді він зрозумів, що хліб живий, що він має своє життя, і його життя полягає в тому, щоб дарувати життя, приносити достаток і піклуватися про людей. Відтоді він не давав ні крихті вирватися на підлогу, і не брав більше скибочок, ніж міг з’їсти, з кошика з гілочками та накритого рушником, де вони тримали хліб. Щоб викинути хліб, він навіть ніколи не думав. Це було б блюзнірством.
Вона дивиться на мене з одного боку, сміється примруженими очима, коли я запитую її, чи всі литовці такі побожні хлібом, чи просто її сім'я. Я маю на увазі, чи хочу я спробувати? Для литовців хліб дорожчий за золото, згідно прислів'я. Чому? "Без любові немає хліба, але хліб робить любов довше", - звучить популярне прислів'я. Звичайно, він знає багато іншого про хліб, що показує, наскільки це важливо для цього балтійського народу. Як це: "Краще бідний кінь, аніж жоден". Це схоже на румунський: "Яким би поганим не був хліб, у вашій країні стає краще!".
До речі, у литовському також є невелика хитрість, адже чорний хліб, тобто житній, з давніх часів вважався кращим за білий і його їли особливо майстри. Але мова йде не стільки про тонкощі литовських прислів’їв, про які ми вже говорили. Але ось, наприклад, про весільні ритуали, в яких хліб присутній на передньому плані. Наречена зробила чорний коровай, який виліпила своїми ж сльозами, напередодні весілля, щоб подарувати гостям. А може, щоб збалансувати смак нареченої і нареченого, наречений і наречена також приготували інший хліб, цього разу солодкий, як торт. Самих наречених і наречених на весіллі батьки зустрічали хлібом-сіллю як жертву на добробут і щастя молодят.
Такі весілля влаштовувала і Ельвіра, яка за власним звичаєм влаштовувала деякі з них, вітаючи своїх дітей до церкви хлібом-сіллю та готуючи солодкий хрещений хліб для гостей. Хліб має головне призначення на весіллі, адже це сонце сім'ї - символ родючості та незатіненої радості. Тож звичаї, пов’язані з цим, майже такі ж важливі, як і церковна служба.
Хрещення хлібом
Слухаю, слухаю, і погляд відводяться від дерев’яних предметів та реконструйованих у музеї селянських приміщень, і я переходжу до вікна. Може бути напівпрозорий ангел, крізь який можна побачити вежу старого міста Вільнюса, гордість міста зараз і назавжди. А може, це бачення дитини, яка була Ельвірою, яка жестикулює мені, керуючи пальцем, щоб силою думки слідувати за ним, над зеленими землями навколо столиці, крізь білі березові ліси, до пшенично-житних полів, яскравих як золото на сонці і важке фруктами, за блакитною шпорою, що приховує величезні зернові простори, туди, де небо піднімається з моря зіркою дня і де будинки з дерев'яних балок і покритих черепицею оселяють людей з язиком незвичне, в якому змішуються румунські слова, і з успадкованими звичками, хто знає коли, хто знає, де, так подібні до нашого, румуни.
Наступної зими, в день святої Агати, коли предки колись святкували богиню Габію, захисницю вогню, буде освячено новий хліб, і всі чоловіки родини візьмуть частинку, щоб піклуватися про них, під час подорожі або в війни. З того ж хліба в будинку буде триматися шматок, щоб ним можна було загасити пожежі, або зажити заражені рани, або заспокоїти дітей, яких уві сні лякають погані сни.
Гей, але також не освячений хліб, хліб насущний, корисний для виправлення різної кульгавості або просто для того, щоб зробити жінок гарнішими. Житній хліб рятує вас від кишкових захворювань, а його гаряча скоринка підтримує ваші губи червоними і м’ясистими; чорна хлібна паста використовується для очищення обличчя та зупинки випадіння волосся ...
Заклики до багатого врожаю
Зважаючи на це, той туманний ангел, в якому, я думаю, я міг би впізнати вже знайому фігуру, ще глибше вводить мене в історію, перед хрещенням хліба, у посіві пшениці та жита. Я бачу, як глава сім'ї тричі кружляє по країні, махає жменею насіння і вимовляє відомі тільки йому формули. Тим часом незаміжні жінки та молодь співають обрядові пісні. Тоді дружина чоловіка та його мати сідають у гойдалки і починають підніматися все вище і вище, змушуючи ноги вітрити. Їхні сукні з грубої тканини розвіваються серед ясного неба, тоді як жінки кажуть: «Нехай моя пшениця росте великою і красивою, більшою і красивішою, більшою і красивішою». І всі присутні справді вірять, що пшениця буде рости разом із чим більшими та багатшими жінки будуть підніматися вище із хруском.
Гаразд, і через деякий час зерна звисають свої зелені вуса з літнього неба, а сільські хлопці з великою процесією та веселим настроєм приїжджають до країни, де в піснях та чарах котяться на схід та захід, на північ та на південь. Таким чином вони дають від випалу свого тіла на землю, щоб швидше і краще дозрівати пшениця та жито, льон та коноплі, ячмінь та овес ...
На час збору врожаю батько принесе сніп першозрізаної пшениці і поставить його на місце для «хрещення хліба» - східного кута столу, навколо якого щовечора збирається сім’я. Гучним голосом батько оголосить: «Прийшов Санта, прийшов свіжий хліб». Тобто інший спосіб сказати лаконічно: радуйся, новий хліб готовий, Живий нам його надіслав! Ось арвуна для посуду і те добро, що буде вилито на цей будинок.
Хліб життя, хліб смерті
Раптом вони повертаються до реальності 2015 року, у вересні, в Національному музеї Литви, повернувшись чутками, які в захваті супроводжують групу расово-строкатих та однорідних туристів: вони все фотографують. Спалахи камер працюють як двері часу, і я прокидаюся перед Ельвірою Варнієне, такою ж усміхненою, доброю, короткою і круглою, як і залишив її. Якщо ми все ж маємо сховатися від галасливих відвідувачів, він пропонує зайти у спеціальну кімнату, де час від часу дітей вчать робити, їсти та плекати хліб. Щось подібне трапляється з ними із «мрією», яку я пережив, в тому сенсі, що вони насправді не є свідками замішування та випікання буханки хліба, але вони переживають ці події завдяки навіюванню та фантазії. "Хліб не пахне приємно, діти?" - спитає Ельвіра Варнієне, і вони справді відчують запах свіжоспеченого хліба.
Музеограф робить нам коротку демонстрацію, роблячи вигляд, що перетирає борошно, обертаючи невеликий жорна у своєрідному високому дерев’яному відрі за допомогою свого роду модрини, потім, просіваючи його, замішуючи натуральним майонезом та водою., залишає його рости, формує, бере на лопату і ставить у піч, дістає троянду і смачно ... Час від часу він дивується і виймає всілякі вставки. Це справжнє шоу.
Стіни кімнати вкриті сценами з життя литовських селян: на жнивах, на окопах, на війні за плетінням килимів, на доїнні корови ... Ніби вивезено з румунських сіл. В одному кутку кілька полиць викладені предметами із селянських господарств. Ви б не відрізнили їх від румунських.
Я переходжу від однієї фотографії до іншої, від одного об’єкта до іншого і прошу пояснень. І раптом Ельвіра дає мені кінець цього тексту: хліб - це не лише для весіль, родючості, багатих плодів, щастя та хрещення, а й для смерті. "Напередодні Різдва собак зв’язують, щоб померлі могли приходити додому, а ми кладемо хліб і воду на стіл у гостьовій кімнаті, щоб і наші померлі могли нагодуватися".
Я наївно запитую, чи вистачає йому своїх померлих лише на Різдво. Не, очевидно, але і на Великдень, коли вони роблять велику милостиню біля могил, де не зникають булочки та хліб, але і протягом року, коли крихти залишаються на столі - їх дарують диким птахам, бо литовці вважають, що душі предків перетворюється на птахів, великих і малих, залежно від віку та статі. Як і румуни з Трансільванії та північної Олтенії, які вважають, що душі померлих перетворюються на птахів, які передають колесо до будинку, в якому вони жили, та їх сім'ї протягом сорока днів, а потім повністю відокремлюються від цього світу і знайти вічний спокій.
Таким чином, коло замикається. Хліб проводить вас від народження в цьому житті до переходу у потойбічний світ. Литовці вірять в це, вірять і румуни.