Історія кави від її витоків до; його прибуття; e у Франції!
З моменту надходження кави до Європи минуло більше 4 століть. Цей енергетичний напій з часом швидко оцінили як за його властивості, так і за соціальний характер. Ми із задоволенням ділимося кавою під час спілкування в чаті, і завжди це робили. І, мабуть, саме цей аспект, пов’язаний із обміном та обміном, іноді робить його суперечливим ...
Ці маленькі зерна, такі нешкідливі для нас сьогодні, давно лежать в основі суперечок і заборон, іноді навіть призводять до повстань протягом історії як у країні походження, так і у Франції. Лише ціною тривалої історичної та географічної подорожі кава стала напоєм, який ми знаємо сьогодні.
Як ці кавові "вишні" з Ефіопії поширилися по всьому світу, щоб стати одним із найбільш споживаних продуктів у світі сьогодні? Як прості кавові зерна досягли успіху під загрозою королів та імператорів протягом історії - від арабського світу до Європи ?
Відкриття кави
Легенда свідчить, що саме вівчарку з Абіссінії (сучасна Ефіопія) вперше було виявлено. Коли він побачив, що його кози були неспокійнішими, ніж зазвичай, після того, як проковтнули плоди чагарнику, він вирішив спробувати з’їсти трохи. Тому він був першим, хто помітив енергійний ефект кофеїну, що міститься у вишні кавових рослин Арабіка.
Потім він поділився своїм відкриттям із суфійською громадою, що знаходилася поблизу. Останні зробили з нього відвар у воді, що вони швидко оцінили, оскільки це не дало їм заснути під час молитви.
Незважаючи на красу легенд, наука має тенденцію раціоналізувати факти, щоб виявити істину. Так біологічне дослідження виявило походження кави. Кажуть, що кавове дерево арабіка походить з Ефіопії, де його насправді споживали ще з доісторичних часів предки народів цього регіону світу. Розкопки показали, що препарати на основі кави були частиною їх раціону (напої, а також страви).
Що стосується перших письмових записів, що стосуються кави, то вони датуються 9-м століттям в медичній роботі, яку потім візьме до уваги Авіценна, персидський лікар і філософ, який цитуватиме це в "Каноні медицини", написаному в 11-му століття. Він описує вплив кави та кофеїну на організм, особливо на травну систему.
Протягом наступних століть кава перетинала кордони країн Сходу, зокрема завдяки мандрівникам, які вирушили в паломництво до Мекки. Вони взяли з собою дорогоцінні зерна, що дали їм енергію для їхньої тривалої подорожі. Потім розповсюдження розповсюдилося на Ємен та решту арабського світу, роблячи рослину все більш популярною та оціненою.
Початки кавової культури
Наукові дослідження підтверджують, що саме в Ємені почалося вирощування кавових дерев. За часів Сулеймана Пишного, султана Османської імперії, який правив більшою частиною басейну Середземномор'я та Центральної Європи, почалося одомашнення та вирощування кави.
Освоюючи виробництво заводу, а також обсмажуючи боби, османські люди регулярно споживали каву. Тому під час завоювань, здійснених цим султаном протягом 15 століття, споживання тому почало поширюватися в різних анексованих країнах, роблячи цей напій все більш популярним, широко за межами Ефіопії та Ємену.
Тоді саме в Моці тоді відбулася більша частина торгів. Саме в цьому порту більша частина кави для торгівлі надходила до інших країн.
Кава, спірний напій
Саме в 16 столітті в Єгипті та регіоні навколо Мекки почали з’являтися перші кафе. Люди приїжджали туди, щоб випити знаменитого напою, поспілкуватися, обмінятися думками, всі оточені людьми з усіх верств суспільства. Одночасно, як і вперше в історії, лідер поставив під сумнів право споживання кави. Як сказано в Корані, будь-яка хмільна речовина заборонена до вживання. Саме султан Каїру скасував цю заборону багатьма медичними аргументами і підтвердив, що споживання кави цілком відповідало законам, визначеним самим Аллахом. !
Подібний епізод мав місце, коли в Сирії відкривались кафе, що залучало вчених, науковців і вчених того часу. Незважаючи на заборони, суперечливий напій продовжував пити і насолоджуватися все більшою кількістю споживачів в усьому арабському світі.
Під виглядом ігнорування релігійних законів влада насправді боялася народження бульбашок протесту в кафе, піднятих тодішніми мислителями. Ми обмінювались ідеями, способами мислення, іноді ставили під сумнів усталену силу ... Енергійна підготовка загострювала вчених, змушуючи їх ділитися своїми сумнівами, породжуючи нові течії думок. Як часто новинка лякає владу! Отже, кавове зерно представляло недовіру до влади та можливість поставити під сумнів сам порядок суспільства чи релігію.
Однак у цей час ми почали знаходити дедалі більше місць, де можна пити каву в Багдаді, Стамбулі, Дамаску, а також у багатьох містах арабського світу. Ніщо не зупиняло її розширення та розповсюдження, навіть релігійні та політичні авторитети.