Італійська яловичина браціоле; Легкий і корисний рецепт!

Чи знайшли Ви цей допис корисним та надихаючим? зберегти ЦИЙ ПІН у своєму Дошка блогу в Pinterest. 😉

Багато монахинь занурювалися б у свої могили, якби знали мою таємницю: я це зробив Італійська яловичина браціоле відсутність хрипів яєць укрутую!

Італійська яловичина браціоле

Цей ПРОСТИЙ рецепт телятини - найкраща італійська домашня кухня! Смачний фланговий стейк, томатний соус, зелень та сир складають цей смачний італійський стейк у рулонах!

Друзі, що люблять їжу, я просто не можу залишитися позаду Браціоле з яйцем! У моєму стейку є щось про розколене подрібнене яйце, що мені не подобається. Я також не люблю олдскульну яловичу брасіолю, фаршировану родзинками.

Обов’язково потрапляйте до італійської яловичої браціолі!

Потім я зробив своє. Хтось може назвати це помилковим, а хтось нудним, але мені це подобається.

Каструля з італійським м'ясом

Що таке м’ясо браціолі?

Першим кроком у приготуванні м’яса браціолі є знання, як його вимовляти чи писати. Він яскраво виражений бюстгальтер-CHO-le.

слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!

Інгредієнти для начинки з м’яса італійської браціолі

Другий - це знання того, що це означає. Яловичина Брасіоле просто означає фарширований італійський рулет з яловичини. Яловичина, що прокатується. Браціоле також можна приготувати з яловичини, баранини або курки.

Тепер, коли він збився з дороги ... важливо. М'ясо.

Начинка з м’яса брасіолі без яєць та родзинок

З якого шматка м’яса готують м’ясо брасіолі?

Традиційні, Італійська яловичина браціоле Він складається з дуже тонкого філе з боків. Подумайте, товщиною 1/4 дюйма.

Прокат італійської яловичини Брасіоле

Фланговий стейк трохи жорсткіший і потребує трохи прихильності, щоб бути ніжним. Пом'якшіть, а потім тушкуйте і тушкуйте.

Але іноді важко знайти великий шматок стейка збоку. У моєму продуктовому магазині часто продають половину штук замість цілих штук. Ці великі шматки найкраще, коли великий рулет потрібно нарізати на шматочки рулетів.

Як катати бракіоле з яловичини

Альтернатива - використовувати інші м’ясні шматочки, щоб зробити своє Рецепт м’яса браціоле. Тонкі порізи також включають скельний стейк і сковороду, але вони не такі м’які, вимагають більшої обробки або просто мають більше жиру.

Однак найкращий варіант - знайти яловичину по-міланськи. Це часто можна знайти в латиноамериканських продуктових магазинах, але його можна замовити у м’ясника.

Міланеса стосується лише тонкого шматка яловичини. Зазвичай це робиться зверху або знизу. Замість того, щоб на той час розм’якшити м’ясо, м’ясо ріжуть з самого початку.

Зазвичай це досягається заморожуванням цілого смаженого, а потім його нарізанням у комерційній нарізці. Подібно до того, як я готую своє яловиче карпаччо.

Ці скорочення потребують невеликої допомоги, щоб бути теж милими, але не бійтеся, повільний, повільний вогонь зробить це, і ви зробите це Фарширована яловичина Вийде чудово.

Яловичина, фарширована на сковороді

Найбільша різниця полягає в тому, що їх рулети в міланському стилі - це окремі упаковки, які (для мене) нагадують Доломітові Альпи (фаршировані листя лози).

Якщо щільно обернути, він може відірватися без зубочистки або різьблення. Однак ви можете використовувати ці інструменти, якщо це необхідно.

Яловичина, фарширована соусом маринара

І те, і інше - чудові варіанти, які лише призводять до кардинально іншої презентації. Для цього я використовував яловичину по-міланськи.

Інші переваги цих одноразових стейків з яловичини полягають у тому, що вони готуються трохи швидше і рівномірніше. На товстий бічний стейк це займає близько 45 хвилин, а не майже 2 години.

По-італійськи рулене м'ясо

ПРОФЕСІЙНА ПОРАДА: Використовуйте для них гарну оливкову олію! Хороша оливкова олія має смак оливи, а погана - рослинного. Дурний. Хоча люди, як правило, віддають перевагу італійським та грецьким оливковим оліям, я волію купувати мої в сільській місцевості.

Є кілька чудових у всьому світі, але звіт про інгредієнти не завжди однаковий, і ви можете виявити, що ваша надзвичайно дорога оливкова олія насправді була нарізана рослинною олією.

Теляча браціоля для Pinterest

Якщо вам сподобалася ця фарширована яловича браціоля і вам потрібні інші рецепти вечері, вам можуть сподобатися такі прості рецепти яловичини:

Міні-яловичина Веллінгтон
Боббі Флей Чілі
Мексиканська запіканка з яловичини та рису
Найкращий м’ясний бульйон
Суп з яловичого короткого ребра
Тропічний тако
Миска з корейської яловичини
Монгольське м'ясо

Хоча ця італійська фарширована яловичина браціоле - одна з моїх улюблених, ось кілька інших італійських рецептів, які я люблю:

Італійський хлібний діп
Рулет з італійської ковбаси
Італійські кальмари
Італійський салат з морепродуктів
Найкращий рецепт баклажанових роллатині

Питання, які можуть виникнути у вас щодо приготування яловичої брасіолі:

Чи можу я це зробити заздалегідь?

Я не рекомендую це заздалегідь. Панірувальні сухарі вбираються, а обсмажені овочі не нагріваються з однаковою текстурою.

Чи можу я заморозити яловичу браціолю?

Я б не заморозив цей рецепт. Панірувальні сухарі та обсмажені овочі ніколи більше не нагріваються!

Чи можу я порізати свій власний вид міланського м’яса?

Я не рекомендую нарізати власну яловичину, якщо у вас немає комерційно доступних нарізок, як я вже згадував раніше. Однак м’ясник у вашому місцевому супермаркеті повинен це зробити без проблем!

Чи можна готувати його швидше при більш високій температурі?

Може, але оскільки це більш твердий шматок м’яса, він стає трохи важким, якщо готувати його швидше.

Чому потрібно м’ясо підрум’янювати перед тушкуванням?

Підрум'янення м'яса перед тушкуванням важливо, оскільки воно блокує соки в м'ясі. Ніхто не любить сушене м’ясо, тому я не рекомендую пропускати цей крок!

Чи потрібно використовувати соус маринара?

Це не обов’язково, але це допомагає розщеплювати клітковину і м’яко м’якоти, зберігаючи при цьому вологість. Ви можете придбати маринару в банках або зробити власний соус маринара.

Чи можу я пропустити цибулю?

Я не рекомендую пропускати цей крок, оскільки це допоможе виділити рідину з цибулі. Якщо цього не зробити, ваш соус стане водянистим.

Найкраща м’ясна браціоле

Сподіваюся, ви спробуєте бракіоле з яловичини, навіть якщо ще не пробували. Це обов’язково стане новим улюбленцем сім’ї!

Італійська теляча браціоле без яйця

Цей ПРОСТИЙ рецепт телятини - найкраща італійська домашня кухня! Смачний фланговий стейк, томатний соус, зелень та сир складають цей смачний італійський стейк у рулонах!

Час підготовки 10 хвилин

Загальний час 1 година 10 хвилин

Курс: основна страва, основна страва

Ключове слово: Брасіолеве м’ясо, італійське рулетне м’ясо, рулетне м’ясо

інгредієнти

1 фунт яловичини з тонкими скибочками (6-7 тонких філе)

2 столові ложки подрібненої білої цибулі

2 подрібнених зубчики часнику

1 столова ложка плоскої петрушки, подрібненої

1 склянка ароматизованих сухарів

2 столові ложки оливкової олії, розділені

1 столова ложка пармезану, дрібно натертого на тертці

1 столова ложка сушеної материнки

посібник

Розігрійте духовку до 275 градусів.

На невеликій сковороді на середньому вогні розігрійте 1 столову ложку оливкової олії.

Додайте подрібнену цибулю, часник і плосколистну петрушку. Смажити до розм’якшення. Додайте сухарі та решту оливкової олії.

Змішувати до повного змішування та пастоподібного стану.

Зняти з вогню і додати пармезан. Відкласти.

Покладіть 1-2 столові ложки суміші панірувальних сухарів на короткий край обробної дошки. Закатати, скласти по краях, як конверт.

Помістіть шви вниз на сковороду, безпечну для духовки.

Повторіть з рештою філе.

Смажте м’ясо на середньому вогні.

В окремій мисці з’єднайте томатний соус із сушеною материнкою.

Поверх яловичих рулетів зверху томатним соусом.

Поставте відкритим у духовку на 45 хвилин.

Вийміть перед подачею і дайте відпочити 5 хвилин.

Якщо ви випробували цей рецепт, поверніться і розкажіть, як це було!

харчування