Історія їстівних квітів, міфологія, символи та анекдоти - Interfel - Les fruit et

їстівних

Трохи історії

Повернення на квіткову кухню

Квіти завжди культивували за їх лікувальними властивостями. З іншого боку, у їжі споживання квітів не завжди було добрим.

Греки та римляни вже використовували борщ. Греки називали його "евфросиноном" ("радістю свята"), оскільки його мацеровані у вині квіти мали зробити щасливими тих, хто його пив.

У середні віки борщівник був знайдений у всіх садах для лікувальних цілей, а не для їжі.

Раніше квіти вживали або в свіжому вигляді в салати, у вигляді настою, або в цукатах. Потім, у 20 столітті, цей тип використання занепав. Але в останні роки тенденція змінилася. Квіти, колись нехтували, повертаються на кухню і запросити себе до тарілки.

Зараз їстівні квіти регулярно зустрічаються у вишуканих стравах ресторанів для гурманів.